Muscat of Beaumes-de-Venise

Muscat of Beaumes-de-Venise
A Muscat de Beaumes-de-Venise cikk illusztráló képe
A muscadières de Beaumes-de-Venise Rocalinaud őskori helyének lábánál.
Megnevezés (ek) Muscat of Beaumes-de-Venise
Fő jelölés (ek) Muscat of Beaumes-de-Venise
Megnevezés (ek) típusa AOC
Azóta elismert 1945 visszamenőleges hatállyal1 st szeptember 1943-as
Ország Franciaország
Szülő régió Rhône-völgyi szőlőskert
Kistérség (ek) Rhône déli völgye
Elhelyezkedés Vaucluse
Évad Két száraz évszak (tél és nyár),
két esős évszak (ősz és tavasz)
Időjárás mérsékelt éghajlatú mediterrán térség , amelyet a Dentelles de Montmirail- hegység viszonylag védett a misztrál elől
Napsütés
(éves átlag) 		2600 - 2700 óra / év
Talaj északon agyagos-mészkő , délen pedig homokos márga
Ültetett terület 503 hektár
Pincészetek száma 26 független pincészet, 3 szövetkezeti pincészet, 2 kereskedő-tenyésztő
Domináns szőlőfajták fehér kis szemű muskotály B és piros kis szemű muskotály N
Előállított borok fehér (arany), borostyán és vörös természetes édes borok
Termelés 12 741 hl
Láb hektáronként 4000 növény / ha, azaz növényenként legfeljebb 2,5 m²
Átlagos hektáronkénti hozam 30–40 hl / ha

A Muscat Beaumes-de-Venise AOC termékekből származó francia bor Beaumes-de-Venise és Aubignan községben , Vaucluse-ben . Ez a két olyan megnevezés egyike, amely természetes édes bort (VDN) nyújt a Rhône-völgyi szőlőskertből a rasteau-val .

Ez az édes bor, amely egyedülálló a Rhone-völgyben, mivel kizárólag muskotályi apró szemekből fejlesztették ki , a Massif des Dentelles földjén található, és tisztelte az Avignoni Pápaság asztalát a XIV .  Században , ennek ellenére szinte eltűnt, és a másodikban visszanyerte fényét. fele a XX th  században .

Erről szólt Charles Quittanson borász , 1969-ben L'Élite des vins de France című könyvében : „Beaumes-de-Venise muskotályának régi hírneve van, de teljes egészében megmentette az Országos Eredetmegjelölési Intézet. mivel a legalacsonyabb termelése nulla volt. Semmit sem lehetett volna megtenni, ha nem lett volna a muskotály petit szemek termesztésének kedvező talajkombinációja, a kedvező éghajlat és a különösen bátor borászok ”.

Történelem

Őstörténet és ókor

A Beaumes-de-Venise falut uralva az oppidum de Courrens, amely most szőlőültetvénynek adott helyet, a kolkolitikumból származik, és egészen a római időkig elfoglalták. Megmentett számos töredék kerámia beleértve ál- jón , jelezve közötti kapcsolatok Meminians és görögök Massilia és sigillated kerámiák a gall-római eredetű.

A Saint-Hilaire kápolna ezen oldalra néző ásatásai során előkerült a Jupiter és a Merkúr ábrázolásain túl, a taposás színhelyét képviselő dombormű . Ez a szobor került elő a kápolna déli átjárójában , és három alak alsó végét mutatja egy kádban, a közepén levő szőlőfürtöt lengetve. A jelenet felett falloszok találhatók , amelyek közül az egyik szárnyas.

Az I st  században , az író római természettudós Plinius szentelt a XIV könyvében enciklopédia a természetrajz , a különböző fajok a szőlő és bor ismert a régiek. Ezek között említi a nagyon édes gyümölcslével rendelkező fajták létezését, amelyek a muskotályszőlő távoli őseinek tekinthetők: „Az Apianas-szőlő ezt a becenevet olyan méhektől kapta, amelyek nagyon kedvelik őket. "

Középkorú

Annak ellenére, hogy Allegre atya a Beaumes-de-Venise című monográfiájában közölte, hogy a Muscat terroir "már a XIV .  Században volt, az Avignoni Pápai Bíróság örömében" Bailly megtámadta ezeket az információkat. A fekete szőlő szerecsendió fák azonban későn léteztek, mivel XIII. Benedek távozásakor 1403-ban az avignoni tiszteletes apostoli kamara - a pápai palota pénzügyminisztériuma - eladta a pápai szőlőt . A Comtat Venaissin első , 1414-ben elkészült katasztere szintén megadja kapacitását: 693 000 szőlő .

Ezt megerősíti Pierre Charnay, az INAO regionális felügyelője és a Rhône-völgyi borok nagyszerű szakértője , visszaemlékezve a Côtes-du-Rhône különféle megnevezéseinek történetére. A Beaumes-de-Venise fejezetben kifejti:

"A muskotályszőlő a XIV .  Század óta létezik itt . Borait kevéssé ismerték, mert kevesen voltak a Pápai Udvar pincéin kívül. "

Modern időszak

A reneszánsz idején zajló vallásháborúk jelentősen csökkentették a szőlőt. Annál erőszakosabbak voltak, mivel a falu egyik lakosa a vallások egyik vezetője volt, és a sok becenevük egyikét adta nekik. Ha még mindig hiszünk Allègre atyának: „1518-ban a pestis pusztított Avignonban. Néhány avignoni ember, köztük Maître Perrinet Parpaille, akinek fia volt a szolgájával, Beaumes-be menekült. Ez a gyermek, amint húszéves volt, tanúságokat gyűjthetett és így felvehette apja nevét. Nagy szerepet játszott a protestantizmus történetében, és miatta hívták a hugenotákat  " parpaillots " -nak.

