Trigonella foenum-graecum • Trigonelle, Senegrain
Trigonella foenum-graecum GörögszénaUralkodik | Plantae |
---|---|
Aluralom | Tracheobionta |
Osztály | Magnoliophyta |
Osztály | Magnoliopsida |
Alosztály | Rosidae |
Rendelés | Fabales |
Család | Fabaceae |
Kedves | Trigonella |
Rendelés | Fabales |
---|---|
Család | Fabaceae |
A görögszéna vagy görögszéna görögszéna ( Trigonella foenum-graecum ), más néven görögszéna vagy sénégrain , egy faj lágyszárú növények a család Fabaceae , Division of protein . Főleg gyógy- és fűszernövényként használják.
A görögszéna egy egynyári növény a levelek tagjai három ovális szórólapok , hasonló lóhere , amely elérheti a 60 centimétert.
A sárgásfehér virágok olyan gyümölcsöket eredményeznek, amelyek nyolc centiméter hosszú hüvelyek , amelyek tíz-húsz szögletes magot tartalmaznak, világosbarnák, erős jellegzetes szaggal.
A név a nemzetség Trigonella , a régi görög τρίγωνος, trígônos , „háromszög”, utal a szögletes alakú magja.
A latin fenum (vagy foenum ) "széna" és a græcus "görög" eredetű foenum-græcum speciális epitet emlékeztet arra, hogy takarmányként használták az ókorban .
A görögszéna Észak-Afrikában (a mediterrán térségben) honos. Az egyiptomiak 4000 éve termesztik. Nagyon korán terjedt el a mediterrán és az indiai világban, methi néven, majd Kínába .
A középkorban a De Villis fejezetben idézik , akit a XVII . Századig tiszteltek .
Franciaországban a Gironde- tól az olasz határig tartó vonalon elterjedt , ritkább és máshol lokalizálódik.
A magnak erős szaga van, hasonló a karamellához vagy a Zanhoz . A "görögszéna szag" kifejezést a botanikában és a mikológiában használják bizonyos gombák aromás összetevőinek minősítésére (pl. Laktária ).
A magok keserű íze zellerre emlékeztet .
A görögszéna az ókori egyiptomiak balzsamozási folyamatának része volt .
A XVII . Századtól kezdve Franciaországban bejegyezték a kódexbe , a hatóanyagot elkülönítették a magoktól. A hagyományos gyógyszertárakban még mindig megtalálható a készítményekbe felvehető mag formájában .
Sok bizonyított és nem bizonyított állítás a görögszéna előnyeirőlA középkorban úgy gondolták, hogy a növény küzd a hajhullás ellen, és Indiában és a Közel-Keleten még mindig használják a hajkészítményekben , különösen a fejbőr (tetvek) pedikulózisának kezelésében .
Azóta találtam egyéb, jól bevált tulajdonságok: a legtöbb szögeznünk, hogy hipoglikémiás aktivitást (csökken a vércukorszint ) bizonyos cukorbetegség, ezt követően a hipokoleszterinemiás hatás (koleszterin és triglicerid), ami ezt a nagyon érdekes növény kezelésére a kardiovaszkuláris kockázati tényezők.
Galaktogén hatását ( laktációját ) az arab világ országaiban ismerik el. Innen ered az arab neve, حلبه ( hèlba ), amely حليب ( halib ) szóból származik, ami "tejet" jelent. Tunéziában a hagyományos étel, a كسكسي بالحلبه ( cos'ksi bel hèlba ): "kuszkusz görögszéjjal", erősen ajánlott a nőknek szülés után, és ez az egész szoptatási időszak alatt - átlagosan 2 év - hetente egyszer. Algériában van egy hasonló étel, amelyet posztmenopauzás nők készítenek. Ez a mraura görögszéna, aromás gyógynövények és kömény.
A görögszéna májvédő, különösen etanolmérgezés és elhízással járó zsírmájbetegségek esetén .
Intenzív testmozgás után anabolikus (fáradtságcsökkentő) szer is , és úgy tűnik, hogy lassítja az idősek izomsorvadását.
A görögszéna megelőző hatással lehet bizonyos típusú rákok kialakulására , különösen a vastagbélben, az emlőben és az epehólyagban. Ennek megfelelően antioxidáns tulajdonságait rákellenes szerként vagy az ischaemia-reperfúziós mechanizmusok káros hatásainak megelőzésében szív- és érrendszeri szinten kívánják felhasználni.
Beszámoltak a görögszéna parazitaellenes hatásáról, valamint a görögszépről izolált peptid gombaellenes hatásáról is .
Az Ayurvédában (hagyományos indiai orvoslás), valamint Algériában és Tunéziában használják a székrekedés kezelésére. A görögszéna magját (kb. 2 evőkanál) vízzel (például tabletta) célszerű lenyelni; ihatod azt a vizet is, amelyben a görögszéna magjai 12 órán át áztak.
Az egyiptomi , az egyik a hagyományos megközelítések a nők hízni és hasfájás használata görögszéna infúziót.
