Anethum graveolens
Anethum graveolens Kaprot ábrázoló metszet a Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz könyvbenUralkodik | Plantae |
---|---|
Clade | Orrszívók |
Clade | Igaz kétszikűek |
Clade | Aszteridák |
Clade | Campanulids |
Rendelés | Apiales |
Alosztály | Apiineae |
Család | Apiaceae |
Alcsalád | Apioideae |
- osztályozatlan - | apioid szuperklád |
Törzs | Apieae |
Kedves | Anethum |
A kapor , Anethum graveolens , egy faj lágyszárú növények a család Apiaceae (Umbelliferae), a nemek Anethum .
Termesztik, mint egy fűszer növény annak nagyon aromás levelek és magvak és homályosan hasonlít édeskömény annak illata és tulajdonságait, így annak nevét fattyú édeskömény vagy hamis ánizs. Virágainak nedűje nagyon népszerű a méhek körében.
Ez egy egynyári növény , sima szár, 50-120 cm egy terjedését mintegy harminc centiméter. A levelek nagyon bemélyedtek, vékonyak, szálszerűek, kékeszöld színűek.
A virágzás 15-30 terminális sugarú ernyőt eredményez illatos zöldes sárga virágokkal. Minden virágnak 5 sárga szirma és 5 porzója van.
A termés kicsi (2,5 mm ), ovális, kiemelkedő szárnyakkal lapított, barna színű; szárításkor két magra osztódnak és augusztus-szeptemberben érettek.
„Dill” származik a latin Anethum kölcsönzött a görög ἄνηθον - anêthon, ismeretlen eredetű és graveolens eszközök latin „erős szag”, tagjai „ gravis ” (nehéz, erős) és a „ olens ” (szaglás).
Szinonimák: Anethum sowa Roxburgh, Ferula marathrophylla WG Walpers, Peucedanum anethum Baillon, Peucedanum graveolens L., Peucedanum sowa (Roxburgh) Kurz.
A francia nyelven a kaprot köcsög édesköménynek, hamis ánizsnak, büdös édesköménynek, illatos kapornak is nevezik.
A kapros gyümölcsök illóolajat (2,5–4%) tartalmaznak , amely karvont , miriszticint és apiolt tartalmaz . Tanninokat és nyálkákat is tartalmaznak .
A Földközi-tenger medencéjében ( Anethum graveolens ) vagy Közép-Ázsiában ( Anethum sowa ) őshonos , ezt használták:
Máté evangéliumában említik : " Jaj nektek írástudók és farizeusok, képmutatók, akik fizetitek a menta, a kapor és a kömény tizedét, de elhagytátok azt, ami a halálban a legfontosabb. Törvény! "
Ez is része a növények, amelyek a kultúra ajánlott azokon a területeken királyi által Károly a fejezetben De Villis (késő VIII th vagy korai IX th század).
Az Angliában , termesztik, mivel a XVI th században .
Ez egy olyan fűszer, amelyet széles körben használnak Németországban , Magyarországon , Lengyelországban , Oroszországban , a balti államokban , Bulgáriában , Romániában , Skandináviában , Üzbegisztánban és Közép-Ázsia többi részén , Dél-Ázsiában , Laoszban , Kínában , Vietnamban , Egyiptomban , a Perzsa-öböl országaiban és más országokban. sok más ország a világon.
A leveleket frissen vagy szárítva különféle kulináris készítmények ízesítésére használják, beleértve salátákat , halakat, húsokat, szószokat vagy hideg leveseket, például a Taratorot .
A magokat likőrök és lekvárok ízesítésére használják .
Tulajdonságai emellett gyomor-, emésztőrendszeri, aperitif, karminatív , görcsoldó , vizelethajtó , gyulladáscsökkentő , galaktagógok (laktáció), nyugtatóak és felkészülnek az alvásra.
A történelem során epilepsziára , valamint az ápolók tejének elősegítésére is használták (az ókori görögök körében), a vendégeket, akik túl sokat ittak banketteken ( Nagy Károly ), afrodiziákus erényeiért és rossz varázslatokért (varázslók és boszorkányok) a középkor), hogy támogassák a képességeit a agy ( XVII th század ), hogy „ tartsa a hőt és energiát a test, és hogy egy intenzív életerő ”, valamint az „ növeljék a vonzerejét az ellenkező nemű ” ( XVII -én században ).
Az illóolajat minimális adagokban kell beadni, és terhes vagy szoptató nők számára nem ajánlott. Csak orvosi rendelvényre állítják ki.
A virágok nyelvén a kapor a védelem kínálatát, de a hitetlenséget is jelképezi (illata miatt).
Dill nagyra értékeli a napos helyeket és a jól lecsapolt talajt. Túl nedves talajtól tart.
A növény újra vetheti magát, de a friss levelek tartós megőrzéséhez időben (2 hónap) elosztva, áprilistól a helyig kell vetni.
Mint társ , akkor használják, hogy kivédjék a kártevők, különösen, ha párosul sárgarépa, uborka és saláta.
Az Életkatalógus szerint (2013. június 21.) :