Balméenne Muscat csak a XVIII .  Században nyerte el a bor előállítását középkori hírnevét. A forgalmazási feltételek most megfelelőek voltak. Valójában 1700 körül Franciaországban megjelentek az első palackban értékesített borok . A dugók Cork elterjedt, és felé 1750 , megjelent az első dugóhúzó és az első címke 1756 . Ezek az újítások apránként kedveztek a helyi borok marketingjének és ismeretének.

Fornéry történész 1741-ben megjegyezte, hogy Beaumes-ben "ott muskotálybort készítenek, ami jó, a szőlő ott érik jobban, mint másutt és kiváló". Ami Jean-Joseph Expillyt illeti , a Galliaiak és Franciaország földrajzi szótárában megjegyezte  : „Kiváló muskotálybor”. Achard Történelmi, földrajzi és helyrajzi  leírásának I. kötetében , a Beaumes-de-Venise cikkében 1787 - ben írta : „A vörös és fehér muskotályborok kényesek ott”.

A helyi lord és lakói között a forradalom előtt kelt , 1781-ben meghatározott bérlet  :

"A gazdák évente szállítanak és szállítanak a Pilles-i grófhoz, a marseille-i szállodában a Malvasia huszonöt kancsóját, amely ezen a helyen készül, a legjobb minőségű kis fehér tölgyfahordóban, és hogy az említett hordó jól kondicionált. "

Kortárs időszak

A XIX .  Század elejétől Beaumes neve a jó vagy kiváló muskotály szinonimájává vált, és külföldi folyóiratokban is idézik.

A helyszínen Joseph Roumanille és Frédéric Mistral ünnepelték verseikben . A 1857 első rím a "  Lis oubreto en vers  ":"  Coume es amistous, lou muskotály, kerti nous nous de empega!"  " 1859- ben a második a" Mireille "-ben írta:"  Lou bon muscat de Baume és lou ferigoulet, majd se chourlo à la gargato  ".

De a vége felé a XIX -én  században a filoxéra megérkezett az Egyesült Államokban a következő években 1865-ben - a 70 , tette első pusztítást Pujaut a Gard. Nagyon gyorsan elpusztította a Vaucluse szőlőskert nagy részét, mielőtt az összes európai szőlőt megtámadta. A válasz megszervezésre került, majd 1878 és 1879 táján felmerült bennünk az a gondolat , hogy helyi szőlőt oltsunk rezisztens amerikai törzsekre. Ez volt Carpentras , a város legközelebb esik a kantonban Beaumes-de-Venise és környéke, hogy az első óvodai termelők-borászok szakosodott az ilyen típusú oltás megjelent. 1890 felé a szőlőültetvények beültethetők voltak, és a járvány teljesen leállt a XX .  Század elején .

A XX .  Század hozta az ipari és technológiai forradalmak részét. A kutatásban elért haladás és számos beruházás lehetővé tette a borászat , a bortudomány megjelenését . A termelés minőségének javulásával a szőlőültetvények hierarchiája apránként megtörtént, hogy elérjük a ma ismertet.

Az első világháború után a belső égésű motor felváltotta a gőzgépet, amely már felváltotta az állati és az emberi erőt, amely más típusú mezőgazdaságot ösztönzött vagy engedélyezett, módosítva a tájat és a mezőgazdasági gyakorlatokat.

Franciaországban 1935- ben megszületett az Appellations d'Origine Contrôlée (AOC), és 1945 -ben ismerték el a Muscat de Beaumes-de-Venise AOC-t. Louis Castaud kezdeményezésére, akit Leroy de Boiseaumarié báró, az AOC alapítója meggyőzött erről az igényről, egy ellenőrzési rendelet meghatározta a gyártási szabályokat.

A rendelet 1951. április 13a "Banyuls", "Frontignan", "Maury", "Rivesaltes", "Côtes d'Agly", "Côtes de Haut-Roussillon", "Rasteau", "Muscat de Frontignan", "Muscat de Lunel" ellenőrzött megnevezésekről , "Muscat de Beaumes-de-Venise", "Muscat de Saint-Jean-de-Minervois" cikkében 3 rögzítette az ingatlan pincéiből való kilépés dátumát a szüret évének november 15-én .

A 1956 , ugyanabban az évben, hogy része a Balmean dűlőről minősíteni AOC Côtes-du-Rhône , Pierre Blachon, falu gyógyszerész, sürgette a borászok, hogy hozzon létre egy együttműködési pince . Ennek törvényi célja a bortermékek előállítása és forgalmazása volt. Az első évben csak 50 hektolitert lehetett vinni. Ez a pince gyorsan a város gazdaságának fontos elemévé válik.

A rendelet 1957. június 8a „Muscat de Beaumes-de-Venise” elnevezéssel kapcsolatban a fellebbezést a kis szemű Muscat szőlőfajta használatára korlátozta , végső soron bármely más kizárásával.

