Cukorrépa

Beta vulgaris

Répamező vetőmagja Osztályozás

Uralkodik	Plantae
Osztály	Magnoliophyta
Osztály	Magnoliopsida
Rendelés	Caryophyllales
Család	Chenopodiaceae
Kedves	Beta

Faj

Beta vulgaris
L. , 1753

Filogenetikai osztályozás

Rendelés	Caryophyllales
Család	Amaranthaceae

Cukorrépa-gyökerek
(a bal oldali
simább bőrű fajta, amelyet
könnyebb lemosni)

A cukorrépa egyfajta répa , amelyet húsos gyökere miatt termesztenek, és amelyet elsősorban cukor ( szacharóz ) előállítására használnak .

Növénytani

Leírás

A termesztett cukorrépa kétéves növény , fehér gyökérrel, jól elásva, két fázisban fejlődik:

az első év a vegetatív fázisé: a glomerulusok csírázása után a lombozat kialakul, a húsos gyökér pedig tartalékot halmoz fel cukor formájában . A gyökereket ősszel betakarítják a cukor előállításához;
a második évben az, hogy a reprodukciós fázisban: a szárak emelkedik, és a virágzat fejleszteni (júniusban hermafrodita virágok kereszt-megtermékenyítés) a végén, miután a virágzás és a szél a beporzás, a termelés magok . A gyümölcs augusztusban érik meg.

Reprodukció

A virágzás csak az első tél után (vagy néha szokatlanul hideg tavasz után) következik be. Mint a Beta alnem minden vadon élő növényénél, a beporzást is alapvetően anemofilnek (a szél által szállított pollenek) tekintik, de úgy tűnik, hogy egyes rovarok is hozzájárulhatnak. A steril hímvirágú hibrideket napjainkban széles körben termesztik.

Fő termesztett fajták

Sokféle. A fő kiválasztási kritériumok root hozam, cukorhozam, lé tisztaság, a betegségekkel szembeni rezisztencia, például rhizomániára , Rhizoctonia és nematóda tolerancia . Egyéb kritériumok fontosak, mint például a mag növekedésével szembeni ellenálló képesség.

A fajok és fajták hivatalos katalógusában jelenleg Több mint 1000 fajta és több mint 1600 répafajta szerepel az európai fajok és fajták katalógusában.

A cukorrépa azon fajok egyike, ahol a fajták javításával elért haladás a legfontosabb és folyamatos. A cukorrépa termelékenységének javítását célzó AKER program az ágazat számos szereplőjét egyesíti.

használat

Cukorrépát használunk előállításához cukor (beleértve vergeoise ) és cukorrépa szirup , és másodsorban az alkohol és az üzemanyag- etanol . Melléktermékei olyan melaszok, amelyek még mindig 50% cukrot tartalmaznak, amelyet az állatok ízesítésére használnak; a répapépet , a cukor extrakciós maradékát általában ugyanarra a célra szárítják; a melaszt sütőélesztő előállításához is használják ; a gyökér metanogén kapacitása 250 m 3 biogáz / tonna nyersanyag; a nyakörveket és a leveleket a szarvasmarhák takarmányozására használták vagy használják (körültekintéssel, mert gazdag oxálsavban, amely mérgező adagokat érhet el, ha a leveleket frissen és bőségesen fogyasztják), vagy visszahozzák a földre (Franciaországban dátum, általában már nem szüretelik: a Franciaország Agrimer szerint szinte az összes tetejét eltemetik ).

Az elmúlt években, a cukorrépa juice óta használják, mint a közúti fondant a Észak-Amerikában . A répalé önmagában vagy nátrium-kloriddal keverve -32 ° C-ig hatékony, és csökkenti a jégtelenítő szerek környezetre és infrastruktúrára gyakorolt hatását.

A bután-2,3-diol keményítőből és cukorrépából származik.

Kezelés

Az intenzív (nem ökológiai) termesztésű cukorrépa nagy mennyiségű növény-egészségügyi terméket igényel, beleértve a magokon kis mennyiségű neonikotinoidot is. Ezekről a növényvédő szerekről ismert, hogy mérgezőek a környezetre, különösen a rovarokra. Ők felelősek a mézelő méhek teljes telepeinek megsemmisítéséért, de az összes rovarért is, amelyek átrepülnek és a mezők közelében élnek, ahol ezeket a vegyszereket beépítik. A talajban való perzisztenciájuk körülbelül 20 év körüli; azonban a céklát kétévente és cukortermelés céljából évente termesztik, ezért nem takarmányoznak, virágzás előtt betakarítják. A neonikotinoidok hatása ezért elhanyagolható, ellentétben más virágot és virágport termelő növényekkel.

