Tarator

Tarator
Üzemi hőmérséklet	Hideg

A tarator (a bolgár  : таратор; a macedón  : таратур vagy таратор; az albán  : tarator ) egy leves hideg (vagy saláta folyadék) nagyon népszerű a nyáron, amely fogyasztják Bulgáriában a North Macedónia , Törökország és Albánia , akár a leves a főétel előtt, vagy salátaként a főétel mellé.

A készítményt a joghurt , uborka , fokhagyma , dió , kapor , növényi olaj és a víz . Jégkockákkal tálalható. A helyi változatok helyére joghurt a víz és ecet , hagyjuk dió de add kenyeret . További nagyon ritka változatok helyére uborka és saláta vagy sárgarépát .

A kifejezés tarator ( طرطور / ṭaraṭūr az arab , طراطور / ṭarāṭūr Egyiptom és Szíria) is utal a szósz tahini , petrezselyem, citrom, olaj, tej, fokhagyma és dió. Különösen falafelékkel szolgálják fel .

Hivatkozások

1. Hans Wehr ( 4 th ed.), P. 652.