A 1960 , Henri Rougon lett az új elnök a „Cave des vignerons de Beaumes-de-Venise”, mely pozíciót tartana több mint huszonöt éve. Ebben az időszakban a fejlődés folytatódott, hozzájárulva a megnevezések fejlődéséhez. Két céllal ösztönözte a bortermelőket ültetvényeik növelésére: a borok minőségének optimalizálása és az ellenőrzött eredetmegjelöléssel ellátott termékek népszerűsítése. Pierre Charnay a következőképpen elemezte ezt a helyzetet:

„Tanúi lehettünk ennek a megnevezésnek a valóságos reneszánszának. Negyven évvel ezelőtt néhány apró parcellára redukálva, ahol a minimális jövedelmezőség biztosításával más növény nem jöhetett létre, a muskotályi szőlőültetvény fokozatosan kihasználta a gyümölcsfákat (főleg a sárgabarackfákat) hordozó talajok fáradtságát, az olajbogyó egy részének fagyát fák és a külső verseny a csemegeszőlőtől a fejlődéshez. A Beaumes-de-Venise szövetkezeti pince létrehozása felgyorsította az ültetési folyamatot, hogy húsz év alatt a termelés szerencsére tízszeresére nőtt. "

Manapság a borturizmus jelentős fejlődést mutat , ez a jelenség egyáltalán nem korlátozódik Beaumes-de-Venise egyetlen ágazatára. Számos idegenvezető „borutakat” is kínál, egyesek a Dentelles de Montmirail környékén járnak , mások a Mont Ventoux és borai felé tartanak Côtes-du-Ventoux-ban, vagy akár a Luberon és annak Côtes- du-luberon felé .

Beaumes-de-Venise muskotálya

Muscat de Beaumes-de-Venise etimológiája

A név a Muscat átment a perzsa muchk görög moskos majd Latin muscus és végül a provence-i nyelv formájában musacada . A források és szövegek jelenlegi állapotában úgy tűnik, hogy ez a szó a XIV .  Század előtt nem került át a francia nyelvbe . Ezután a Plinius által idézett ősi apianákat idéző augibi muscat , aragna muscat vagy beeillane néven használták .

A beaumes-de-venise neve a névadó községből származik , a kanton fővárosából, amely összefogja a megnevezés három másik termelő közösségét.

A "Beaumes" a "  Balmes  " evolúciója, maga az evolúció, amelyet Ad Balmas említett először 993-ban , ami a barlangokat jelenti, a falu alatt és a hegy sziklájában ásottakkal kapcsolatban.

A "velencei" selejtező, bármennyire is vonzó lehet az idegenforgalom és a bor tekintetében, nem tartozik Velence városának semmivel , ez a "Venisse", vagyis a " Comtat Venaissin  " torzítása , Ez a vezetéknév jön maga a comitatus avecinnus legvalószínűbb hipotézise szerint , vagyis az „ avignonnais comtat  ”.

A természetes édes bor hivatalos meghatározása

A természetes édes borokat megkülönböztetjük az egyéb édes boroktól azzal, hogy cukoruk kizárólag szőlőből származik, az élesztőket pedig az alkohol megöli. Cikke szerint 416 a adótörvény , törvénnyel módosított n o  81-1160 A 1981. december 30- Művészet. 37 (Megjelent a Hivatalos Lapban) 1981. december 31 és hatályba lépett 1 st január 1982-ben. Az AOC Muscat de Beaumes-de-Venise, mint természetes édes bor, megfelel ezeknek a szabályoknak .

Földrajzi elhelyezkedés

Orográfia

A Dentelles de Montmirail nagyon robusztus masszívumot alkot, amelyet a triász rétegek jelentős extrudálása jellemez a Baronnies-hegység szubalpin ívének hajlítási pontján . Ez a hatalmas tektonikus felfordulás két fő szakaszban zajlott le. Az első az oligocénben , a pireneusi fázissal, amely a kezdeti extrudálás kezdetét jelentette. A második a miocén idején, a második alpesi szakaszban, amely hangsúlyozta a szinte függőlegessé vált burdigáliai mészkő rétegek extrudálását és egyenesítését . A felső pliocéntől a kvaternerig kis ingadozások képezték tovább a különféle hordalékteraszokat.

A Muscat de Beaumes-de-Venise-t előállító szőlőterasz teraszokon, a Dentellák délkeleti lejtőjén vagy akár a masszívumon belül található. Ez a helyzet természetesen megvédi az északi szelek erőszakától és különösen a mistraltól .

Geológia

A Beaumes terroir sárga, puha helvét homokból áll. A szélerózió által könnyen faragható homokok a tumuli eredetéhez vezetnek, amelyek közül a legismertebb a Salette-patakban uralkodó Rocalinaud.

A Dentellákon belül három fő terület található. Ahhoz, hogy a déli felemelt mérleg a Roque-Alric ( Neocomian ) és a felemelkedés a triász származó Suzette a Beaumes. Középpontjában a Dentelles de Montmirail , amelynek fehér mészkőből álló rúdjai ( tithonic ) uralják a tájat. Északon az alsó és a középső kréta korszakaiból álló alcsoport .

Klimatológia

Az éghajlat , a mediterrán , ki van téve egy négyütemű ritmus: két száraz évszak , köztük egy rövid egyet télen , egy nagyon hosszú és hangsúlyos egyet nyáron  ; két esős évszak, ősszel , bőséges, ha nem szakadó esővel, és tavasszal .

