Sop saudara

Sop saudara


Származási hely	Indonézia
Teremtő	Haji Dollahi
Keltezett	1957
Hozzávalók	Marha vagy bivaly tüdő, perkedel , fokhagyma , mogyoróhagyma , bancoulier , koriander , holland római kömény , gyömbér , galangal , lime levél , citromfű , szerecsendió , fahéj .
Támogatás	Párolt rizs, Buras (in) és ketupats (rizsgolyó), tejeshal sütés
Osztályozás	Leves

Az SOP saudara egy leves indonéz bennszülött Makassar a Dél-Sulawesi . Fűszeres és marhahús , vagy bivaly , ez gyakran párolt rizzsel és ikan Bolu bakar ( grillezett milkfish ( indonéz : Bolu )).

Hozzávalók

A sop saudara marhahúsból vagy bivalyból áll, és ez feljuthat a belsőségükre (általában sült tüdejükre). Ezenkívül rizs cérnametélt , perkedeleket (sült gombócokat) és egy tojást is tartalmaz .

A fűszereket tartalmazhatja fokhagyma , mogyoróhagyma , bancoulier , koriander , holland kömény , gyömbér , galangal , lime levelek , citromfű , szerecsendió és fahéj .

A töltelék lehet apróra vágott hagyma vagy Bawang goreng ( sült medvehagyma )

Eredet

A levest Haji Dollahi készítette, aki a Haji SubAir (egy neves eladó coto Makassar (in) , a soto helyi változata , húslevesből , húsból és zöldségből készült hagyományos leves ) egyik alkalmazottjának dolgozott , mindkettő a pangkajene-i kabupatenből származik. a szigetek Makassartól északra. Három év közös munka után Haji Dollahi 1957-ben telepedett le Lapangan Karebosi (id) közelében .

A név a leves ( szó szerinti fordítás : „testvéri leves”) ihlette a nevét a levest által értékesített Warung de coto makassar , a Coto paraikatte , paraikatte értelmében szülő, ugyanannak a családnak.

Evolúció

2013-ban egy makassari warungban 15 000 indonéziai rúpia (kevesebb, mint 1 euró) lett, további 3000 rúpia a rizsért és 4000 a tojásért.

Néha burákkal (en) és ketupatokkal (rizsgolyókkal) is tálalják

Hivatkozások

( Fr ) Ez a cikk részben vagy egészben venni a Wikipedia cikket angolul című „ Sop saudara ” ( lásd a szerzők listáját ) .