Az első értelemben a kabaré az ivás helye - kocsma vagy fogadó -, ahol enni is lehet. Mostantól a kabaré olyan létesítmény, amely lehetővé teszi az ételek és italok fogyasztását egy műsor nézése közben.
Etimológiailag az elterjedt vélemény átveszi „kabaré” vagy „Cabret” (kifejezés Pikárdia eredetű , jelentése: „kis szobában”, vagy „létesítmény, ahol italokat szolgálnak fel”). Úgy tűnik azonban, hogy ez a szó az olaj nyelvében jelenik meg , a XIV . Század vallon kifejezésként annak gyökere, hogy Jean Deny , Antoine Isaac Silvestre de Sacy támogatásával , az arab Kharabat ("خربات") prototípust nevezte töröknek , Perzsa és pastu "kabaré", "prostitúció helye" és "italbolt vagy kocsma". Khammarât "خمارات", egy másik arab gyökér jelentése " kocsma ", szintén Antoine-Paulin Pihan javasolja .
Amíg a XIX -én században, a kabaré volt otthon, ahol adtak enni és inni, amely előtt gyakran lógott a jele egy sapkát a borostyán .
A Paris voltak háromféle kabarék: kabarék, hogy eladja a lakossági, a pot és pint (iszunk csak ott), kabarék, hogy eladja a bankot, és lemez (iszunk, és enni is), kabaré, amely az élelmiszer-, ital- és szállások és amelyeket fogadóknak hívnak . Ahhoz, hogy kabarét kapjon Párizsban, rendelkeznie kellett a Hôtel-de-Ville mestereinek és gárdistáinak, valamint a király ügyészének levelével.
A rendőrök gondoskodtak arról, hogy a kocsmárosok ne igyak inni vasárnap és ünnepnapokon az "isteni szolgálat" alatt. Ők is, hogy ne nyissa meg a húsvéti , pünkösdi , Notre-Dame augusztusban , Mindenszentek napja és karácsony , kivéve a bankot, és pint vendéglők, aki nyitott marad.
A France alatt Belle Époque lehetünk tanúi létrehozását café-koncerteket, amelyek lehetővé teszik a társadalmi korlátokat meg kell szüntetni egy ideig. Mivel az árak alacsonyak, ott gazdagok és munkások egyaránt találkoznak .
A leghíresebb kávézó-koncert Franciaországban voltak Le Chat Noir és a Les Folies Bergère . Ezeket a kávézókat étteremként, kávézó-koncertként, színházként stb. Használták .
A Belle Meunière kabarét kifejezetten a La Mère Quinton (Marie Quinton 1854-1933) számára építették az 1900-as egyetemes kiállításon, majd a párizsi rue de la Chaussée-d'Antin előtt, mielőtt a nizzai Donadéï palota alá költöztek volna .
A Le Chat Noir volt az egyik első művészi kabaré. Ebből jött létre 1881 által Rodolphe Salis a Montmartre (a kerület Párizsban idején nagyon népszerű művészeti, intellektuális és turisztikai körök). Ez a kávézó nagy sikert aratott, és az akkori személyiségek látogatták ( Alphonse Allais , Jean Richepin , Aristide Bruant , Paul Delmet stb.).
A Fekete Macska ügyfelei (társadalmi hölgyek, turisták, bankárok, orvosok, művészek, újságírók stb.) Számára helyet jelentett, ahol megúszhatták munkájukat. De 1897-ben be kellett zárnia az ajtaját , mert a mulatság kezdett vulgárisnak tűnni, és a gazdaság rossz állapota miatt .
A Folies Bergere azonban a XX . Század elejéig nyitva maradt és továbbra is sok embert vonzott, bár ez a kabaré drágább volt, mint más hasonló. Az ügyfelek ott érezték magukat szabadon: a kávézóban tarthatták a kalapjukat, beszélgethettek, ettek, dohányozhattak, amikor akartak stb. Nem kellett betartaniuk a szociális szabályokat.
Mint sok kávézó-koncert, a Les Folies Bergère is különféle számokat mutatott be: énekeseket és táncosokat, zsonglőröket és bohócokat stb. Volt néhány szenzációs szereplő (például a burmai család, akiknek minden tagja szakállat viselt). A kabaré olyan cirkuszi cselekedeteket is kínált, amelyek meghökkentették a nézőket, elsősorban a veszély vonzotta őket (sőt, az oroszlánok néha megölték a szelídítőt). De nem a színpad volt az egyetlen szórakozás. Azok az ügyfelek, akik nem nézték a műsort, sétáltak, találkoztak barátokkal, kurvák stb.
A XX . Század elején az első világháború közeledtével az árak emelkedtek, és a kabaré a gazdagok számára lett fenntartva.
A Lido de Paris az első kabaré, amely egész Párizs szórakoztató helyévé vált. Sok olyan ikon előfordult, mint Edith Piaf , Dalida vagy még nemrégiben Elton John .
Újabban a kabaré újjászületésének lehetünk tanúi a kávézó-színház formájában . Ez a koncepció Párizsban jelent meg a hetvenes években, és ez a koncepció Franciaországban elterjedt. A nagy sikerek és a sovány tehenek időszakai váltakozva ezek a modern kabarék kiállták az idő próbáját, és énekesek, humoristák és színészek egész generációjának születését látták. Párizsban a leghíresebbek a La Belle Époque de Paris, a Don Camilo , a Lucernaire , a Point-Virgule , a Villa d'Este, a Boulangerie des Tuileries, a Simone Raton Caf'Conce, a Port du Salut , L „Écluse (amelyet a quai des Grands-Augustins alapított 1951 februárjában Léo Noël, Marc Chevalier, André Schlesser - a Marc és André duó - és Brigitte Sabouraud alapította, és 1972-ben tűnt el), a Petits Pavés, a La Tête de l'Art , Chez ma Cousine (alapítva 1924-ben Montmartre-ban), l'Écume.
A cabaret d'un gibet egy olyan zárt terület, ahol a lakosság az igazságszolgáltatás magas fokú gyülekezőhelyén gyűlt össze az elítéltek kivégzése során. Kör alakú, árokkal körülhatárolt. A középkor óta elhangzott, hogy a baljós szurokvillákat gyakran kabaréval látták el.
Látható építészeti maradványok:
A kabaré illusztrációja a környezetében.
Gibet de Creuë . Kabaré, amelynek árkát figyelmeztető szalagokkal jelenítik meg.
Gibet de Creuë . A kabaré szemben a szerkezet a patibular villa és a pellengér . Ahol a színpadképzés egyik formáját észleljük.