Anjou | |
Üveg és üveg vörös anjou | |
Megnevezés (ek) | Anjou |
---|---|
Fő jelölés (ek) | anjou, cabernet-d'Anjou és rosé-d'Anjou |
Megnevezés (ek) típusa | AOC |
Azóta elismert |
1936 (csendes borok esetében), 1938 (habzóborok esetében), 1957 (rozé-d'Anjou esetében), 1964 (Cabernet-d'Anjou esetében) |
Ország | Franciaország |
Szülő régió | a Loire-völgy |
Kistérség (ek) | Anjou |
Elhelyezkedés | Maine-et-Loire , Deux-Sèvres és Vienne |
Időjárás | mérsékelt óceáni gradiens |
Talaj | pala palástok és krétás talajok. |
Ültetett terület | 4693 hektár |
Domináns szőlőfajták | cabernet franc N, cabernet sauvignon N és chenin B |
Előállított borok | 85% vörös , rozé , fehér , pezsgő , korai vörösbor (gamay) |
Termelés | 270 457 hektoliter 2009-ben |
Láb hektáronként | legalább 4000 növény / ha |
Átlagos hektáronkénti hozam | 60–65 hl / ha fehérben és vörösben, 60–69 hl / ha Cabernet-d'Anjou-ban, 60–72 hl / ha Gamayban, 65–75 hl / ha Rosé-d'Anjou-ban, 67–76 hl / ha habzóborban |
Az Anjou , a Cabernet d'Anjou és rózsaszín-d'Anjou vannak borok a AOC ugyanazokat az előállítási területen (a nagy részét Maine-et-Loire , és egy kis része Deux-Sèvres és Bécs ), valamint az előírásoknak. Ezek a regionális megnevezések a Loire-völgyi szőlőskert részét képezik .
A középkorban az Angevin szőlőültetvények főleg Angers és Saumur városok körül helyezkedtek el . A Loire mentén volt egy domboldali szőlő is .
A XVI -én és XVII th évszázadok , csatornázás a mellékfolyói a Loire, a Layon , kiterjeszti a szőlő, főleg a vezetése alatt kereskedés Batavian .
Ahogy másutt Franciaországban és a világon, a XIX . Század végén is a filoxéra pusztította el a loire-i szőlőket.
XX . SzázadEz a szőlőültetvény a 2004. Évi rendelettel ellenőrzött eredetmegjelölésnek minősül1936. november 14. Az "anjou", a "cabernet d'Anjou" és a "rosé d'Anjou" megnevezésekre vonatkozó hatályos előírások,2016. június 20 a 2011 - es korábbi előírások módosítása és helyesbítése (volt néhány elírás) (2011. évi 2011-1556. sz. rendelet) 2011. november 15).
A Cabernet d'Anjou megnevezést eredetileg AOC - ként ismerte el a1950. október 18 (annak idején „anjou-Saumur rosé de cabernet” néven. Az elnevezés Cabernet d'Anjou nevet a 1964. május 9.
A szőlő neve nyilvánvalóan az azonos nevű egykori francia tartományból származik . Ez a tartomány maga a gall népektől kapta a nevét, akik a rómaiak érkezése előtt elfoglalták : az Andecaves .
Az Anjou pontosan két nagy geológiai szerkezet között helyezkedik el: nyugaton az Armorican-hegység és keleten a Párizs-medence . Tájak ennélfogva változatosabbak. Geológiai szempontból azonban a régió három csoportra osztható:
A régió mérsékelt égövön helyezkedik el , óceáni hatás alatt . Ezt az éghajlatot enyhe és esős tél, valamint alacsony hőamplitúdó jellemzi.
Angers városának átlagos éghajlati értékei a következők:
Hónap | Jan. | február | március | április | lehet | június | július | augusztus | Szept. | október | november | december | év |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Átlagos minimális hőmérséklet ( ° C ) | 2.1 | 2.2 | 3.9 | 5.6 | 8.9 | 11.8 | 13.6 | 13.4 | 11.3 | 8.4 | 4.6 | 2.8 | 7.4 |
Átlagos maximális hőmérséklet (° C) | 7.9 | 9.2 | 12.6 | 15.3 | 19. | 22.6 | 24.9 | 24.7 | 21.8 | 17. | 11.4 | 8.4 | 16.2 |
Napfény ( h ) | 70 | 92 | 141 | 179 | 201 | 234 | 248 | 237 | 191 | 129 | 89 | 65 | 1 877 |
Csapadék ( mm ) | 62.1 | 50.8 | 51.7 | 44.6 | 54.4 | 41.2 | 43.8 | 44,9 | 52.2 | 59.6 | 64.5 | 63.4 | 633.4 |
Az Anjou-t termelő területet a becslések szerint 2490 hektárra becsülik , de a fellebbezési terület sokkal nagyobb, amely az Anjou szőlőültetvények többségét lefedi, Maine-et-Loire 126 önkormányzatából , 14 a Deux-Sèvres megyéből és 9 Bécsből .
A Loire szőlőültetvények tartalmaz egyéb nevek, az úgynevezett "kistérségi" a INAO: a Saumur a Saumur-Champigny , a -hills-Saumur , a Anjou falvak , a Anjou Villages Brissac a Savennières , a Coteaux-du-Layon , a Coteaux-de-l'Abance a bonnezeaux , a nádtető és a negyed szalmával . Az ilyen AOC-okra jogosult borok szintén igényelhetik az általános anjou megnevezést, amelynek kevésbé szigorú specifikációi vannak.