Gazdaság

A művelés világszerte mintegy 4,5 millió hektár területet foglal el (FAOSTAT 2014), főleg Európában és az Egyesült Államokban .

A cukorrépa világtermelése ( FAO 2014) 270 millió tonna, ebből 131 az Európai Unióé. 1965-ben 197 millió tonna volt, 1990-ben a csúcs 309 millió tonna volt, a maximuma 2000 és 2014 között 278,11 millió tonna volt 2011-ben.

1875-től napjainkig Franciaország volt a világ vezető cukorrépa-termelője. Ez a kultúra az ország északi és keleti részén, valamint a párizsi medencében koncentrálódik .

Az Európai Unión belül a cukorrépa termesztését a közös agrárpolitika szabályozza . Minden ország rendelkezik engedélyezett termelési kvótával, amely alatt az ár garantált, a világárnál magasabb szinten.

A 1 st október 2017, az Európai Unió véget vet a cukorkvótáknak (amelyeket 1968-ban hajtottak végre, küldetésük a termelés garantálása volt), amikor a világpiac többlet van, és amikor a feltörekvő országokban a cukorfogyasztás hirtelen növekszik .

Cukorrépa termelés

Termelés millió tonnában. 2018-as adatok
Oroszország	42.065
Franciaország	39,579
Egyesült Államok	30,068
Németország	26,191
pulyka	18,900
Lengyelország	14.302
Ukrajna	13.967
Kína	12.077
Egyiptom	11.222
Egyesült Királyság	7.620
Világ összesen	274.8

Cukorrépa termesztése

A cukorrépa az első ipari növény Franciaországban. A francia cukorrépa-technikai intézet alkalmazott kutatásokat és a termesztési gyakorlatok javítását végzi.

Franciaországban a céklát március közepén vetik a téli fagyok után; hat meleg és napos hónapra van szüksége a gyökér kialakulásának befejezéséhez; szereti a gazdag, mély, jól füstölt földeket. Az 1970-es évekig , a vetés után folytatni kellett a "sztrippelést", vagyis a felesleges növények felszámolását. A répamagokat valójában kettőtől négyig csoportosították lekerekített gyümölcsökben. Leggyakrabban 3 mag volt egy gyümölcs, akkor azt mondják, hogy a triakenes (3 mag) vagy a többcsírás mag (hacsak nem készítették el).
A 1948 orosz genetikus szakosodott cukorrépa VF Savitsky felfedezett néhány Monogerm növények belül a különböző termesztett az Egyesült Államokban ( „ Michigan Hybrid-18 ”). Ezen növények egyikéből származó magokat (SLC 101 néven) azóta felhasználják a monogén tulajdonság bevezetésére a világ szinte mindenhol. Az egyetlen csíra redukciójának sajátossága egyetlen recesszív génhez kapcsolódik (Savistky 1952).
Szinte ezzel egyidőben (1940-től 1950-ig) Owen felfedezte a citoplazmatikus hímsterilitást és kifejlesztett egy hibrid szelekciós technikát. A genetikai szelekció, így kiválaszthatja és szaporíthatja az úgynevezett „ monogerm ” magokat ( fürtönként egyetlen mag), az 1970-es évek in vitro tenyésztésével . Napjainkban a magokat külön vetőgépekkel vetik el a magok .

A répamag nagyon kicsi és nagyon kevés tartalékot tartalmaz. Kultúrája ezért nagyon érzékeny a verésre : a vetés során a mag 2-3 cm mélyre van temetve, amikor a sziklevelek a felszínre mutatnak, a csemete teljesen hidrolizálta tartalékait, ezért sürgősen szüksége van napfényre. A fotoszintézis (és az energia megkezdéséhez) Termelés). Ha olyan akadályba ütközik, mint egy verő kéreg, nem tud megbirkózni vele, és a növény elpusztul.