Carpentras felmérések
Hónap Jan. február március április lehet június július augusztus Szept. október november december év
Átlagos minimális hőmérséklet ( ° C ) 2 3 6. 8. 12. 15 18. 18. 14 11. 6. 3 9.6
Átlagos hőmérséklet (° C) 6. 7.5 11. 13. 17.5 21 24. 24. 19.5 15.5 8.5 7.5 14.7
Átlagos maximális hőmérséklet (° C) 10. 12. 16. 18. 23. 27. 30 30 25 20 13. 10. 19.75
Csapadék ( mm ) 36.5 23.3 24.9 47.5 45.6 25.4 20.9 29.1 65.8 59.6 52.8 34 465.4
Forrás: Infoclimat: Carpentras (2000-2007)


Vaucluse északi részén 2006-ban rögzített csapadék-összehasonlító táblázat.

Eső. október november december Jan. február Március. Április. Lehet június július augusztus Hét.
A csapadék% -a
a normálhoz képest		 90% 100% 48% 103% 61% 84% 16% 42% 5% 174% 60% 175%
Erős zivatar
(jégeső) 		0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 2 2

Vaucluse északi részén 2006 során regisztrált hőmérsékletek.

Hőfok. október november december Jan. február Március. Április. Lehet június július augusztus Hét.
legforróbb t °
(dátum) 		25,2 °
(a 09) 		21,7 °
(03-án) 		14,2 °
(04-én) 		13,3 °
(19.) 		15,5 °
(13.) 		23,9 °
(31.) 		26,7 °
(26.) 		30,9 °
(17.) 		35,2 °
(28.) 		38,9 °
(21.) 		34,1 °
(01-én) 		34,2 °
(a 04)
Napok száma
t °> 30 ° 		0 0 0 0 0 0 0 2 16. 31 2 8.
leghidegebb t °
(dátum) 		6,6 °
(05-én) 		-5,8 °
(28.) 		-6,9 °
(30.) 		-6,8 °
(15.) 		-4,7 °
(03-án) 		-3,2 °
(02-én) 		-2,8 °
(a 08) 		4,9 °
(01-én) 		9,4 °
(02-én) 		17 °
(a 07) 		11,1 °
(15.) 		10,3 °
(01-én)
Napok száma
t ° <-6 ° (erős fagy) 		0 1 2 5. 0 0 0 0 0 0 0 0

Noha a szárazföld az északi-déli tengely közelében helyezkedik el, amely a Rhône-völgy, a Dentelles de Montmirail domborműve némi védelmet nyújt a misztrál ellen. Az alábbi táblázat megfelel a 2006-ban regisztrált különböző szélsebességeknek és azok gyakoriságának.

"=": Ugyanaz, mint a normál; "+": A normálnál magasabb; "-": alacsonyabb a normálnál.
Misztrál. október november december Jan. február Március. Április. Lehet június július augusztus Hét.
A hónap alatt rögzített maximális sebesség 87  km / h 91  km / h 118  km / h 96  km / h sebességgel 97  km / h 112  km / h 97  km / h 94  km / h 100  km / h sebességgel 90  km / h sebességgel 90  km / h sebességgel 90  km / h sebességgel
Trend: 16 m / s ( 58 km / h )
sebességű napok
  		 --- = ++ - +++ --- ++++ ++++ = = ++++ +

Szőlőskert

Bemutatás

A szőlőskert Beaumes-de-Venise és Aubignan települések felett terül el , amelyek a Vaucluse megyétől északra találhatók . A megfelelő terroirok a Dentelles de Montmirail lábánál találhatók . Legtöbbjük az AOC gigondák és a vacqueyrák mellett található .

Szőlőfajta

A Beaumes-de-Venise természetes édes borát csak apró szemű muskotályokból készítik, amelyek bogyóhúsa szilárd, lédús és nagyon édes. Ez a szőlő aromás pézsma ízű. Kétféle fajtát fogad el a megnevezés:

Termesztési módszerek és előírások

A beaumes-de-venise AOC borászok által előírt előírások megkövetelik tőlük, hogy teljes szüretüket manuálisan végezzék el. Az egyik körforgalomban, a falu bejáratánál egy csomót válogató kezeket ábrázoló szobor emlékeztet erre a kötelezettségre. Ezeket a kézi szüreteket az érettségtől függően egymást követő szakaszokban hajtják végre. A Balma Venitia pince vezető szerepe itt is elengedhetetlen volt. Mayberry professzor, a Rhone Rangers elmélete és tanácsadója a kaliforniai Davis Egyetemen mindig is a Pince "makulátlan, csúcstechnológiás körülményeit" hangsúlyozta. Egy cikkben, amely különösen a Muscat de Beaumes-de-Venise és a pince egyéb AOC-k borászatának szenteli, megjegyzi:

„A pince működésének talán legfigyelemreméltóbb jellemzője, hogy az összes betakarított szőlőt kis műanyag dobozokban hozzák, és a szállítószalagok pumpálása nélkül fogadják. "

Előkészítés: Ahhoz, hogy a Muscat elfogadható legyen a megnevezésben, cukortartalma meghaladja a 252  g / l-t. A boroknak legalább 110 g / l cukrot kell tartalmazniuk,  és a megszerzett alkoholban legalább 15% -os gazdagságot kell titrálniuk. Az erjedés során a mutációt tiszta alkohollal kell végrehajtani, legalább 95 fok alkoholszint mellett.

Gazdasági struktúrák

A fellebbezés két közösségében a termelés túlnyomó részét (90%) szövetkezeti pincékbe tömörített kisgazdaságok (tíz-tizenöt hektár) végzik . A „ Balma Vénitia  ” pince  tehát a fellebbezés fő termelője. 1996 augusztusában ez a borospince volt az első a Rhône-völgyben, amely elnyerte az ISO 9002 nemzetközi minőségi előírást. 2001 -ben elnyerte az ISO 14001 környezetvédelmi szabványt, 2002 -ben pedig a BRC AT osztályt.

