Artocarpus altilis
Artocarpus altilis Kenyérgyümölcs gyümölcsUralkodik | Plantae |
---|---|
Aluralom | Tracheobionta |
Osztály | Magnoliophyta |
Osztály | Magnoliopsida |
Alosztály | Hamamelidae |
Rendelés | Urticals |
Család | Moraceae |
Kedves | Artocarpus |
Rendelés | Rosales |
---|---|
Család | Moraceae |
A kenyérgyümölcs ( Artocarpus altilis ) a Moraceae család fája , Óceániában őshonos, ehető gyümölcse miatt háziasított ebben a régióban, és napjainkban széles körben elterjedt a trópusokon. Ez egy faj, amely közel áll a jackfruithoz , az Artocarpus heterophyllushoz .
Ez egy nagyon változó faj, amelyből Óceánia populációi több száz fajtát választottak ki . Egyes fajták termékeny diploidok (2n = 2x = 56), mások azonban steril hibridek vagy triploidok (2n = 3x = ~ 84), ezért vegetatív módon kell szaporítani őket.
Gyümölcse kenyérgyümölcs , amelyet néha egyszerűen kenyérnek hívnak , vagy akár briós .
A francia Nyugat-Indiában a vidéki gesztenyét ( Artocarpus altilis var. Seminifera ) termékeny fajtának nevezzük, amelyet magjaiért termesztenek, amelyet főzve fogyasztanak.
Rendszertani szinonimák:
A polinéz nyelvek, breadfruit hívják uru ( tahiti ) vagy ulu , vagy pedig mei a Wallisian , Futunian, Tuvaluan, Niuafo'ou, Marquesan, Niuean, Mangarevan, béta in Vanuatu .
A kenyérfa fa hívják fouyapen vagy fwiyapen a Martinican és Guadeloupe kreol , vouryapin a Comore-szigeteki , friyapin a Réunion és mauritiusi kreol és labapen (labapin) a haiti kreol , vagy akár buju barna nyelven Jamaika, momboya a lingala vagy bléfoutou a Fon- GbE in Benin . A Madagaszkár , az erdő régióban és a dél-keleti partján, egyszerűen mondjuk szalma-fék , szalma-mentes , talán a kifejezés kenyérfa. Az Észak mint a Sava régióban , ez az úgynevezett soanambo a madagaszkári .
Ez egy közepes méretű, örökzöld fa , amely 20 m magasságot is elérhet , egyenes és masszív törzsű, amelynek átmérője meghaladhatja az egy métert. Minden alkatrész fehér latexet tartalmaz .
Különálló lapok, sötétzöld, fényes, el van látva 7-11 ingatlan jelölt lebeny, többé-kevésbé mély a fajtának, apex akut vagy hegyesek. Ezek nagy levelek 12-60 cm hosszúak és 10-50 cm szélesek, és még nagyobbak a fiatalkorúak számára. A masszív levélnyél kevesebb, mint 5 cm .
A virágok hím virágzatokba vannak csoportosítva , hosszúkásak és függőek, 10-30 cm hosszúak és 2-4 cm hosszúak, valamint nővirágzatok (zöld, gömb alakúak vagy hosszúkásak), amelyek mind ugyanazon a fán ( egylaki fán ) találhatók.
A gyümölcs szinkarpusz , az egész női virágzatból képződik. Érett állapotában zöldes színű, halványsárga vagy narancssárga. Nagy kerek vagy hosszúkás gyümölcs, 12-25 cm átmérőjű, súlya 1,5-2 kg . Az epidermisz hatszögletű alakokkal van jelölve, középpontjában egy tüskés pont. A pép krémszínű.
Nyugat-Indiában a fajták két fő típusa létezik:
A polinézek azonosítani több mint ötven különböző fajta breadfruit nevezett uru vagy maioré a tahiti .
A magozott formák túlsúlyban vannak Melanéziában (Új-Guinea, Salamon és Vanuatu), míg a mag nélküli formák Polinéziában, ahol a fát balekok szaporítják .
A kenyérgyümölcs Óceániában honos , ahol a legnagyobb morfológiai sokféleség van jelen. Ott háziasították, és évezredek óta fontos szénhidrátforrást jelent.
Úgy vezették be, hogy a nyugat-indiai végén a XVIII th században, hogy táplálja a rabszolgákat bőséges, tápláló gyümölcs a kapitány a Bounty , William Bligh . A XVIII . Században a Karib-tenger mellett az európaiak néhány fajtát Madagaszkár , Afrika, Dél- és Közép-Amerika trópusi régióiban hoztak létre . Táplálkozási és esztétikai érdeke miatt ma már minden nedves trópusi régióban elterjedt.
