Ardèche gesztenye | ||||
Különböző gesztenyefajták Ardèche-ben | ||||
Származási hely | Ardeche | |||
---|---|---|---|---|
használat | Emberi táplálék és állati takarmány | |||
Termék típusa | Gyümölcs | |||
Fajták | gesztenye | |||
Osztályozás | Ellenőrzött eredetmegjelölés ; oltalom alatt álló eredetmegjelölés | |||
Testvériség | Ardèche gesztenyés testvériség | |||
Évad | szüret ősszel | |||
Ünnepség |
Fesztiválok és vásárok Ardèche gesztenye fesztivál, a Genestelle , 3 rd hetében szeptember Chestnut fesztivál az országból Antraigues , 3 rd héten az október Désaignes gesztenye tisztességes , október közepén Castagnades (október és november elején) Lentillères és Ailhon (október elején) ; Jaujac , Saint-André-Lachamp , Joyeuse , Privas és Desaignes (október közepe); Saint-Laurent-les-Bains , Antraigues és Chalencon (október vége); Vesseaux és Gluiras (november eleje) |
|||
Weboldal | http://www.chataigne-ardeche.com/fr/ | |||
Földrajzi elhelyezkedés a térképen: Rhône-Alpes
| ||||
A Ardèche gesztenye már ellenőrzött eredetmegjelölés óta 2006 . Ez a megnevezés a gesztenye friss és száraz szellős szárított gesztenyére, lisztre, burgonyapürére és egész hámozott gesztenyére vonatkozik. A terroir borító 118 települését Ardèche , 7 Gard és 2 Drôme .
A levelek a gesztenye fosszilis ből a tercier időszakban találtak a karrier a kovaföld a Saint-Bauzile . A rétegeket, ahol megtalálták, 8,5 millió évesre datálták.
A bencések , telepített Abbey központjában Vivarais , a IX th században , amíg XII th században , kezdett graft gesztenye alkotó első gesztenye kihasználva. De ez csak a százéves háború , hogy a termesztés gesztenye irányába haladt déli részén Vivarais délre Aubenas során XV th században . Ugyanakkor a gesztenye liget Vivarais északi irányába fejlődött , de lassabban. Ennek a kultúrának a felemelkedése a XIX . Századig tartott , amikor a gesztenyét "kenyérfa" becenévnek nevezték, mivel termése magasabb volt, mint a gabonaféléké.
Az osztály gazdálkodói úgy ítélték meg, hogy a jövedelem forrásának megőrzése fontos és szükséges az "Ardèche gesztenye" eredetmegjelölés megőrzésének felállításával . Szakszervezetük révén beadták 1998. szeptemberegy fájl az INAO-nál , hogy felismerjék nyers és feldolgozott termelésük sajátosságait. A nemzeti intézet a 2005. Évi ülésen elvi egyetértését adta 2000. március 30a friss gesztenyéhez. Két évvel később a 2002. március 21, további iratot hagytak jóvá a száraz gesztenye, a gesztenye szellő, a gesztenye liszt, az egész héjú gesztenye és a gesztenyepüré esetében. Innen küldtek szakértőket a pályára 2005. május 19 hogy megítélje az iratokban feltárt területi lehatárolás történelmi érdemeit és a 2006. március 27, az INAO ellenőrizni tudta az Ardèche mezőgazdasági termelők szakszervezete által benyújtott előírásokat . A rendeletek vonatkozó oltalmának megjelent a Hivatalos Lapban on 2006. június 30. Jelenleg a gesztenyés liget továbbra is a Közép-Hegység hegyvidéki lejtőit borítja, ahol " gyümölcsei olyan ízminőséget fejlesztenek, amelyek jó hírnevet élveznek " .
Az OEM bejegyzése az Európai Bizottság keltezésű határozatát követően történt 2014. január 14.
A mezőgazdasági termelők öt fő fajtát művelnek:
- a sardonne , amelynek tulajdonságait Olivier de Serres dicsérte . Úgy tűnik, keresztezéssel lehetővé tette a legjobb jelenlegi fajták kiválasztását; - a vörös száj , amely csak egyetlen mandulát termel, de ez a fajta produktívabb és mindenekelőtt ellenállóbb; - a comballe , amelyet a Saint-Pierreville-i Combeaux gazdasággal azonosítottak, és amely nagy hírnévnek örvend; - a hegyes formájáról elnevezett aguyane az Ardèche déli részére jellemző; - a feketerigó , korai és rusztikus fajta, de kevésbé édes, mint a Comballe, a Haut-Vivarais hűvös fésűinek terroir része .A "Châtaigne d'Ardèche" elnevezés kereskedelmi kontextusban való felhasználásának joga 127 helység területére terjed ki, köztük 118 Ardèche , 2 Drôme és 7 Gard település .
Az ellenőrzött eredetmegjelölésű „ Châtaigne d'Ardèche ” a következő településekre terjed ki:
A „Châtaigne d'Ardèche” eredetmegjelölés a Drôme városokra , Gervansra és Tain-l'Hermitage-ra terjed ki .
A „Châtaigne d'Ardèche” eredetmegjelölés a Gard hét községére terjed ki , nevezetesen: Aujac , Bordezac , Courry , Gagnières , Meyrannes , Peyremale és Saint-Brès .
Az AOC területéről származó termelés összesen több mint 1000 mezőgazdasági üzemet érint. Ez utóbbiak bizonyos gazdasági jelentőséggel bírnak mind a munkahelyek, mind a háztartások jövedelme szempontjából (az ágazattól függően 20–60%).
Ezenkívül a mezőgazdasági termelők e hivatalos címke keretein belül garantálják a nagyon szigorú előírások betartását, és alávetik magukat az ellenőrzéseknek, amelyek lehetővé teszik számukra termelésük egészségügyi és ízminőségének garantálását. Különösen azzal vádolják őket , hogy ne használjanak szintetikus termékeket , így a gesztenye termesztése ( az adminisztratív kasztnika ) a " természetes kultúra egyik módja, környezetbarát " .