Terroir és borok

A muskotály földje főleg olyan talajokon található, amelyek néha márványosak és homokosak a Coyeux hegytől északra, és néha agyagos márgákból állnak az Urban fennsíkon. Mészkőmelaszká válnak a Muscadière domboldalán, majd lejtőin homokkőmelaszé. Végül Beaumes-de-Venise városában homokosak és nem kövesek, és tizennégy millió éves svájci sáfrányból származnak. Ezt a széfet helyben szőke földnek nevezik. Pierre Charnay ezeket a terroirokat ideálisnak tartja Muscat számára: „A vörös agyag, homok vagy homokkő sovány talajait fenntartják számára; itt fejezi ki magát a legintenzívebben. » A szőlőket teraszokra vagy faysse-kre ültetik , száraz kőfalak támasztják alá. Ez a fajta, a mediterrán medencére jellemző ültetvény lehetővé teszi a szőlőnek a napsugárzásnak való kitettségét, ami megkönnyíti a fürtök érését.

A Beaumes terroiron függőlegesen ültetett szőlőt találunk a száraz kőfalak közbeiktatásában. Ezt az ősi módszert alkalmazták így a barack- és olajfák számára a teraszokon történő tereléshez . Amikor utóbbiak 1956 februárjában megfagytak, leggyakrabban szőlővel helyettesítették őket.

A barackfák eltűnését követően a teraszokat muskotály- és olajfák ültetvényeinek tartják fenn. A szerecsendió-fák ott helyezkednek el keskeny padokon, karbantartásuk az ősök know-how-ját az erózió visszaszorítására szolgáló modern technikákkal ötvözi . A dombnak ez a hagyományos kultúrák általi díszítése és a vidéki utak rehabilitációja hozzájárul a korábban a bozótosban elhagyott tér fokozásához.

A Beaumes-de-Venise-ben kifejlesztett technikát elismerték a szőlőtermesztés fejlesztési modelljeként . Ezt a táj-visszahódítást a „Landson of Reconquest” címke jutalmazta, amelyet a Környezetvédelmi Minisztérium 1992-ben a fellebbezés borászának adott.

A Beaumes-de-Venise muskotályainak sárga-arany színe van, mézes virág- és egzotikus gyümölcsillatokkal, nagy kitartással a szájban. Amikor kis fekete szőlőmuskátokat tartalmaznak, színük a csak ezt a szőlőfajtát tartalmazó ritka küve esetében rózsaszíntől borostyánig és liláig változik. A szakemberek úgy vélik, hogy: „Az orrukon erősek, gazdagok és elegánsak, mangó, licsi, őszibarack, sárgabarack, méz és virágok aromájúak. A szájban jól kiegyensúlyozottak, jelentős és tartós aromás perzisztenciával. A bor édességét a frissesség uralja ”.

Gasztronómia

Édes bor, célszerű ízét hűtve között 6 és 8  ° C-on néhány és közötti 8 és 10  ° C-on mások számára. Klasszikusan ez nagyon alkalmas aperitifként és kísérő libamáj , terrine vagy felvágottak könnyű húsok (baromfi, báránycomb), enyhe sajt (beleértve a friss kecskesajt), briós , édes desszertek (beleértve a gyümölcstorta , csokoládé és fagyasztott nugát , galapian d 'Apt ) és gyümölcsök vagy gyümölcsök kompótja , mint a dinnye kanton vagy a „melon de Provence” és a „melon de Cavaillon”. Kicsit magasabb hőmérsékleten ( 12 és 14  ° C között ) kéksajttal élvezhető. A bor muskotálymártása ennek az édes bornak számos kulináris változata . Muskátli és friss szőlőaromái koktélok, előételek, levesek, előételek, halak és kagylók, baromfi és hús, zöldségek és desszertek készítésének részévé is teszik.

Évjáratok

Ezek megfelelnek a Rhône-völgy szőlőskertjének. Megjegyzik: kivételes év Minőségi elem, nagy év Jó cikk, boldog új év ***, átlagos év **, közepes év *.

2000 évjárat 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000
Jellemzők Minőségi elem *** *** Jó cikk Minőségi elem Jó cikk Jó cikk *** Jó cikk Jó cikk
1990-es évjáratok 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990
Jellemzők *** *** ** *** Jó cikk ** ** ** *** Minőségi elem
1980-as évek 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 tizenkilenc nyolcvan egy 1980
Jellemzők Minőségi elem Minőségi elem Jó cikk *** Minőségi elem ** Jó cikk *** Jó cikk Minőségi elem
1970-es évek 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 19722 1971 1970
Jellemzők Jó cikk Minőségi elem Jó cikk ** *** Jó cikk *** ** ** Minőségi elem
1960-as évjáratok 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960
Jellemzők ** * Minőségi elem Minőségi elem *** *** ** ** *** Minőségi elem
1950-es évek 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950
Jellemzők Jó cikk Jó cikk Minőségi elem Jó cikk Jó cikk *** Jó cikk Minőségi elem ** Minőségi elem
1940-es évjáratok 1949 1948 1947 1946 1945 1944 1943 1942 1941 1940
Jellemzők Minőségi elem Minőségi elem Minőségi elem Jó cikk Minőségi elem ** Minőségi elem Jó cikk ** **
1930-as évjáratok 1939 1938 1937 1936 1935 1934 1933 1932 1931 1930
Jellemzők * Jó cikk Jó cikk *** ** Minőségi elem Minőségi elem ** ** **
1920-as évjáratok 1929 1928 1927 1926 1925 1924 1923 1922 1921 1920
Jellemzők Minőségi elem Minőségi elem ** Jó cikk ** Jó cikk Jó cikk ** Jó cikk Jó cikk
Források  : Yves Renouil (irányítás alatt), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Minden ország borainak és szeszes italainak enciklopédiája , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Párizs, 1984. Az évjáratok a Rhone-völgy és a nagy évjáratok a Rhone-völgy

Vagy több mint 90 év, 24 kivételes év, 26 nagy év, 16 jó év, 22 átlagos év és 2 közepes év.

