A Siracusa Lemon (az olasz : Limone di Siracusa ) egy oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ földrajzi jelzés Protetta ) előállítására citrom (gyümölcs a citrom ) tartományában Syracuse a Szicília . A Siracusa Lemon IGPa "femminello" fajtához és klónjaihoz tartozó gyümölcs, amely a Citrus x limon L. Burm botanikai fajhoz kapcsolódhat. A szirakúzi "femminello" Olaszország legreprezentatívabb fajtája, és három virágzást eredményez: a "primofiore" október 1-jétől, a "bianchetto", amelyet április 15-től kevésbé ismernek a "maiolino" néven is, és a "verdello" ”Vagy„ nyári citrom ”július 1-jétől. A Syracuse Lemon IGP termelési szabályai tiltják a paraffinok és fungicidek használatát a betakarítás után, így a „Syracuse Lemon IGP” továbbra is ehető.
A citromfa Burmában születik , ahol vad állapotban van: ezután átkelt a Közel-Keleten , Mezopotámián , Palesztinán a Földközi-tengerig, ahol megtalálta fejlődésének optimális feltételeit. A természetes élőhely citrom rejlik közötti sávban 40 -én párhuzamos északi és 40 -én párhuzamosan délre: ebben a sávban tartalmazza California , a Uruguay , az Argentína , Dél-afrikai Köztársaság és a medencében a Földközi-tenger , különösen Olaszországban , Spanyolországban , Görögországban és Törökországban . A XVI . És XVII . Században, a citrusfélék nagybirtokainak monopolisztikus rendszere alatt a citrom felhasználása továbbra is a luxus ételkészítésbe szorult.
A szirakúzi területen a XVII . Századtól kezdve intenzíven termesztették a citromot , köszönhetően a jezsuitáknak , a szakértő termelőknek. Ezután a citrom a terület egyik fő megélhetési forrása lett, 1891-ben közel 11 600 tonna termelést ért el. Ennek a kultúrának a sikere Szicíliában számos citrusgazdaság megszületéséhez vezetett , amelyek savanyú levet, kalcium-citrátot és citromsavat nyertek ki . Ugyanezekben az években a citrom- Syracuse jelentős sikereket ért el a külföldi piacokon, különösen az Egyesült Államokban és Angliában , amint azt a "Kereskedelmi és Művészeti Kamara" Syracuse XIX . Század második felének adatai megerősítik. A búza, a bor és a szentjánoskenyér mellett a citrusfélék jelentették a szirakusai export legfontosabb tételeit az első világháború kezdetéig. Kisebb, de mégis jelentős mértékben az olívaolaj és a héjas édes mandula kivitele. A syracuse-i kikötő XX . Század eleji mozgásának adatai fő citromként jelzik a citromot, a sevillai narancsot, az édes narancsot, a savanyú citromkoncentrátumot és a kalcium-citrátot, Trieszt, London, Fiume, Liverpool, Glasgow, Manchester, Málta és Odessa. Hivatalos adatok a Syracuse kikötőből, az 1902–1903 és az 1903–1904.
A háború utáni második időszak urbanizációjának és iparosodásának jelenségei ellenére a citromtermesztést nem hanyagolták el Syracusan területén, és ez ma is nagyon fontos gazdasági valóságot képvisel; A szirakúzát minőségi és mennyiségi értelemben a friss termék referenciamutatójának tekintik akár az olasz, akár az európai piacokon. A2011. február 3A név „Siracusa Lemon” szerepelt a nyilvántartásban oltalom alatt álló földrajzi jelzések ( OFJ ) - EK rendelete () n o 96/2011.
A "Syracuse IGP citroma" megkülönböztethető magas nedvtartalommal és a bőr olajtartalmú mirigyekben való gazdagságával, valamint az illóolajok nagyon jó minőségével. A syracusai citromfajtát "femminello" -nak nevezik, az egész évben virágzó növény jelentős termékenysége miatt: a "primofiore" októbertől márciusig érik, ellipszis alakú, héja és pépe változó zöld színű. citrus-sárga és citrus-sárga lé; a "bianchetto" áprilistól júniusig érik, elliptikus-tojásdad alakú, világos sárga héjú, sárga pépes és sárga-citrusos lé; a "verdello" júliustól szeptemberig érik, ellipszis-gömb alakú és világoszöld bőrszíne van, míg a lé és a pép citrus-sárga.
A citromfasorok elrendezésének maximális sűrűsége 400-500 növény / hektár, vagy 850 növény lehet a dinamikus citromfajták esetében. A létesítmények hagyományos, integrált vagy organikus módszerrel működtethetők. A „hagyományos módszer” alatt a térségben alkalmazott módszert értjük, engedelmeskedve a szicíliai régió „normális helyes mezőgazdasági gyakorlatának” normáinak; az „integrált” módszer feltételezi, hogy engedelmeskednek a Szicíliai Régió rendeleteiben előírt műszaki előírásoknak a mezőgazdasági és környezetvédelmi közösségi rendeletek elfogadásakor; a "biológiai" módszer a Reg. 834/2007 / EK rendelet. Minden művelési műveletnek olyannak kell lennie, amely képes fenntartani a növény tökéletes egyensúlyát és tökéletes fejlődését, amelyet mindig megfelelő levegőztetésnek és helyes insolációnak kell kitenni. A gyümölcsszedés manuális, és közvetlenül a növényből, a kocsány levágására szolgáló kis ollóval történik.
