A holland konyhát különösen Hollandia mezőgazdasági múltja ihlette. Bár a konyha régiónként változik az egyes termékekkel, számos tipikus holland étel és összetevő létezik. A holland ételek és ételek gyakran táplálóak és bőségesek, mert alkalmasak arra a munkára, amely Hollandiában a múltban alapvetően fizikai volt. Az ország híres sok fajta sajt ( eidami , gouda ...). A holland konyha fontos helyet biztosít a zöldségeknek a hús helyett, mint a legtöbb észak-európai konyhában.
A holland konyha nyitott a külső hatásokra. A gyarmati időkben sok indiai és surinamusi ételt vezettek be. Egyéb ételek és alapanyagok francia, olasz, görög, német és spanyol konyhából származnak.
1763-ban kelt síita eredetű hagyomány célja, hogy mogyorós sütiket dobjon a földre, majd sétáljon rajtuk, hogy az istenek védelme legyen a tengerre ment halászok számára!
A tipikus holland étkezés általában burgonya, zöldség és hús kombinációjából áll (például pörkölt formájában), de levesből, palacsintából is.
A hagyományos étkezés általában a következőket tartalmazza:
A holland konyha főleg kenyérből áll. A kenyér tetején vaj, sajt, hús, lekvár, hagelslag , pindakaas ( mogyoróvaj ) található. Adjon hozzá egy tojást, különösen hétvégén. A kenyér mellett gyakran fogyasztanak müzlit vagy kukoricapehelyet tej vagy joghurt kíséretében .
Az elmúlt években más ételek kerültek a holland reggeli asztalra.
Ebédnél általában a kenyér szerepel az étlapon, néha meleg ételek, például leves kíséretében. Az alkohol ebédnél ritkaság.
Hollandiában a fő étkezés este történik ( avond ), ezért „esti étkezésnek” ( avondeten , azaz vacsora) vagy „esti ételnek” ( avondmaaltijd , vacsora) hívják .
Hollandia keleti részén azonban a főétkezést hagyományosan délben fogyasztják a délutáni munka fokozása érdekében. Mivel a mezőgazdasági kultúra nagy része eltűnik az ipar és a szolgáltatások javára, a legtöbb ember számára most kényelmesebb az esti főétkezés.
A hollandok sok kávét és teát isznak reggelire, de étkezés között is. A kávét általában tíz és tizenegy óra között fogyasztják, míg a teát négy óra körül szolgálják fel. A tej is gyakran szerepel a reggeli és ebédasztalnál. A vacsoránál általában alkoholos italok vannak, például sör és bor.
Az alkoholos italok gyakran sörök. A sörfőzés hagyománya abban az országban régi, ahol több helyi márka osztja meg a piacot. Amstel , Atlas , Bastion , Bajorország , Dommelsch , Grolsch , Heineken , Hertog Jan , La Trappe , Oranjeboom … Dél-Brabantban és Limburgban a hagyomány olyan erősebb sörökre összpontosít, mint a trappisták, vagy speciális sörökre, például Belgiumban és az ország többi részén. a Pils legfontosabb helyi márkáit, nemzetközi hírű márkákat fogyasztja .
A likőrök szintén olyan hagyományos italok, mint a Gold Strike , a Bols vagy az Advocaat, de a Genever is egy igazi intézmény Hollandiában.
Hollandia számos sajtfajtájáról híres .
A holland konyha sok süteményt tartalmaz. Lehetnek tésztalapúak, például Stroopwafel , karamellsziruppal töltött gofri, croustillon , egyfajta fánk vagy poffertjes , élesztőből és hajdinalisztből készült palacsinta. Egy másik különlegesség a mézeskalácshoz hasonló mézből és rozslisztből készült holland vásári torta . Vannak gyümölcsös sütemények is ( Vlaai és Appeltaart ).
Annak ellenére, hogy egy jól ismert holland mondás, wat de boer niet kent, vreet hij niet (amit a gazda nem tud, nem eszik), a holland konyha nyitott a külső hatásokra.
Indonézia egykori kolóniaként olyan konyhát hozott, amely ma Hollandiában elterjedt és elismert. A Nasibal ennek képviselője. Ez a helyzet a Surinam konyhájával is. Ezenkívül a hollandok a kínai ételeket is élvezik, és kényelmük érdekében az indiai és a kínai ételek többé-kevésbé bele vannak foglalva az úgynevezett kínai-indiai holland konyhába.
A metworst származó Groningen .
Sate .
Appeltaart : Almás pite.
Egy kis Edam sajt .
A Zeeland bolus (édes péksütemény) vajjal.
Bélyegző .
Limburgi Vlaai .
Uitsmijter spek en kaas : tojás, sonka és sajt.
Koffie verkeerd , holland café au lait .
Rollmops .
Poffertjes : apró palacsinta
Boerenkoolstamppot és rookworst : káposzta, burgonya, kolbász, mustárszósz.
Oliebollen : Croustillons .
Csokoládé levél. Cukrászda gyerekeknek kínált Saint-Nicolas-ban .
Vlaai cseresznyével.
Griotten : tipikus holland édesgyökér.
Frikandel és krumpli.
Hollandse Nieuwe : 1 st hering szüreti szezon.
Gerookte fakó : füstölt angolna.
Hutspot : pörkölt.
Broodje Haring : hering zsemle.
Sült kagyló ( Mosselen ). A zélandiak híresek.
Garnalen : garnélarák.
Gouda és sajtpiaca.
Holland boróka .
Advocaat .
Holland darált marhahússal és hagymával.
Coleslaw vagy koolsla hollandul.
Spekkoek .
Hopje .
Beschuit a muisjes .