A környezeti vegetarianizmus a vegetarianizmus vagy a veganizmus gyakorlata, amely arra utal, hogy az állattenyésztés, különösen az intenzív mezőgazdaság révén , nem környezeti szempontból fenntartható . Az állati termékek fő környezeti problémája a szennyezés, beleértve az üvegházhatású gázok kibocsátását, valamint az olyan erőforrások felhasználása, mint a fosszilis tüzelőanyagok , a víz és a föld.
Az erdőterületek és különösen az elsődleges erdők legeltetési vagy állati eredetű élelmiszer-termő területekké történő átalakítása a biodiverzitás jelentős csökkenését jelenti számos faj természetes élőhelyének elpusztításával vagy jelentős megváltoztatásával. Becslések szerint például az amazóniai esőerdők 40% -a 2050-re eltűnik, ha a jelenlegi mezőgazdasági trendek folytatódnak.
Ez a terjeszkedés megnövelte az állat- és növényfajok kihalási arányát, és csökkentette a természet által kínált szolgáltatásokat, például a szennyező anyagok természetes eltávolítását (nevezetesen a szén-dioxid tisztítását). Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint "az állatállomány által kiváltott erdőirtás az egyik fő oka annak, hogy Közép- és Dél-Amerika trópusi erdőiben néhány egyedülálló állat- és növényfaj elvesztett, valamint a szén a légkörbe került. "
Egy korábbi FAO-tanulmány megállapította, hogy az erdőirtások 90% -át a fenntarthatatlan mezőgazdasági gyakorlatok okozták. Ezek a földek túl legeltetve elveszítik az állattenyésztés támogatásának képességét, ami további mezőgazdasági terjeszkedést tesz szükségessé. 2008-ban Közép-Amerika eredeti erdőterületeinek 20% -át és az Amazon 38% -át vágták ki szarvasmarha-tenyésztés céljából.
2009-ben a Greenpeace civil szervezet tanulmánya az intenzív szarvasmarha-tenyésztést emelte ki az amazóniai erdőirtás fő okaként . "Az elmúlt években a szarvasmarha-tenyésztők átlagosan 18 másodpercenként egy hektárnyi amazóniai erdőt pusztítottak el" - állítja a Greenpeace. Az állattenyésztés tehát az amazóniai esőerdők pusztulásának mintegy 80% -áért és a globális erdőirtások 14% -áért felelős évente, ami jelentősen hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához.
| Hoekstra & Hung (2003) |
Chapagain
& Hoekstra (2003) |
Zimmer & Renault (2003) | Oki és mtsai. (2003) | Átlagos | |
|---|---|---|---|---|---|
| Marhahús | 15,977 | 13 500 | 20,700 | 16,726 | |
| Sertéshús | 5,906 | 4,600 | 5,900 | 5 469 | |
| Sajt | 5 288 | 5 288 | |||
| Baromfi | 2828 | 4,100 | 4,500 | 3,809 | |
| Tojás | 4,657 | 2,700 | 3.200 | 3,519 | |
| Rizs | 2,656 | 1,400 | 3 600 | 2,552 | |
| Szója | 2,300 | 2,750 | 2500 | 2,517 | |
| Kukorica | 1150 | 1 160 | 2000 | 1,437 | |
| De | 450 | 710 | 1,900 | 1,020 | |
| Tej | 865 | 790 | 560 | 738 | |
| Krumpli | 160 | 105 | 133 |
Az állattenyésztés a vízfelhasználás egyik tevékenysége. A vízfogyasztás többféle formát ölthet:
Ezekhez a felhasználásokhoz néha hozzáadódik a mezőgazdasági területeken legelő vagy állati takarmány előállításához kapott csapadékvíz, amely lehetővé teszi a hús előállításához felhasznált "virtuális víz" kiszámítását. Ez a nézőpont nagyon megkérdőjelezhető, mert azt feltételezi, hogy a víz áramlása elvész, és ezt a vizet az emberek számára szánt élelmiszer-előállításhoz lehet elterelni. A vízkészlet azonban nagyon erős térbeli és időbeli eltérésekkel rendelkező áramlás. Az egy ponton és egy pillanatban elfogyasztott vizet más fogyasztási központokban és időpontokban nem vonják vissza, ezért helytelen fogyasztottnak tekinteni.
A földhasználat megváltoztatása szintén befolyásolhatja a csapadékmennyiséget. Gyakran elfogadják, hogy az erdőterületek csökkenése, amely az állatállomány vagy a dedikált növények fejlődéséhez köthető, csökkenti a csapadékmennyiséget, de ez a jelenség marginálisnak tűnik, ha összehasonlítjuk a helyi éghajlati tényezőkkel (szélesség, távolság a tengerparttól, magasság) .