Marketing

A belső piac

A Muscat de Beaumes-de-Venise 70% -át Franciaországban értékesítik. A fő forgalmazási ágazatok a következők:

Kategória térfogat%
GMS (nagy és közepes méretű üzletek) 50
Közvetlen értékesítés (pincék, vásárok és kiállítások) 29.
CHR (kávézók, szállodák, éttermek) 11.
Nagykereskedők és kereskedők 8.
Csomagküldés (postai megrendelés) 2

Export

A fő közúti és légi tengelyek közelsége lehetővé tette az export jelentős fejlődését . Az export képviseli a Muscat de Beaumes-de-Venise megnevezés eladásainak 30% -át. A fő vásárló országok a következők:

Ország térfogat%
Egyesült Királyság 30
Belgium Hollandia Luxemburg 30
Egyesült Államok 10.
Kanada 10.
Dánia Svédország Norvégia 10.
Japán Kína Oroszország 10.

Beaumes-de-Venise társai testvérisége

A Confrérie des Compagnons de Beaumes-de-Venise-n létrejött 1983. április 19. A sok más Bacchic testvériséghez hasonlóan ennek is célja a földje AOC -inak népszerűsítése . Alapítói azt akarták, hogy ez egy folklóresemény meghosszabbítása legyen, amelynek létrehozása előtt a falusiak, a turisták és a személyiségek szórakoztatását tűzte ki célul.

A termelők és kereskedők listája

A termelők a fellebbezési területhez tartozó három településen (Beaumes-de-Venise, Lafare és Suzette - lent (A jelzéssel)) és öt szomszédos településen (Aubignan, Courthézon, Gigondas, Vacqueyras, Violès - lent (V jelöléssel)) mert ezen a területen szőlőjük van.

A termelők az önkormányzatok szerint osztályozva.
Közösség Pince
Beaumes-de-Venise (A) Balma Venitia - Château des Applanats - Domaine Beaumalric - Domaine des Bernardins - Domaine Bouletin - Domaine des Coyeux - Domaine de Durban - Domaine de Fenouillet - Domaine le Pigeade - Domaine Vaubelle
Aubignan (V) Saint-Sauveur-kastély
Courthézon (V) Domaine de Fontavin - Domaine Ravardel márki
Gigondas (V) Domaine de la Tourade
Vacqueyras (V) Domaine Maître Curnier - Karakter borászai
Hegedűk (V) Domaine des Richards

A kereskedők az Arnoux & fils és a Pascal frères Vacqueyras-ban .

Kóstoló pincék

A minőségi charta, amelynek a pincék és birtokait Beaumes-de-Venise betartani , már életbe léptetett a Rhône-völgy által Inter Rhône . Három különböző fogadó kategóriát kínál a szakemberek által kínált szolgáltatásoktól függően.

Az első - minőségi vétel néven - meghatározza ennek a vételnek a feltételeit. A bejáratnál egy tábla jelzi, hogy betartja az alapító okiratot. Ehhez a környezete tökéletes állapotú és karbantartott, valamint a közeli parkolóval kell rendelkeznie. A pince belsejében szanitereknek és vízpontnak kell lennie, a látogatók leülhetnek, és abban is biztosak lehetnek, hogy a helyiség és az összes használt berendezés makulátlanul tiszta (padló, kóstolóasztal, kanál , pohár).

A kóstolás végén a bor megvásárlása soha nem kötelező. Ez minőségi szemüvegben történt (minimum INAO). A borokat az ideális hőmérsékleten tálalták, a gyerekeknek gyümölcslét vagy szőlőlevet kínáltak. A nyitvatartási idő és az állandóság megjelenítésén túl a pincében műszaki adatok találhatók a borokról, megjelenítik az árakat és turisztikai prospektusokat kínálnak a megnevezésen.

Pincék Beaumes-de-Venise-ben

Szőlőfürt icon.svgDomaine Bouletin
Szőlőfürt icon.svgDomaine Vaubelle.

A második - úgynevezett szolgáltatási recepció - meghatározza, hogy a pince egész évben a hét öt napján, júniustól szeptemberig a hét hat napján tart nyitva. A kóstoló kristályos vagy akár kristályos poharakban történik. Mozgáskorlátozottak számára elérhető, télen fűtött, nyáron hűvös, ráadásul kielégítő világítással rendelkezik (neonfények tilosak). Díszítése a szőlőhöz és a borhoz kapcsolódik, megjelenik a megnevezés térképe. Van egy weboldala, és ügyfeleinek információkat nyújt a gasztronómiáról és a helyi agrár-élelmiszeripari termékekről, turisztikai helyszínekről és az alapító okiratnak megfelelő egyéb pincékről. Ezenkívül a kínált borok műszaki lapjai angol nyelven érhetők el.

