Sok országban, különösen keleten, a magvak és más növényi termékek erős vagy finom ízű aromákat és fűszereket kínálnak. azt a lehetőséget, hogy a mindennapi ételek - bab, borsó, rizs, kenyér, különféle gyökerek - ízének megváltoztatását kínálják, már ősidők óta értékelik, és azóta sem szűnik meg művelni az egész világ veteményeskertjeiben .
Az egyes régiók - Észak-Európa, a Földközi-tenger vagy a Közel-Kelet - őshonos fajai továbbra is a legelterjedtebbek, de ezek a növények nem ismerik a határokat. A görögszéna ( Trigonella fœunumgœucum ), Ázsiában őshonos gyógynövény aromás magja Egyiptomban, Törökországban és Iránban parfümös zöldségeket és sivatagokat; az ázsiai curry bomlásába megy .
A növényt takarmányként is használják, és délen honosítják. A kömény ( Cumin cyminum ) eredetileg ízesített süteményként, kenyérként vagy sajtként. A pergamen kapszulájában található kardamom ( Amomum cardamomum ) magvak, friss eukaliptusz illattal, Skandináviában nagyon népszerűek , fokozzák a kávé, a sütemények és a gyümölcsök, különösen a körte és az almabor kompótjainak ízét. A koriander ( Coriandrum sativum ), amely Dél-Európában, a Közel-Keleten és a Közel-Keleten növekszik, olyan gyümölcsöket ad, amelyek az egyik legrégebben használt fűszer; az ernyős család tagja, amelyhez számos más, általánosan használt aromás mag tartozik.
Ez a cikk felsorolja az aromás fűszereket és magokat .