A nitrogénműtrágyázást felesleg nélkül kell elvégezni, különben hátrányosan befolyásolhatja a cukorhozamot. A répa úgynevezett „luxus” fogyasztással rendelkezik, mivel sok káliumot tartalmaz ( halofita eredete miatt ), ezért káliumigénye magas (kb. 4 kg / tonna gyökér). Bázikus pH-értékű talajokat igényel .

A lapok maximális száma nem tűnik korlátozottnak. Eltekintve az első két, a levelek kerülnek egy sorban hélix 5 (a 3 -én és 8 th egymáson vannak).

A szacharóz (C12) közvetlenül a levelekben termelődik. Ez a növekedés során a szervben elsüllyed glükózzá (C6), majd a gyökérben tárolódik (ha felesleges). A cukortartalom fontos tényező a betakarítás végső minőségében, a vételár pedig ettől függ,% -ban kifejezve, ma 16 és 20 között változik.

A gyökér növekedése korán kezdődik. A „répa MOLT” megfelel egy szívnagyobbodás (differenciálódását xilém és a floém szekunder majd tercier), amely az a hatása, tele a kéreg, amelyek repedések. Az átlagos hozam hektáronként 60-90 tonna gyökér.

A szacharizáló barázda, a gyökér hajtogatása, nagy talajtömeget képes megtartani a gyökérzet során. Ez a gyökerek tisztaságának csökkenéséhez vezet a cukorgyárakba történő szállítás során, és csökken az ültetvényeseknek fizetett ár. A fajtaválasztással csökkenthető a szacharizáló horony hatása.

A cukorrépa betakarítását önjáró gépekkel gépesítik, amelyek kombinálják a kombájn-topper-bar-trimmer-loader funkcióit .

A cukorrépa fenyegetései

Fő veszélyeket a levéltetvek vektorok a sárgaság vírus , a répa légy (vagy Pegomyia), drótférgek és betegségek, mint rhizomániára , Sigatoka , lisztharmat , ramulariosis és fekete láb .

Végül a cukorrépa közelmúltbeli veszélye Franciaországban: egy másik répafaj, a rendkívül invazív tengeri répa 2003 óta terjed a parton az összes többi növény felszámolásával, különösen Audresselles (Pas de-Calais). Ennek a fajtának a pollenjei genetikailag módosítják a cukorrépa magjait, és a keresztezés következtében kialakuló forgócsapok nem termelnek elegendő mennyiségű cukrot hasznosításra. A Lille-i Tudományi Kar kutatókat küldött az Audresselles-be, hogy tanulmányozzák a jelenséget és az ellene való küzdelmet.

Répa gyomlálása

A gyomnövényes répa olyan gyakorlat, amelynek mindenképpen sikeresnek kell lennie, mivel a kultúra nagyon törékeny a gyomokkal való verseny miatt minden szinten. Ehhez agronómiai vagy kémiai harcra van szükség.

A répa kémiai gyomirtása több hatóanyagot ötvöző programokon alapul, lehetővé téve a hatékonyság spektrumának bővítését és a növényre gyakorolt fitotoxicitás csökkentését. A hatékonyság és a gyomlálás költségeinek csökkentése érdekében sok éven keresztül kifejlesztettek technikákat csökkentett termékdózisokkal.

A kikelés előtti gyomirtás hasznos, különösen a veszélyes helyzeteket, szemben bizonyos típusú gyomok, kétszikűek, például amaránt, a magas Ammi , Aethusa , Matricaria ...

Ez a gyomlálás felhasználható a posztemergens beavatkozások hatékonyságának megerősítésére és szabályozására is. A posztemergens gyomirtás a kétszikűeket és az egyszikűeket célozza meg .

Történelem

A fő répafajták leírták már a középkorban , különösen Pierandrea Matthiole egy olasz orvos és botanikus . Az eredete az élelmiszer felhasználásának cékla tűnik, hogy feküdjön az Alföldön húzódó Németország az orosz .

1600-ban Olivier de Serres , A mezőgazdaság színháza és a mesnage des champs című műve ezt írta:

„A csíkfűfaj a mángold, amely nem sokkal ezelőtt érkezett hozzánk Olaszországból. Ez egy nagyon vörös gyökér, meglehetősen nagy, amelynek levelei mángoldak, és mindezt enni jó, főzéssel párosítva: még a gyökeret is finom húsok között tárolják, amelyek levét főzéskor adja ki, hasonlóan a cukorsziruphoz, vöröses színe miatt nagyon vonzó. "

Ő volt az első, aki cukorrépát keresett a répából, de nem talált jövedelmező folyamatot.