Az ellenőrizetlen tenyésztés hatással lehet a víz minőségére. Valóban ez okozza a vízi utak és a felszín alatti vizek szennyezését, az állatok és az emberek által történő kibocsátás következtében: az állatok által felszívódó antibiotikumok és hormonok vizeletükben és ürülékükben találhatók, míg a növények takarmányozásához használt műtrágyák és növényvédő szerek a talajba jutnak a felszín alatti víztartalékokba. .. Például a takarmány-gazdálkodáshoz felhasznált nagy mennyiségű nitrogén és foszfor, amely belép a vízi utakba, majd a felszín alatti vizeket elutasítja az öblökben, felelős a zöld alga szaporodásáért, amely bizonyos partokat, például Bretagne-t, szennyez.
Az Európai Unión belül a szabályozás célja ennek a hatásnak a csökkentése. Az egy hektár műveletre jutó állatterhelés, a trágya vagy hígtrágya kezelése és terjesztése szigorúan szabályozott, de ezek az erőfeszítések bizonyos területeken, különösen Bretagne-ban, amely az állattenyésztés nagy részét összpontosítja, strukturális nitrogénfelesleggel járnak. egy kis terület. Ezen intézkedések között megjegyezhetjük, hogy tilos az állatokat közvetlenül a vízi úton inni, hogy megakadályozzuk a székletürítést vagy a vizeletben való vizelésüket.
Az egyik tanulmány szerint az Egyesült Államok nyugati részén legeltetett intenzív szarvasmarhák negatív hatással voltak a patakok és folyami élőhelyek 80% -ára. Ez a hőmérséklet, a zavarosság , a foszfátok, nitrátok koncentrációjának növekedését, az oldott oxigén mennyiségének és a biodiverzitás csökkenését eredményezi.
A gazdálkodás nitrogénben és foszforban gazdag állati ürüléket, ásványi anyagokat hoz létre, amelyek két környezeti jelenségben vesznek részt, amelyek megzavarják az ökoszisztémákat: az eutrofizáció és a nitrofil fajok elszaporodása . Ezek a szennyezések bizonyos esetekben megjelennek:
Egy koherens és megfelelően kezelt agroszisztémában az állatállománynak nem szabad ásványi anyagokat szennyeznie, hanem éppen ellenkezőleg, lehetővé kell tennie az ásványi műtrágyák használatának csökkentését a növények által elfoglalt föld hizlalásával. A fenntarthatóság mintagazdasága egy vegyes gazdálkodási rendszer, amely takarmányt állít elő állatai számára a helyszínen, és a trágyákat saját trágyával, hígtrágyával vagy ürülékkel trágyázza. Az ökológiai gazdálkodásban a vegyes gazdálkodás a referencia modell, az ökológiai gazdálkodási területek 64% -a kizárólag legelőnek szánt legelő vagy takarmánynövény.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) 2013-as jelentése szerint az antropogén üvegházhatású gázok (ÜHG) kibocsátásának 14,5% -áért az állat felelős . A Nemzetközi Alkalmazott Rendszerelemzési Intézet ( IIASA) a maga részéről ezt az arányt az antropogén kibocsátások 14% -ára becsüli. Ezek a tanulmányok figyelembe veszik a teljes állattenyésztési ágazatot, beleértve a húsipari termékek szállítását, feldolgozását és forgalmazását, de az erdőirtást és a talajpusztulást is .
Az Egyesült Államokban a mezőgazdaság termeli a CO 2 6,9% -át, ismét nagyjából ekvivalens kibocsátással állati és növényi termelésre. Az INRA becslései szerint az állatállomány adja a világ mezőgazdasági ÜHG-kibocsátásának 80% -át. Még mindig az INRA szerint), a metán (amely az állat szinte teljes biológiai aktivitására vonatkozik) önmagában az állattenyésztéshez kapcsolódó ÜHG-kibocsátások fűtőteljesítményének közel 60% -át képviseli, szemben az N 2 O 25% -ával(főleg nitrogénműtrágyázásból és állati trágyából) és 15% a CO 2 -hoz (főleg a gazdaság működéséhez szükséges üzemanyag-felhasználásból és az alapanyagok előállításából származik).
Egyes nem kormányzati szervezetek és tudósok ezen tanulmányok alapján azzal érvelnek, hogy csökkenteni kell a húsfogyasztást az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkentése érdekében. A Greenpeace ezért évente fejenként legfeljebb körülbelül 12 kg biogazdálkodással előállított húst (azaz kb. Heti 230 g-ot) és személyenként évente 26 kg tejet (azaz fél liter tejet hetente) javasol.
