Eckart Witzigmann

Az ő padlizsán étterem a müncheni , 1978 és 1995 Kulcsadatok

Születés	1941. július 4 Hohenems ( Ausztria )
Állampolgárság	Ausztria
A lakóhely szerinti ország	Németország
Szakma	Szakács , vendéglős
Kiképzés	Szakmunkásképző , díszdoktori címet a kulináris művészet a University of Örebro
Díjak	Chef a század Gault Millau et 3 csillagos ben a Michelin Guide

Eckart Witzigmann , született 1941. július 4 A Ausztriában , egy osztrák szakács , befolyásos úttörő vendéglős az új francia konyha a Németország / német konyha , a szerző a kulináris referencia könyvek . Köztudott az egyik legjobb szakácsok a világ 3 csillagos a Michelin Guide , 19,5 / 20 és a címet „szakács a század” származó Gault Millau 1990 (a Paul Bocuse , Joel Robuchon és Fredy Girardet ) ...

Életrajz

Született a 1941. július 4 A Hohenems in Austria , tanult évesen 15 gasztronómia a Hotel Straubinger a fürdővárosban a Bad Gastein között, 1957 és 1960 Érettségi után a főzés, dolgozott 13 évig számos étterem elitek Ausztria , Svájc , majd a Auberge de l'Ill de Paul és Jean-Pierre Haeberlin in Alsace , ahol ő fedezte fel és munkavégzés maga felé Nouvelle konyha az idő, akkor Paul Bocuse (a saját mentorok ), Roger Verge , a Troisgros Brothers , Operakällaren a Stockholm , a Prince in Ettlingen , Hotel Café Royal in London , Villa Lorraine a brüsszeli , Jockey Club in Washington DC az Egyesült Államokban ...

Padlizsán Restaurant in Munich (1978-1995)
2008-ban

1970 Eckart Witzigmann van szakács a híres ínyenc étterem német Tantris a müncheni a Bavaria in Germany (építész által tervezett Justus Dahinden ) legendás haute cuisine úttörő Németországban, és megnyerte az első két csillag a Michelin Guide 1973-ban és 1974 valamint a legjobb német kulináris különbségek.

1978-ban létrehozta saját étterem „ padlizsán ” a müncheni , hogy hol szerezte a első 3 csillagos a Michelin Guide a germán országokban . 1994-ben vált nemzetközi legenda a történelem kulináris művészet a címe „Cook a század” a Gault et Millau kalauz (ugyanabban az időben, mint Paul Bocuse , Joël Robuchon és Fredy Girardet ). Az igazságszolgáltatás elítéli, hogy 1995-ben 15 éves tevékenység után bezárta és eladta létesítményét kokainfogyasztás céljából .

Tanácsadóként világhírű éttermeket alapított, olasz-német tanítványával, Roland Trettl-lel ( Ca's Puers de Mallorca , Ikarus a Hangar-7- től a salzburgi Wolfgang Amadeus Mozart repülőtéren ...), és 2001-től sikeresen szervezett egy sor kivételes utazó vacsoraműsorok / gála, több mint 150 000 vendéggel ( Eckart Witzigmann Palazzo , majd Witzigmann és Pagliacci Roncallo ...). Az amerikai napilap a The New York Times díjat neki a címet a „szakács királyok és istenek ” , annak a ténynek köszönhető, hogy ő dolgozott a szolgáltatás számos királyi családok , beleértve a Queen Elizabeth II az Egyesült Királyság , a King Hassan marokkói király V. Harald a norvég király Charles XVI Gustave a svédországi , Raja a Jaipur ... a szintén híres követői az ő konyha az államfő , Mihail Gorbacsov , George Bush és Valéry Giscard d'Estaing . ..

Eckart Witzigmann az étteremipar tanácsadója , a Witzigmann Kulináris Akadémia ( „Nemzetközi Witzigmann Eckart-díj” ) alapítója 2004 -ben, több mint 40 legnépszerűbb szakácskönyv szerzője és társszerzője, a kulináris magazinok főszerkesztője, vendég kulináris televíziós műsorok kinevezett professzor és díszdoktori a kulináris művészet a University of Örebro a svédországi 2007 elnöke, a német kulináris Akadémia 2007-2010, mentor sok diák gasztronómiai vendéglátósok csillagok a germán kulináris világ ...

Eckart Witzigmann

Életrajz

Megjegyzések és hivatkozások

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Külső linkek