Tibeti árpa

Hordeum vulgare ' subsp.' vulgare ' convar'. vulgare var. ” trifurcatum / nudum / coeleste / himalayense

Hordeum vulgare subsp. vulgare convar. vulgare var. trifurcatum Tibeti árpa Osztályozás

Uralkodik	Plantae
Osztály	Magnoliophyta
Osztály	Liliopsida
Rendelés	Cyperales
Család	Poaceae
Kedves	Hordeum
Faj	Hordeum vulgare

Fajta

Hordeum vulgare subsp. vulgare convar. vulgare var. trifurcatum
( Schlecht. ) Wender.

Filogenetikai osztályozás

Filogenetikai osztályozás

Rendelés	Poales
Család	Poaceae

Az árpa tibetje vagy árpája trifurkált ( latinul  : Hordeum vulgare trifurcatum (L.) Trofim, tibeti  : ནས་ , Wylie  : nas , THL  : született  ; kínai  :青稞 ; pinyin  : Qingke vagy kínai  :藏 青稞 ; pinyin  : Zang Qingke ), is ismert , mint a Himalája árpa ( latin  : Hordeum vulgare var. himalayense ) egy fajta a közös árpa nő a felvidéki Tibet . Az escourgeons fajtákhoz (más néven téli árpához) hasonlóan, és az úgynevezett tavaszi árpától eltérően, ellenáll a fagynak. Ez egyike azon kevés növényi táplálékforrásnak, amely ezeken a száraz magasságú régiókban elérhető, és évezredek óta ott termesztik. A vizsgálatok kimutatták a genetikai különbségeket a tibeti fennsík vad árpája és a Közel-Keleten , a Termékeny Félholdban termesztett árpa között, amely a termesztett árpa háziasításának valószínű származási helye.

A kínai szóhasználatban ez a három fajta társul:

• 藏 青稞, zàng qīngkē  ; Hordeum vulgare var. trifurcatum (Alefeld, Landw. Fl)
• 青稞, qīngkē  ; Hordeum vulgare var. nudum (Hook.f.)
• 青稞, qīngkē  ; Hordeum vulgare var. coeleste (P. Beauvois)

Földrajzi eloszlás

Ezek a fajták az egész tibeti fennsíkon megtalálhatók, a Himalájától délnyugatra ( Dolpa körzet , vagy Nepálban a Dolpo ), a Himalájától északkeletre ( Qinghai tartományban ). Gansu és Szecsuán tartományokban is megtalálható .

Jellemzők

A merisztéma a lemma , hogy egy függelék hármas villát ( trifurcatum ).

A tibeti árpa képes ellenállni a hidegnek és a fagynak, akárcsak a kísérők.

Kultúra

Tibetben az árpát egy kicsit a tibeti újév előtt ültetik , amelyre a régiótól függően december és január között kerül sor. A tibeti fennsíkon ezt az árpát szeptember környékén szüretelik.

A Shigatse város prefektúra , a betakarítás körüli augusztus használjuk azután előállítására qingke jiu és tsampa .

Élelmiszer-felhasználás

A tsampa , a sült árpaliszt , Tibet, az alapvető lassú cukor Tibetben. A chang hagyományos, a régióból származó sör, beleértve ezt a gabonafélét is.

A vaj tea tibeti jak , amely a Mandarin suyoucha (酥油茶, Suyou chá ) néven ismert, hagyományosan a tealevelek, az árpa és a tibeti jak vaj, só és bizonyos esetekben cukor keveréke. Már egy ideje fagyasztva szárított tasakokban kapható, ami jobb megőrzést és könnyebb szállítást tesz lehetővé, mint a különféle hagyományos elemek, az eredeti íz enyhe elvesztésének valószínű költségével.

A tibeti árpaalkohol ( kínaiul  :青 课 酒 ; pinyin  : Qingke jiǔ ) a leggyakoribb alkohol Tibetben. Ez az enyhe alkoholoktól a szeszes  italokig terjedhet , mint például a „  Qinghai chun ” (青海 醇), elérve az 52 térfogatszázalékot.