Pincék Beaumes-de-Venise-ben

Szőlőfürt icon.svg Szőlőfürt icon.svgDomaine de Fenouillet Domaine de la Pigeade Domaine des Bernardins Domaine des Richards.
Szőlőfürt icon.svg Szőlőfürt icon.svg
Szőlőfürt icon.svg Szőlőfürt icon.svg
Szőlőfürt icon.svg Szőlőfürt icon.svg

A harmadik - az úgynevezett kiváló recepció - egyéb szolgáltatásokat kínál, beleértve a kapcsolattartást más pincékkel, éttermek vagy szálláshelyek foglalását. A pince biztosítja a szállítást Franciaországba legalább huszonnégy palackért. A honlap angol verzióval rendelkezik, és a recepció személyzete legalább angolul beszél.

Pincék Beaumes-de-Venise-ben

Szőlőfürt icon.svg Szőlőfürt icon.svg Szőlőfürt icon.svgBalma Vénitia Domaine des Coyeux barlang
Szőlőfürt icon.svg Szőlőfürt icon.svg Szőlőfürt icon.svg

Megjegyzések és hivatkozások

  1. A Muscat de Beaumes-de-Venise megnevezésre vonatkozó különféle rendeletek, köztük 1945. június 1- jei rendelet .
  2. A fehér és fekete muskotály apró szemcsék keverékének eredménye.
  3. [PDF] "  Syndicat Cotes du Rhône, AOC" Muscat de Beaumes de Venise "specifikációi  " .
  4. Hivatkozások az eredetmegjelölések leírására .
  5. Charles Quittansont, az IAA mérnökét és szakképzett borászát 1949-ben Leroy de Boiseaumarié báró, az INAO akkori elnöke nevezte ki a frankok elnyomásának osztályellenőrévé. Megbízatása lejárt, a Francia Borászok Szakszervezetének rektora lett.
  6. Charles és François QUITTANSON, Aulnoyes, A francia elit borok , 2. szám, szerk. Nemzeti Koordinációs Központ, Párizs, 1969., 87. o.
  7. Robert Bailly, Vaucluse települések szótára , p. 69.
  8. Robert Bailly, uo . , P. 69 és Gallia, T. XVIII., Fasc. 2, 1960.
  9. Robert Bailly, Vaucluse bortörténete , p. 9.
  10. Természettörténet , XIV. Könyv, francia-latin változat.
  11. Allègre Abbé, op. cit. .
  12. Robert Bailly, uo . , P. 52.
  13. JP Saltarelli, Corrèze tudományos, történelmi és régészeti társaságának Értesítője , T. 129, 2007, p. 78.
  14. Robert Bailly, uo . , P. 52, referenciaként az avignoni Városi Könyvtár 6 379. asszonya, f ° 538.
  15. Pierre Charnay, Côtes-du-Rhône nagy könyve , p. 150.
  16. (fr) Conservatoire des AOC de Beaumes-de-Venise .
  17. Allègre Abbé, op. cit. o. ?
  18. Vaucluse Luberon-Ventoux Small smart . Útmutató részleg, kiadta Petit Futé, 2006, ( ISBN  2-74691688-6 ) , ( ISBN  9-782746916883 ) , 59. oldal.
  19. JF Fornéry: Venaissin megye és Avignon városa, Avignon egyház- és polgártörténete, T. III, p. 450.
  20. Jean-Joseph Expilly, Galliaiak és Franciaország földrajzi szótára, 1762-1770, 6. évf . Újranyomás: szerk. de Paris, Desaint és Saillant ( ISBN  3-262-00045-0 ) .
  21. CF Achard, Az ősi és újkori Provence-i városok, falvak, falvak és faluk, a Comté Venaissin, az Orange Hercegség, a Nizza megye történeti, földrajzi és topográfiai leírása. , T. I. és II., Aix-en-Provence, 1787-1788.
  22. Amely körülbelül húsz liternek felelt meg.
  23. Robert Bailly, op. cit. o. 53. hivatkozással az Ms. 5 959, n ° 583, Avignon Városi Könyvtár.
  24. (en) A világ népének enciklopédiája: a tudományok, betűk és művészetek egyetemes címjegyzéke; a fő történelmi családokról és a híres, halott és élő emberekről szóló értesítésekkel , Artaud de Montor, Kiadó: Librairie de Treuttel és Würtz, 1836.
  25. Egyetemes Földrajzi Szótár, geográfusok társasága által , 1825.
  26. (uk) The London Magazine , John Scott & John Taylor, Hunt and Clarke kiadó, 1825., 86. oldal.
  27. "Milyen szép Muscat, vigyázzunk, nehogy elakadjon  !" »Joseph Roumanille,«  La campano mountado  ».
  28. "Beaumes és a férigoulet jó muskotálya részeg a regaláddal", Frédéric Mistral, Mireio , Cant. III.
  29. Jean-Pierre Saltarelli, The Côtes-du-Ventoux. A Rhône-völgyi szőlőültetvény eredete és eredetisége , Éd. Alain Barthélemy, Avignon, 2000, p. 43. ( ISBN  2-87923-041-1 ) .
  30. Napjainkban Beaumes-de-Venise-ben van egy fontos borászati ​​központ, a Szőlészeti és Borászati ​​Szövetkezet (ICV).
  31. P. Le Roy de Boiseaumarié, op. cit. .
  32. (en) A1951. április 13.
  33. (en) A1957. június 8.
  34. Pierre Charnay 1985-ben írta ezeket a sorokat, ami a Muscat de Beaumes-de-Venise 1945-ös AOC-ban történő átadásának rendeletére utal.