Az EVA belga vegetáriánus szövetség becslései szerint a tenyésztett hús elfogyasztása heti egy napon 170 kg CO 2 megtakarítással egyenértékű személyenként és évente (azaz 1100 km-es út autóval). Eschel és Martin arra a következtetésre jutottak, hogy egy átlagos amerikai fogyasztó, aki étrendjében átlagosan 27,7% kalóriát fogyaszt állati eredetű étrendből, és ezt az összeget 20% -ra csökkenti, körülbelül 0,5 tonna CO 2 egyenértéket spórolna meg. évente.
Reijnders és Soret arra a következtetésre jutottak, hogy a környezeti hatások 4–100- szor nagyobbak, ha egy egység átlagos állati fehérjét állítanak elő, mint egy egység szójafehérjét . A halaknak a szójabab termesztéséhez szükséges energia 14-szeresére lenne szükségük azonos fehérjeterméshez.
Végül a nemesítés célja tejtermékek előállítása is . Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) 2008-ban több mint 1,5 milliárdra becsülte a szarvasmarhák számát a Földön, mintegy 60 millió tonna marhahúst, de közel 720 millió tonna tejet is termelve . Ez a tejtermelés az FAH szerint 2010-ben az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának 4% -át eredményezte, ami évi 100 liter tej rendelkezésre áll emberenként.
Ben megjelent Greenpeace - jelentés szerint2018. március, az állattartásból származó üvegházhatású gázok (figyelembe véve a földhasználat változását) a globális antropogén kibocsátások 14% -át teszik ki, ami összehasonlítható a közlekedési ágazat kibocsátásaival . Az NGO becslései szerint a hústermelés (csakúgy, mint a tejtermékek) a 9 bolygóhatár hatát veszélyezteti , ez a mezőgazdasági földterület 80% -át teszi ki, és az Amazonas erdőirtásának 80% -át jelenti. esőerdő. Arra a következtetésre jut, hogy a párizsi klímamegállapodás éghajlati céljainak teljesítése érdekében felére kell csökkentenünk húsfogyasztásunkat .
A 2019. augusztus 8, az éghajlatváltozásról és a földhasználatról szóló „különjelentés” végén az IPCC növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrendet javasol. Debra Roberts, az IPCC II. Munkacsoportjának társelnöke szerint „Növényi eredetű élelmiszerekben, például durva szemekben, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben, valamint organikusan előállított élelmiszerekben gazdag kiegyensúlyozott étrend. Az alacsony üvegházhatásúgáz-kibocsátású rendszerek fenntarthatósága jó lehetőségeket kínál alkalmazkodni és korlátozni az éghajlatváltozást ”.
Bejelentkezett tribünben 2019 november, 11 000 klimatológus , de 153 ország biológusai , fizikusai , kémikusai és agronómusai is arra figyelmeztetnek, hogy az emberek a globális felmelegedéssel összefüggő „leírhatatlan szenvedéseket” kockáztatnak, és életmódjuk megváltoztatását szorgalmazzák a Föld megőrzése érdekében, különösen a húsfogyasztás csökkentésével.
A WHO szerint 2013-ban világszerte az antibiotikumok legalább 50% -át állatoknak szánják (megelőző alkalmazás vagy növekedési tényező), annak ellenére, hogy intézkedéseket hajtottak végre az antibiotikumok tenyésztésben történő alkalmazásának csökkentésére. A gyárgazdaságokban a gátlástalanság és a kevés genetikai sokféleség miatt ez a hatalmas antibiotikum-fogyasztás az antibiotikumokkal szemben ellenálló kórokozók gyors megjelenéséhez vezet. Ezeknek a kórokozóknak a környezetben való elterjedése különösen állati ürülékkel történik, amelyek szennyezik a talajt és a vizet, és a hús is megteheti elégtelen főzés esetén. Ugyanezen eljárással az antibiotikum-maradványok szaporodnak a környezetben, hozzájárulva ezen antibiotikum-rezisztencia létrejöttéhez és elterjedéséhez is.
A FAO szerint az állattenyésztési ágazat az emberi tevékenység következtében az ammónia- kibocsátás 64% -át teszi ki, és ezáltal hozzájárul a savas esőkhöz : bár az ammónia az ammóniummá disszociálódva hozzájárul az esővíz pH-jának növekedéséhez , ez utóbbi egyszer elősegíti a környezet megsavanyodását. a föld. Az Európai Bizottság szerint 1999-ben az állati hulladék felelős a mezőgazdasági forrásokból származó ammónia-kibocsátás 80% -áért, ezáltal hozzájárulva a talaj és a víz savanyításához .