Benoît Violier

Benoît Violier Kép az Infoboxban. Benoît Violier 2015-ben. Életrajz
Születés 1971. augusztus 22
Saintes
Halál 2016. január 31(44. évesen)
Crissier
Nemzetiségek Francia
Svájc
Tevékenység szakács
Egyéb információk
Megkülönböztetés A legjobb munkavállaló Franciaországban (2000)

Benoît Violier , született 1971. augusztus 22a Charente-Maritime-i Saintes- ben , és meghalt 2016. január 31A Crissier , a Vaud kantonban , egy francia-svájci séf . Philippe Rochat utódja 2012 tavaszán , a svájci Crissierben található Restaurant de l'Hotel de Ville élén , egy házhoz, amelyhez 1996-ban csatlakozott.2012. októberaz „Év szakácsa 2013” ​​címet, Gault et Millau gasztronómiai útmutató (svájci kiadás).

Életrajz

Benoît Violier Montils- ban nőtt fel, és már nagyon korán kialakult benne a főzés iránti szenvedély. 1987-től 1990-ig Didier Stéphannál tanult szakácsonként a főzéshez és a péksütemények gyártásához. 1991 végétől Párizsban folytatta képzését nagyszerű szakácsoknál ( Joël Robuchon , Benoît Guichard, Bruno Gricourt, Sylvain Knecht, Jean Philippon , Frédéric Anton és Éric Bouchenoire). Azt is tökéletesítette tudását Lenôtre , Fauchon , a Ritz és La Tour d'Argent .

Miután megszerezte a két főző és péksütemény mesterképzést , 1996- ban lépett Frédy Girardet szolgálatába Crissier -be, a Restaurant de l'Hotel de Ville-be . Egy évvel később, 1997-ben Philippe Rochat vette át az éttermet és Benoît Violier 1999-ben lett ott szakács.

2000-ben Franciaország egyik legjobb dolgozójának és társának nevezték a Tour de France des devoirs unis versenyen. 2012 tavaszán vette át a Le Restaurant de l'Hotel de Ville -t Crissierben, egy híres gasztronómiai címet, amely 1975 óta, 2000-ben 3 Michelin-csillaggal rendelkezik, a francia Gault et Millau ezt írta: „A Crissier még mindig a a világ. "

Ban ben 2012. október, a Gault et Millau útmutató (svájci kiadás) elnyerte neki a „2013. év szakácsa” címet. A Nemzetközi Gasztronómiai Akadémia azzal különbözteti meg2013. januárelődeivel, Frédy Girardettel és Philippe Rochattal közösen kivételes fődíj odaítélésével.

Ban ben 2015. április, az apja meghal. Ugyanezen év júliusában Philippe Rochat , mentora kerékpáros túra során meghalt betegségben.

A 2016. január 31, Benoît Violier 44 éves korában lőfegyverrel fejezi be életét. Özvegye, Brigitte, továbbra is az éttermet irányítja, hogy "örökítse meg a kiválóság átadását" , Franck Giovannini séf támogatja .

Publikációk

Megjegyzések és hivatkozások

  1. "A  44 éves Benoît Violier megölte volna magát  " a 24heures.ch/ oldalon (hozzáférés : 2016. január 31. ) .
  2. "  Életrajz  " (hozzáférés : 2012. október 9. )
  3. "  CV de B. Violier  " (hozzáférés : 2012. október 9. )
  4. Frédy Girardet .
  5. "  Benoît Violier megkoronázta az év szakácsát  " (hozzáférés : 2012. október 9. )
  6. "  Az év Benoît Violier szakácsa a GaultMillau Svájcból  " (megtekintés : 2012. október 9. )
  7. "  Gasztronómia: Kivételes nagydíj a Crissier három szakácsának  " (hozzáférés : 2013. február 24. )
  8. Stéphane Benoit-Godet , „Benoît Violier séf véget vetett az életének” , Le Temps , 2016. január 31. (2016. január 31-én megtekintették az oldalt).
  9. Vaud állam , "  Benoît Violier úr halála: Vaud kanton: hivatalos oldal  " , a www.vd.ch oldalon (hozzáférés : 2016. január 31. )
  10. (hu-GB) „  Benoît Violier: Szakács, akinek az étterme a világ legjobbja lett  ” , The Independent ,2016. február 5( online olvasás , konzultáció 2018. március 8 - án )
  11. Franck Giovannini hordozza magában Benoît Violier örökségét , a Paris Match , 2016. április 2.

Külső linkek