Közönséges metélõhagyma

Allium schoenoprasum  • Cibet

Allium schoenoprasum A kép leírása, az alábbiakban szintén kommentálva Snidling Osztályozás Cronquist szerint (1981)
Uralkodik Plantae
Aluralom Tracheobionta
Osztály Magnoliophyta
Osztály Liliopsida
Alosztály Liliidae
Rendelés Liliales
Család Liliaceae
Kedves Allium

Faj

Allium schoenoprasum
L. , 1753

APG III osztályozás (2009)

APG III osztályozás (2009)
Rendelés Spárgák
Család Amaryllidaceae
Alcsalád Allioideae
A kép leírása, az alábbiakban szintén kommentálva Metélőhagyma virágzik

A metélőhagyma vagy metélőhagyma ( Allium schoenoprasum L.) egy aromás növény a család a Amaryllidaceae (korábban Liliaceae vagy Alliaceae ), termesztett a levelek gyakran használják a fűszer .

Egyéb népi nevek  : étvágy ( poitevin ) branlette, brelette, chiboulette. Más nyelveken németül  : Schnittlauch , angolul  : metélõhagyma , spanyolul  : cebollino , olaszul  : erba cipollina .

Metélőhagyma tartozik üzem, amelynek termesztése ajánlott azokon a területeken királyi által Károly a fejezetben De Villis (késő VIII th vagy korai IX th század).

Kultúra

A szaporítást leggyakrabban a csomók felosztásával végezzük, tavasszal vagy ősszel. A kereskedelmi célú termesztésben inkább maggal szaporítják, egymástól 20 cm-re elhelyezkedő sorokban  .

Az ültetés után három-öt hónappal betakarítják. Forgalmazzák, frissen zsákmány formájában, vagy ipari típusú előkészítés után: mélyfagyasztás, fagyasztva szárítás vagy kiszárítás.

Évelő, könnyen cserepbe ültethető, ablakpárkányra helyezhető.

A legjobb, ha gyakran vágjuk a levél növekedésének serkentése érdekében, és a növényt gyakran megtisztítjuk az elhalt levelektől.

A terep zóna 4 és 8.

Használ

A gasztronómiában

A friss leveleket nyersen, apróra vágva használják nyers zöldségek, saláták és különféle kulináris készítmények, például más gyógynövények ízesítésére . Főtt, ők is használják az egyes receptek, mártások, omlettet ... metélőhagyma az egyik összetevőjére a Canut agya . Szárított vagy fagyasztva szárított metélõhagyma nem ajánlott, mivel elveszíti ízének egy részét.

A virágok előnyösen felhasználhatók saláták vagy akár mártással készült ételek díszítésére; ecetben is tartósíthatók, mint a savanyúság, de akkor elveszítik színüket.

A kertészkedésben

Csakúgy, mint más fajok a Amaryllidaceae család , mint a fokhagyma , mogyoróhagyma vagy vöröshagyma , metélőhagyma lehet használni, mint egy visszataszító növény. Jelenléte lehetővé teheti egyes szomszédos növények kevésbé rovarok, például levéltetvek és sárgarépalégy hatását .

A fajok és alfajok felsorolása

Az Életkatalógus szerint (2012. június 4.)  :

A kiválasztott növénycsaládok világellenőrző listája (WCSP) szerint (2012. június 4.)  :

Az NCBI szerint (2012. június 4.)  :

Lásd is

Bibliográfia

Szimbolikus

Köztársasági naptár

Megjegyzések és hivatkozások

  1. "  Allium schoenoprasum - Növénykereső  " , www.missouribotanicalgarden.org (megtekintve : 2020. október 23. )
  2. „Vannak, akik azt állítják, hogy a metélőhagyma még íze szárítva vagy fagyasztva szárított; nem vagyunk azok a hiszékeny emberek. » - ( Jean-Pierre Coffe , SOS konyha , Párizs, Éditions Stock, 2006)
  3. Phillipe Ferret, "  Ökológiai kert kialakítása  ", Mon Jardin & ma maison , n o  690,2017. július, P.  36.
  4. Roskov Y., Ower G., Orrell T., Nicolson D., Bailly N., Kirk PM, Bourgoin T., DeWalt RE, Decock W., van Nieukerken EJ, Penev L. (szerk.) (2020). Species 2000 & ITIS Life Catalogue , 2020-12-01. Digitális erőforrás a www.catalogueoflife.org oldalon . Faj 2000: Naturalis, Leiden, Hollandia. ISSN 2405-8858, hozzáférés: 2012. június 4
  5. WCSP. A kiválasztott növénycsaládok világlistája. A Kew királyi botanikus kert elősegíti. Megjelent az Interneten; http://wcsp.science.kew.org/, hozzáférés: 2012. június 4
  6. NCBI , hozzáférés: 2012. június 4
  7. Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine , jelentés arról, hogy a Nemzeti Konvent ülésén a 3. a második hónap a második évben a Francia Köztársaság , p.  26 .

Külső linkek