  35. Pierre Charnay, Szőlőültetvények és a Côtes-du-Rhône borai , p. 123. A szerző a következő számokat közli a Muscat de Beaumes-de-Venise termelési volumenéről: 150 hl 1950-ben, 657 hl 1960-ban, 4448 hl 1970-ben, 7562 hl 1980-ban. A termelés jelenleg meghaladja a 12 000 hl-t.
  36. (en) Borturizmus a föld a Dentelles de Montmirail .
  37. (en) A borút a Csipkék földjén .
  38. Alain Laborieux, op. cit. .
  39. Alain Industrious, ugyanott , a XII .  Századi muskat keller Germanic-t idézi , de hangsúlyozza, hogy ennek a szónak nincs ellenőrizhető forrása.
  40. A apianes Columella és Plinius gyakran összegyűjtöttük túlérett és hagyjuk rászáradni szalma állványok, így édes bor. Ez a modernizált technika adta a Jura és a Tain-l'Hermitage szalmaborait.
  41. Beaumes-de-Venise kanton hét települést csoportosít  : Beaumes-de-Venise , Gigondas , Lafare , La Roque-Alric , Sablet , Suzette és végül Vacqueyras .
  42. Albert Dauzat és Charles Rostaing , Franciaország helyneveinek etimológiai szótára , Éd. Larousse, 1968, p. 1692.
  43. Robert Bailly, op. cit. o. 69.
  44. fr) az általános adótörvénykönyv 416. cikke .
  45. Ph. J. Coulomb, op. cit. , Földtani fejezet , p. 5.
  46. Ph. J. Coulomb, op. cit. , Földtani fejezet , p. 1.
  47. Ph. J. Coulomb, op. cit. , Földtani fejezet , p. 4.
  48. (fr) Vaucluse klimatológiája .
  49. Carpentras klimatológiai adatai 2000-2007 .
  50. Forrás: Inter Rhône Technical Services Meteorológiai adatok a 2006. évjáratról (fr) .
  51. A normál érték megfelel az elmúlt 53 év átlagának Orange és az utóbbi 42 Carpentras meteorológiai adatainak átlagával (Források: Inter Rhône műszaki szolgálatai).
  52. (en) földrajzi elhelyezkedése AOC Beaumes-de-venise .
  53. [PDF] „  BO Agri, AOC„ Beaumes de Venise ”specifikációi  ” .
  54. Robert W. Mayberry, Beaumes-de-Venise (VDN Muscat) , op. cit. o. 20.
  55. A barlang működésének talán legfigyelemreméltóbb jellemzője, hogy a teljes termést kézi műanyag tokban szállítják a barlangba, és a szállítószalagok pumpálása nélkül fogadják , Robert W. Mayberry, Beaumes-de-Venise (VDN Muscat ) , op. cit. o. 22.
  56. 2006-ban a „Caves des vignerons de Beaumes-de-Venise” átnevezte magát „ Balma Vénitia  ” névre  .
  57. Pierre Charnay, op. cit. o. 150, ezt a terroirt így írta le: "Mészkő dombormű, amelynek csúcsa az égszínkék eget tépi, kevés vagy egyáltalán nincs szél a száraz hegyoldalakon, ahol az olajfa és a bozótos régóta uralkodik".
  58. Charles és François QUITTANSON, Aulnoyes, op. cit. o. 87.
  59. Franciaország talaja és borai , op. cit. o. 143.
  60. Pierre Charnay, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône , p. 150.
  61. Ez az elrendezés néhány fő elvre reagál. A teraszok a kontúrvonalak mentén vannak elrendezve, hogy a talajok jobban felszívják az esővizet; a lefolyást elosztja és egy hosszú út vezet a szakadékig; fákat, növényeket és fűpalántákat rendszeresen újratelepítenek, hogy elősegítsék az elhagyott területek tájképének javítását.
  62. (en) „Visszatérés tája” .
  63. (en) Szakmai kóstolók véleménye .
  64. (fr) Kóstolás és szövetség a beaumesdevenise-aoc.fr oldalon .
  65. Marie Christian, én ételeket muskotályos .
  66. (en) példa azokra a szalonokra, amelyekben a Balma Venitia részt vesz .
  67. A Muscat de Beaumes-de-Venise megnevezés exportra történő értékesítése a Balma Venitia szerint 30%. Valójában a pincétől függően 25 és 30% között ingadozik.
  68. közvetlenül a pincékből gyűjtött adatok. Érvényesség 2007-2008 .
  69. Százalékok az egységre kerekítve.
  70. (fr) A Beaumes-de-Venise Confrérie des Compagnons a beaumes-de-venise.com oldalon.
  71. Az Inter Rhône minőségi charta követelményei .
  72. Minőségi charta pincék kóstolásához a Rhône-völgyben .
  73. Guide Inter Rhône, op. cit. o. 217.
  74. Az Inter Rhône minőségi charter követelményei: Szolgáltatás vétele .
  75. Guige Inter Rhône, op. cit. o. 214.
  76. Guige Inter Rhône, op. cit. o. 215.
  77. Guige Inter Rhône, op. cit. o. 216.
  78. Az Inter Rhône minőségi charta követelményei: A kiválóság elfogadása .
  79. Guige Inter Rhône, op. cit. o. 213.

Bibliográfia

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Külső linkek