Cappuccino | |
Szülőföld | Olaszország ( olasz konyha ) |
---|---|
típus | Kávéital |
Főbb összetevők | Eszpresszó kávé és tejszínes tejhab |
Szín | Capucin- barna mogyoró - barna |
Parfüm | Tejszínes kávé |
Változat (ok) | Kávéitalok listája |
A cappuccino (az olasz „kis szerzetes ”) a készítmény kávé tradicionális Az olasz konyha , embléma az olasz kultúra a világon, az alapvető kávé eszpresszó , összekeverjük, és rajta egy hab tej krém (korábban párolt, amíg habzik), édesített , és egy nagy kávésbögrében tálalták , esetleg művészi latte art hatással .
Nem tévesztendő össze sok változatával: caffè macchiato , mocaccino ( tejszínnel , csokoládéval és kakaóval ), tejeskávé , kávé , bécsi kávé ( tejszínhabbal ) és más ír kávé ...
Cappuccino kétszeresen származó színes „kapucinus” barna mogyoró - barna dió , hagyományos ruhában szőttes sapka (kis motorháztető , cappuccino), a Rend a kapucinus ferencesek alapították Olaszországban , a XVI th században , és a latin caputium , motorháztető , motorháztető a olasz , cappuccino , kis motorháztető, az olasz. Cappuccino ezért kapta nevét a variáció a fekete szín a kávé felé capuchin- barna - barna színű , kiegészítve krémes tejhab.
Kávé cappuccino ihletett bécsi kávéházak a Bécs az osztrák készült alap tejszínhab vagy tejszínhab a XVI th században . Cappuccino vissza a találmány a modern eszpresszógép emulgeáló tejhab, és a demokratizálódási a hűtés a 1950-es évek a háború utáni , amely lehetővé teszi a közös használatát tej költségek kávézókban és éttermekben.
A latte art az a kávézókban és éttermekben elterjedt művészet, amelyet Barista művész készített , művészi dekoratív motívumokkal, köztük cappuccinóval (az éves Barista Világbajnoksággal , a Barista Világbajnoksággal).
A kapucsínót egy profi vagy amatőr barista készíti , kb. 25–30 ml eszpresszó kávéval és kb. 100–180 ml hideg tejjel, kb. 5 ° C-on, gőzzel, lehetőleg teljes tejjel , krémesebben habosítva. jobb emulzió az eszpresszóval.
Gwilym Davies
Világ Barista Bajnokság
A tej elkészítéséhez és habosításához eszpresszó gépi tejhabosítót használnak . A tejhabosító fúvóka hegyét kissé bevezetik a tejbe, és a hőmérsékletet enyhe függőleges mozdulattal 55 ° C körülire emelik (magasabb hőmérséklet elpusztítja a fehérjéket és megégeti a tejet). Ezután a tejhabot az eszpresszóra öntik, nagy, hagyományosan fehér porcelánból készült kávéscsészében , körülbelül 150–160 ml űrtartalommal.
Cappuccino torta
Az élelmiszeripar sikeresen forgalmazott számos márkájú instant oldható cappuccino kávét nagy globális kiskereskedők és kávéautomaták révén . Az olasz cappuccino 2007 óta minőségi tanúsítási színvonalat élvez.