raita
| raita | |
 Kafta raita . | |
| Származási hely | Indiai szubkontinens |
|---|---|
| Üzemi hőmérséklet | Hideg |
| Hozzávalók | Joghurt , zöldségek |
| Támogatás | Fűszeres ételek, biryani |
| Osztályozás | Szósz |
A Raita egy mártást a indiai szubkontinens ( India , Pakisztán , Banglades ), készült joghurt , zöldség ( uborka , sárgarépa ), amely lágyítja az ízét a fűszeres ételek.
Íze nagyon friss.
Készítmény
A Raita készült joghurt díjat, általában tehéntejből, zöldségek, mint az uborka, sárgarépa vagy gyümölcs ( ananász , papaya ), esetleg paprika, zöld , db hagyma , a paradicsom . Köménnyel és sült fekete mustármaggal ízesítik . A gyömbér nyers reszelt és fokhagymát zúzott néha hozzá.
Többféle változatát az étel alapján kell megválasztani.
A raita különösen jól kíséri a biryanit .
Hivatkozások
- Malvi Doshi , Bella Doshi, Főzés a Gangesz mentén: India vegetáriánus öröksége , New York, Writer Showcase,2002, 580 p. ( ISBN 0-595-24422-X és 9780595244225 , online olvasás ).