1747-ben Andreas Sigismund Marggraf német gyógyszerésznek és vegyésznek sikerült cukrot kinyernie a répából. Folyamatát egy berlini vegyész, Franz Karl Achard javította . A cukor első ipari kivonása azonban 1811 végén egy francia, Jean-Baptiste Quéruel kémikus munkája volt , akit 1809-ben béreltek a cukorgyárban. Benjamin Delessert . Napóleon 1. volt , amely ösztönözte a kutatást ezen a területen, a Francia Birodalom blokádját a Brit Haditengerészet gyakorolta, miután megszakította az Antillák cukornád-erőforrásainak Európáját .

Ezért a cukorrépa termesztését, valamint a cukor gyártását erősen ösztönözzük. A Jemmappe Tanszék 1812. január 24-i folyóirata császári rendeletet tesz közzé, amely előírja, hogy a gyógyszerész, az orvostudomány és a kémia hallgatói közül 100 diákot különféle vegyi iskolaként újonnan létrehozott répacukorgyárakhoz csatolnak , répacukor előállításához . Minden hallgató, aki több mint három hónapig járt a tanfolyamokon, és aki bebizonyította, hogy tökéletesen ismeri a gyártási folyamatokat, 1000 frank juttatást kap. Ezenkívül a belügyminiszter intézkedéseket fog hozni a Birodalom kiterjedésében százezer metrikus répa eladására, a répacukor gyártására 500 engedélyt adnak az egész Birodalomban. Négy császári répacukorgyárat hoznak létre 1812-ben, hogy az 1812–1813 közötti betakarítás termékével kétmillió kilogramm nyerscukrot állítsanak elő .

1944-ben a Répa Műszaki Intézetet az ültetvényesek és a gyártók szakszervezete alapította. Küldetései a répa-termesztés javítása, hogy termelékenyebbé váljon és kevésbé függjön az inputtól.

Megjegyzések és hivatkozások

Bosemark Nils olof, cukorrépa ; PDF, 52 o
cukorrépafajták Gnis-adatbázisa .
A szántóföldi fajták európai adatbázisa .
Az AKER program weboldala .
Gaston Dejonghe, Cukrotechnikai kurzus: Cukoripar: I.- Répacukor gyártása: II. - Nádcukor gyártása: III. - Cukorfinomítás , Lambersart, Schaller, koll. " Északi Ipari Intézet ",1907, 240 p. ( online olvasás ).
Franciaország Agrimer (2016) L'Observatoire National des Ressources en Biomasse (ONRB): A Franciaországban rendelkezésre álló erőforrások értékelése , 2016. december, lásd 1-01. Fejezet - Éves növényi maradványok 12/126. O. (= Az előző tanulmány frissítése dátummal 2012)
Steve Proulx , " Répafagylalt ", La Vie en vert , Télé-Québec,2012. március 27( online olvasás , konzultáció 2014. január 6-án ).
Liam Casey , " Toronto mélyhűtött állapotában a répalé megveri a sót a jég olvadása érdekében ", Toronto Star ,2014. január 6( online olvasás , konzultáció 2014. január 6-án ).
ATS : "A neonikotinoidok továbbra is tiltottak a svájci répák esetében ", rfj.ch ,2020. november 12( online olvasás )
Éléonore Solé, " Neonicotinoides - A neonikotinoidok visszatérésének vizsgálata a répamezőkön ", Futura (internetes portál) ,2020. október 6Cikkének n o 82678 ( olvasható online )
" A cukorrépa-termelés világszerte 1965 és 2014 között (millió tonnában) " , a http://www.statista.com címen (hozzáférés : 2016. február 20. ) .
„ FAOSTAT ” , a faostat3.fao.org címen (hozzáférés : 2016. április 28. ) .
" Cukor: Európa kritikus pillanatban fejezi be a kvótákat ", lesechos.fr ,1 st október 2017( online olvasás , konzultáció 2017. december 22-én )
Cékla: a magtól a cukorig, Union Française des Semenciers, elérhető 2017. december 06-án
„ FAQ Cukorrépa, zöld levéltetvek, sárgaság és neonikotinoidok ” , a itbfr.org ,2020. augusztus 11(megtekintés : 2020. augusztus 15. )
Répa gyomirtása ITB dokumentum