Az AOC anjou után a „gamay” jelölés következhet a gamay szőlőfajtából készült vörösborok esetében . A Cabernet-d'Anjou és a rosé-d'Anjou a rózsaborok egyedi megnevezéseit alkotja, de ugyanazokkal a specifikációkkal, mint az Anjou megnevezés.
Az AOC Anjou borok nevét a „Loire-völgy” földrajzi jelzés is követheti.
Jogilag a szőlőparcellák minimális sűrűsége hektáronként 4000 láb.
A szőlő méretét tekintve Guyot típusú metszést alkalmaznak. Ezt legkésőbb meg kell tenniÁprilis 30, és a következő szabályok szerint:
Szőlőfajták | Méretszabályok |
---|---|
Kiságy, gamay, pineau d'Aunis | - vagy növényenként legfeljebb 10, a hosszú fán legfeljebb 6 nyílt szem; - vagy növényenként legfeljebb 12, a hosszú fán legfeljebb 4 őszinte szem. |
Chenin | - növényenként legfeljebb 12, a hosszú fán legfeljebb 5 őszinte szem; - vagy növényenként legfeljebb 14, a hosszú fán legfeljebb 4 nyílt szem. |
Grolleau és grolleau gris | - vagy növényenként legfeljebb 10, a hosszú fán legfeljebb 5 őszinte szem; - vagy növényenként legfeljebb 12, a hosszú fán legfeljebb 4 őszinte szem. |
Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon | növényenként legfeljebb 14, a hosszú fán legfeljebb 8 nyílt szem. |
Chardonnay és sauvignon | - növényenként legfeljebb 12, a hosszú fán legfeljebb 8 nyílt szem; - vagy növényenként legfeljebb 14, a hosszú fán legfeljebb 5 őszinte szem. |
A fehér- és vörösborok maximális hozama hektáronként 60 hektoliter. Az Anjou rosé esetében hektáronként legfeljebb 65 hektoliter értéket határoznak meg .
A fehérborok célzott hozama hektáronként 52 hektoliter, a vörösborok esetében hektáronként 54 hektoliter.
Azok a minimális és maximális alkoholtartalom (korábban bor fokozatnak hívták), amelyet e megnevezés szereplőinek be kell tartaniuk, hogy boraik forgalmazhatók legyenek:
AOC | Alkoholtartalom térfogatban | |
---|---|---|
minimális | maximális | |
fehér anjou | 11% | 12,5% |
vörös anjou | 10,5% | 12,5% |
anjou gamay | 10,5% | 12,5% |
rosé Anjou-ból | 9,5% | 12% |
cabernet Anjou-ból | 10,5% | 13% |
habzóborok (fehér és rozé) | 10,5% | 13% |
Minden betakarítás és borozás előtt „érettségi ellenőrzés (sűrűség, magas cukortartalom, összes savtartalom) vagy bogyóízesítő lap terméktípusonként legalább egy parcellán (csendes, édes, pezsgő). " .
Az összes bor értékesítése előtt kötelező analitikai vizsgálatot végezni az illékony savasság, a tényleges alkoholtartalom térfogatban, az almasav (csak vörösborok esetében), az összes kénsav-anhidrid, az összes savtartalom, a cukrok (glükóz és fruktóz) tekintetében. ), valamint a pezsgők túlnyomása.
A fehér anjou nagyon jól illik a gratinált fésűkagylókhoz, a homárhoz, a nyelvhalhoz, a folyami halakhoz, a lazachoz, a régimódi borjúhúshoz vagy akár a csirkéhez. A bort 8 és 10 ° C között kell tálalni.
A vörös anjou jól illik felvágottakhoz, nyúlhoz, kacsamellhez, borjúhúshoz, grillezett vörös húshoz és sült baromfihoz. Az ideális adagolási hőmérséklet 12 és 13 ° C között van. Az Anjou-gamay-t leginkább 12 ° C körül élvezhetjük. A primurot valamivel alacsonyabb hőmérsékleten itatják.
A rozé borok (Cabernet d'Anjou és Rosé d'Anjou) tálalási hőmérséklete 10 és 12 ° C között van.
A fellebbezési területen 810 borász és 570 borász található (555 magánpince, 4 szövetkezeti pince és 11 kereskedő).
A Confrérie des Chevaliers du Sacavin a modern idők legrégebbi bachi testvérisége , amelyet 1904-ben alapított báró de Grandmaison a Château de Montreuil-Bellay (Maine-et-Loire) pincéiben . Ennek a testvériségnek a mottója Raoul Ponchon idézete : „Amikor a poharam megtelik, kiürítem, és ha üres, sajnálom. » Központja Angersben, Anjou történelmi fővárosában található. A testvériség nagyon aktív és nyitott a világra, 1970-ben Londonban parancsnokságot, Kínában pedig Hebei tartományban, Pekingtől északra, a2016. június 8. Ban ben2016. május, a Testvériség részt vesz a Reimsi Champagne Ardennes Egyetem kollokviumában: "Immateriális örökség és identitások. Terroirok és területek között: a testvériségek és beszédeik", témája: "Anjou és Saumur Sacavin Lovagrendjének testvérei. : helyi gyökerek, nyitottság a világra. "
A Sacavini Lovagrend Testvériségének Nagy Tanácsa
A Fins Gousiers d'Anjou részvétele a betakarítási tilalomban
Az 1952-ben létrehozott Confrérie des Fins Gousiers d'Anjou , amelynek székhelye Saint-Lambert-du-Lattay-ban (Maine-et-Loire) található, kétségtelenül a francia terroir és különösen a Anjou.