A Songpan Xi'an , hagyományos kenyér eszik árpából lisztet Tibetben.

A tibeti kisebbségek (Zang) és Qiang értékesítik a tibeti árpából, mézből és egyéb összetevőkből (青 课 蜂蜜 酥, qīngkē fēngmì sū ) készített, kézzel vagy iparilag készített gabonapelyheket .

A közelmúltban új élelmiszer-származékokat állítottak elő: kenyér , liszt , sütemények (például gabonapelyhek) és a sör .

A Qingke zajiu (青 课 咂 酒, Qingke zājiǔ ) víz és Tibet árpalisztből készült ital, amelyet ugyanúgy erjesztenek, mint a sört. Kissé édes, körülbelül 6% alkoholt tartalmaz. Különösen Aba prefektúrájában találhatók, Szecsuán tartományban.

A tibeti árpa ára meredeken emelkedett 2013 Június, kilogrammonként 4 jüannal a növekvő kereslet miatt.

A tibeti árpa sör export csatornára talált az Egyesült Államokban , a Lhasa Beer egyik változatával, amely Tibetből származó árpából és Ausztráliában termesztett különféle malátából készült .

Lásd is

Bibliográfia

• (en) Dai, F.; Nevo, E.; Wu, D.; Comadran, J.; Zhou, M.; Qiu, L.; Chen, Z.; Beiles, A. és mtsai: „Tibet a termesztett árpa háziasításának egyik központja”, Proceedings of the National Academy of Sciences , 109 (42), 2012

Megjegyzések és hivatkozások

1. (in) Porcher Michel H. és mtsai. 1995 - 2020, Hordeum nevek rendezése. Többnyelvű többnyelvű növénynév-adatbázis (MMPND) - Folyamatban lévő munka, Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Iskola, Föld- és élelmiszerforrások Kar, Melbourne-i Egyetem. Ausztrália , a plantnames.unimelb.edu.au címen .
2. (in) 10c. Hordeum vulgare var. trifurcatum (Schlechtendal) Alefeld, Landw. Fl. 341. 1866. az efloras.org oldalon (Kína flórája)
3. (en) Hordeum vulgare var. trifurcatum (Schltdl.) Alef a tropicos.org oldalon
4. (in) Taxon: Hordeum vulgare L. var. trifurcatum (Schltdl.) Alef.
5. (in) Taxon: Hordeum vulgare L. var. himalayense (Schult.) Körn .
6. (en) Hordeum-himalayense a gwannon.com oldalon
7. Anniina Koivula, tibeti konyha: árpa, hús és tej , a gbtimes.com oldalon , 2010.11.25 .
8. Az árpaipar fejlődése Tibetben , a cri.cn oldalon .
9. (en) Dai, F.; Nevo, E.; Wu, D.; Comadran, J.; Zhou, M.; Qiu, L.; Chen, Z.; Beiles, A. és munkatársai, Tibet a termesztett árpa háziasításának egyik központja , Proceedings of the National Academy of Sciences , 109 (42), 2012: „  Adataink alátámasztják a termesztett árpa polifiletikus háziasítását, és jelzik, hogy a tibeti fennsík és környéke a termesztett árpa háziasításának egyik központja.  "
10. (zh) „ 青 裸 （变种） Hordeum vulgare L. var. nudum Hook.f.  » ,中国 植物 志
11. (zh) „  FOC Vol. 22 399. oldal  ” , az efloras.org oldalon
12. Tibet magaslatain - Az árpamezőkön .
13. tibeti újév
14. (zh) CCTV, " 舌尖上的中国07我们的田野(超清版)  " a csatorna YouTube CCTV (lásd a 33 th perces dokumentumfilm az élelmiszer-és ünnepi árpa alkalmazása Tibet)
15. (zh) 醇 醇 52 ° 窖藏 三 十年 - 西 宁华飞 西.
16. A tibeti árpa ára emelkedik , a french.tibet.cn oldalon , 2013.21- én.
17. sör tibeti árpa értékesítik az Egyesült Államokban , a beijingreview.com.cn .