Minőségi jellemzőinek köszönhetően a „Syracuse citromát” a friss gyümölcs értékesítésének különböző területein is használják; különösen az élelmiszeriparra, az orvosi-tudományos, a kozmetikai és a parfümterületekre vonatkoznak, amelyeket a feldolgozó vállalatok gyümölcslével és illóolajokkal látnak el.
A "szirakúzi citrom" az egész olasz termelés több mint 30% -át adja. A „Syracuse Lemon IGP” jelenlegi fogyasztási területét főként az olasz szupermarketek piaca képviseli, különösen Észak-Olaszországban; az EU-n belüli export közvetlenül Németország , Ausztria , Franciaország , Egyesült Királyság , Dánia piacaira irányul ; a fő EU-n kívüli piac Norvégia . A terméket „Lac of Syracuse IGP” néven forgalmazzák: forgalmazható kiskereskedelemben vagy megfelelő karton-, fa- vagy műanyag edényekben, vagy a hálóra ragasztott műanyag szalaggal ellátott hálókban és tasakokban. A kereskedelmi osztályok kizárólag Extra és Premier friss gyümölcsök, míg az alacsonyabb osztályok feldolgozása is megengedett.
A "Syracuse citrom" (IGP) gyümölcslevét és héját elismertnek ismerik el, és az élelmiszer-ipari vezető vállalatok keresik őket. Az illóolajokra nagy szükség van a kozmetológia területén és a legfontosabb parfümházakban, a Chaneltől a Diorig , Hermèstől a Dolce & Gabbanáig .
Minden évben, december 13-án, Siracusa városa ünnepli Szent Lucia védőszentjét. Hosszú menet halad az Ortigia-i Piazza Duomo-tól a Szent Lucia-templom felé a sírnál. Nyolc nap után, december 20-án , a menet a másik irányba halad. A december 13 , hagyományosan, a nagy gyertyákat a sarkoknál a szobor borítja virág rétegű tálcák, míg december 20 ezüst makettet szegélyezik gyertya díszített citrom és a narancs. Az első gyümölcsök ajándékozása Saint Syracusan-nak az esztétikai jelentőségen felül megvolt az értéke: ez képviselte a vidékről a városba vezető menet menetét, amikor a Sainte Lucie à la Borgata térség határa volt. az északi városiasodás, míg a "város" meghatározását csak Ortigia szigetére használták.
A citrom a legnagyobb terápiás felhasználású gyümölcs, a citrom és az egészség közötti kapcsolatnak ezeréves története van: az ókori görögök felhasználásától napjainkig a citrom gyógyászatban való alkalmazásának példái százak, hosszúak lista készül még néhány nagyon fontos oldalak orvostudomány történetében, mint a felfedezés skorbut által James Lind 1747-ben a patológia miatt a C-vitamin-hiány és gyógyították a lé a citrom és a narancs. A citromban található magas C-vitamin koncentráció miatt ez a gyümölcs nagyon fontos az egészségünk védelme szempontjából.
Általánosságban tudjuk, hogy a citrusfélék fogyasztása általában megvédi szervezetünket az olyan patológiáktól, mint az influenza . Valójában a citrusfélék és különösen a citrominfluenza elleni erények ennek az energiadús gyümölcsnek csak az egyik jótékony hatását jelentik.
Különösen a citrom:
Olaszország citrommal beültetett területe 16 693 hektár. A "Syracuse citroma" 6000 hektár területet foglal el . A termelési terület magában foglalja a tengerparti sáv a 10 önkormányzat a tartomány Syracuse , Szicília : Augusta , Avola , melilli , Noto e Syracuse , amelyhez hozzáadódik része a belső terület, amely része a települések Floridia , Solarino , Prioloban Gargallo , Rosolini és Sortino .
Ezek az Európai Unió oltalom alatt álló földrajzi jelzésű citromterületei :
| IGP változat | Eredet | Terület hektárban (ha) |
|---|---|---|
| Syracuse citrom | Olaszország | 6000 |
| Citricos Valencianos | Spanyolország | 3 300 |
| Lemon Interdonato Messinából | Olaszország | 950 |
| Sorrento citrom | Olaszország | 400 |
| Amalfi citrom | Olaszország | 400 |
| Lemon Femminello Garganótól | Olaszország | 400 |
| Citrinos do Algarve | Portugália | 320 |
| Citrom a Rocca Imperiale-től | Olaszország | 200 |
| Menton citrom | Franciaország | N / A |
Az Európai Uniónak kilenc oltalom alatt álló elnevezése van a citromról: ebből hatot Olaszország kapott , egyet Franciaország , egyet Spanyolország és egyet Portugália . Az olasz nevek a „Syracuse citroma” mellett tartalmazzák a „Sorrento citromát”, a „Citromos Amalfi-partot”, az „Messinai Interdonato” -t, a „Garganói Femminellót” és a „Rocca Imperiale citromát”. A francia neve „Citron de Menton”. A spanyol megnevezés „Citricos Valencianos”, Portugáliában pedig a „Citrinos do Algarve” védett fajta.
A Syracuse Lemon Guardian Egyesület IGP jött létre2000. július 13, nincs jövedelmező célja és nem folytat kereskedelmi tevékenységet.
Az Egyesület fő szerepei között:
A Syracuse Lemon Guardianship Association elnöke Michele Salvatore Lonzi.