A görögszéna antiandrogén hormonális tulajdonságokkal rendelkezik.
ÓvintézkedésekA görögszéna és számos gyógyszer, köztük orális antikoagulánsok között potenciális kölcsönhatás lép fel. Ezért, ha valaki követi a K-vitamin-ellenes kezelést , vagy warfarint , akkor a görögszéna tartalmú étrend megkezdése során szorosan figyelemmel kell kísérnie biológiai adatait ( INR ).
Másrészt azokban az országokban, ahol az alultápláltság endémiás, a görögszéna a vas felszívódásának gátlásaként is működik , ami vérszegénységhez vezethet, ha a vas bevitele megfelelő. Ezenkívül előétel-növény (éhessé tesz).
A görögszéna elfogyasztása a vizeletnek és az izzadságnak különös szagot adhat , ami a juharszirup betegségére emlékeztet .
Allergia és asztma által okozott görögszéna eseteiről számoltak be. Végül néhány egzotikus görögszéna készítmény kis mennyiségben tartalmazhat szennyező anyagokat, például aflatoxint . Mivel a görögszéna ugyanabban az alcsaládban található, mint az Arachis növény , a földimogyoróra allergiás emberek nagyobb kockázatot jelentenek a görögszéna ételallergiájának eseteiben.
A görögszéna terápiában történő alkalmazásáról nagyon átfogó frissítés jelent meg 2003-ban.
A görögszéna agresszív kereskedelmi kampányok tárgyát képezi az interneten terápiás, táplálkozási (laktációs), esztétikai ( mellnövekedési ) célokra . Emlékeztetni lehet arra, hogy hatása részben a fitoösztrogének jelenlétéhez kapcsolódik , mint másokon a fabaceae ( édes lóhere) , lucerna , szójabab ), és hogy ezek hatása ellentmondásos, pozitív vagy negatív, különösen a rák vonatkozásában, különösen nagy fogyasztás esetén. Lásd még: Mellrák # Mellrák Japánban . és mellrák # Ételválasztás .
A görögszéna egy nagyon gazdag fűszer, amely foszfort , vasat , ként , nikotinsavat , alkaloidokat , szaponinokat (étvágygerjesztő tulajdonságainak eredeténél), flavonoidokat , szénhidrátokat , A-, B1-, C-vitamint, magnéziumot , kalciumot , lecitint , fehérjéket ( 30%), a szteroid szaponinok ( diosgenin és yamogenin , amelyek hozzájárulnak a szintézisét a koleszterin és a nemi hormonok ).
A mag és a levél az indiai konyha alkotóeleme, ahol methinek hívják . A magot vízben meg kell pirítani vagy megpuhítani, mielőtt a masalában porként használnák . A curry egyik összetevője . A leveleket úgy használják, mint a spenót hajtásokat . Afrikában és a Közel-Keleten a görögszéna aromás fűszerek keverékének előállítására szolgál , különféle népi elnevezésekkel, például Maghrebian ras-el-hanout .
A marokkói konyha, a vetőmagot is használják, mint például a terda , vagy „ megmenthető Tagine ”. Ez egy hosszú hagyma , fokhagyma , paprika , gyömbér , sáfrány főzés , amely egy húsleves alapjaként szolgál, amelyben lencsét , száraz babot és végül friss paradicsomot főznek. Egyfajta vastag „szósz”, amelyet felöntünk elavult teljes kiőrlésű (vagy vidéki) kenyér (tehát a gyógyulás fogalma) apró darabokra vágva, az egészet egy nagy családi tagine formájában mutatják be. A marrákesi régióhoz kötődő étel olyan napokon készül, amikor otthon a munka dominál (tisztítás, narancsvirág lepárlása ...), mert főzés közben kevés felügyeletet igényel, és gyakorlatilag nincs előkészítés.
Görögszéna kivonatok vannak a Viandoxban .
Illóolajat is kivon .
A görögszémet a szőlészetben és a mezőgazdaságban zöldtrágyaként vagy növénytakaróként használják . Ezt az egynyári növényt ezért márciustól szeptemberig lehet vetni, és három hónapig be lehet fedni egy parcellát. -5 ° -on történő fagyasztással elpusztul.
Az Indiában azt használják takarmány.
A görögszéna festéknövény is, amely lehetővé teszi a textíliák nagyon szép bíborvörös színezését . "A Languedoc-ban előállított görögszéna értékes a színek élénkítéséhez".
India és különösen Rajasthan állam uralja a görögszéna világtermelését és -fogyasztását, főleg magvak és olaj formájában ( oleorezin ). Az 1960-as évek óta jelentős export történt a nyugati országokba és Japánba ( a görögszéna termelése Indiában (en) ).
"" [...] görögszéna, jóllehet a legtöbb alany jól tolerálja, a használatra vonatkozó óvintézkedések ajánlottak ételallergiában szenvedő betegeknél (földimogyoróra és csicseriborsóra). Túlérzékenységi reakciókról számoltak be [...] ". "