A forró és párás trópusi síkság fája.
Kenyérgyümölcs | |
Átlagos tápérték 100 g-onként |
|
Energiafelvétel | |
---|---|
Joules | 431 kJ |
(Kalória) | (103 kcal) |
Fő összetevők | |
Szénhidrátok | 27,12 g |
- Keményítő | 11,22 g |
- Cukrok | 11 g |
Élelmi rost | 4,9 g |
Fehérje | 1,07 g |
Lipidek | 0,23 g |
Víz | 70,65 g |
Ásványok és nyomelemek | |
Kalcium | 17 mg |
Vas | 0,54 mg |
Magnézium | 25 mg |
Foszfor | 30 mg |
Kálium | 490 mg |
Vitaminok | |
B1-vitamin | 0,11 mg |
C vitamin | 29 mg |
Aminosavak | |
Zsírsavak | |
Forrás: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=09059&format=Full | |
A kenyérgyümölcs gazdag fenolos vegyületekben, például flavonoidokban , stilbenoidokban és arilbenzofuronokban.
A gyümölcs artokarpint és enzimet, papayotint tartalmaz. Azt is tartalmaz stilbének , arylbenzofuran, a flavanon három flavonokkal két triterpének és szterinek .
Az egész növény nyomai cianid savat mutatnak. A levelek geranil- dihidrokalkonokat , kvercetint és kámforot tartalmaznak, amelyek vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyökér kérge gazdag flavonoidokban (prenilflavonoidok, ciklomulberrin és piranoflavonoidok).
A Francia Antillákon a hímvirágokat, amelyeket Martinique-ban „tòtòt” -nak, Guadeloupe- ban pedig „pòpòt” -nek neveznek, konfekttel vagy lekvárban fogyasztják.
Polinéziában a kenyérgyümölcs sok recept szerint készül. Tahiti nyelven urunak nevezik , mint a fát.
A kenyérgyümölcs gyümölcsének számos lehetséges készítménye van.
A francia Nyugat-India , a magokat az ország gesztenye van főzve forró vízben, mint a gesztenye a a gesztenye fa . Ezután úgy eszik őket, ahogy vannak, vagy baromfihús töltésére használják .
A gyarmatosítás előtt a polinézek két módon konzerválták az urut :
A Polinézia , ez szolgál a természetes rovarriasztó ellen szúnyogok és más rovarok elégetésével a hím virág a fa.
A növény különböző részeit használták a hagyományos polinéz orvoslásban ra'au tahiti készítéséhez , kéregből, nedvből stb.
A Francia Antillákon a kenyérgyümölcsöt számos kreol gyógymód előállítására használják:
Polinéziában az uru latexet használták ragasztóként, és bizonyos hajók vízszigetelésének biztosítására. A csomagtartóból kenuk készültek, a kéregből szövet, a tapa .
A városi binomiál első nevét, a Sitodium altile nevet Sydney Parkinson (1745-1771) skót festő adta, aki részt vett James Cook első csendes-óceáni expedíciójában . A világ körüli törekvésről szóló beszámolójában, a Tahiti-i megálló alatt azt jelzi
"E ooro, Sitodium-altile. Ez a fa a kenyérgyümölcs-fa, amelyet a Dél-tenger szigeteire utazók oly gyakran idéznek; találóan életfenntartónak is nevezhető e szigetek lakói számára, akik fő táplálékukat nyerik. harminc és negyven méter magasra emelkedik ... "a fa, annak különálló hím- és nővirágainak, gyümölcsének meglehetősen pontos leírását követi, hosszú pálcával betakarítják és megfőzik
"Mielőtt elkészítenénk ezt a gyümölcsöt, héjával eltávolítjuk az összes héjat, és amikor nagy, negyedekre vágjuk. Miután elkészítettünk egy kemencét vagy egy agyagödröt, és forró kövekkel töltöttük meg, a gyümölcs oda kerül levélágy között; ezt követően forró kövek és föld borítja, amelyet a lehető legjobban megnyomnak; két vagy három óra alatt elkészül a főzés, és ez a gyümölcs ezután a szem számára hízelgőbb ételeket kínál, mint a legszebb kenyér, amit életemben láttam. A belseje nagyon fehér, a külseje pedig halványbarna; anyaga nagyon lisztes: talán ez a legkellemesebb dolog, amelyet ehetünk a kenyér pótlására, ha azonban ez a gyümölcs így elkészítve nem haladja meg. "Ez alatt megkísérelt bevezetés a nyugat-indiai Óceánia in 1789 , hogy HMS Bounty szenvedett zendülést, hogy továbbra is híres a történelemben.