Grés-de-montpellier

Lehet, hogy ezt a cikket be nem jelentett ellentételezésekért vagy juttatásokért cserébe módosították , ami a Wikipedia szolgáltatási feltételeinek megsértését jelentheti (2020 november).

A cikket független közreműködőknek kell átolvasniuk, sőt módosítaniuk kell annak biztosítása érdekében, hogy a szempontok semlegességét tiszteletben tartsák, és kritikusan megvizsgálják a Wikipédia használati feltételeinek megsértésével tett hozzájárulásokat . ( Stílusosan segít  |  fizetett járulékokra vonatkozó politika  |  megbeszélés )

Grés-de-montpellier
A Grés-de-montpellier cikk illusztráló képe
A grés-de-montpellier szőlőültetvény Saint-Pons-de-Mauchiens-ben .
Megnevezés (ek) Grés-de-montpellier
Fő jelölés (ek) Languedoc
Megnevezés (ek) típusa AOC - AOP
Ország Franciaország
Szülő régió Languedoc-Roussillon
Kistérség (ek) Languedoci síkság
Elhelyezkedés Herault
Időjárás mérsékelt éghajlatú mediterrán
Teljes terület 1000 ha
Pincészetek száma 48 magánpince

5 szövetkezeti pince

Domináns szőlőfajták Grenache N, Syrah N és Mourvèdre N
Előállított borok piros
Termelés 5000 hl
Láb hektáronként hektáronként legalább 4000 szőlő
Átlagos hektáronkénti hozam hektáronként legfeljebb 45–54 hektoliter

A Languedoc likings de Montpellier egy borból származó bor, amelynek területe 46 települést foglal magában a Hérault -ban, a Herault völgyében nyugaton a keleti Vidourle -ig, északon pedig a pic-saint-loup termőterülete határolja. . Ez egy földrajzi név a Languedoc megnevezésen belül .

Történelem

A Grés-de-Montpellier dűlő története a római kor előtt kezdődik . A tudósok borkősav nyomait fedezik fel egy régi borsajtóban Lattarában, az egykori mediterrán kikötőben, ma Lattes néven .

Az etruszkok , Kr. E. 500-ban. JC, készítsen bort a jövőbeli Languedoc Grés-de-Montpellier megnevezésből. A Via Domitia vagy a Via Domitienne Kr.e. 118-ból épült. JC és keresztezi a fellebbezési területet. Hozzájárul a kereskedelemhez, a kereskedelemhez, tehát a bortermeléshez ebben a régióban.

A 782, Witiza, nagy cupbearer a Jámbor Lajos tanácsadója Károly megújítja a szabály a bencések . Bevezette a szőlőültetési kötelezettséget, és engedélyt adott számukra, hogy étkezés közben borokat fogyasszanak. A történelemben Szent Benedekként ismerik, és több mint ezer apátság eredete Európában, amelyek mindegyikének szőlőültetvénye van. A ciszterciek , miután a bencések, székhelye, 1138-ban, az apátság Valmagne , a város Villeveyrac és apátság Vignogoul a Pignan . A valmagne-i apátságnak még mindig van szőlője.

1622-ben XIII. Lajos Montpellier-ben létrehozta a hatalmas szuverén közigazgatások székhelyét, és regionális, jogi és közigazgatási tőkévé tette. Az első Folies Montpellier a XVIII .  Században jelenik meg . Ezek a kastélyok tanúskodnak erről a különösen gazdag szőlőtermesztési időszakról. A Château de Flaugergues , a Château de l'Engarran , a Château d'Assas vagy a Château de Verchant ma is borbirtokok az AOP Languedoc Grés-de-Montpellier területén.

1704-ben a Languedoc-adminisztráció létrehozta a Montpellier-i kereskedelmi kamarát, amely 1801-ben átveszi a Hôtel Saint Côme- t. 1729-ben megjelenik a borok és szeszes italok forgalmazásának egyik első szabályozása , különös tekintettel az Ellenőrzési Szolgálat létrehozására. borok és pálinkák számára . A plébánia konzuljai ellenőrzik a borok, a szeszes italok és a hordók minőségét, és a hordókat a Languedoc kereszttel jelölik. Ez az egyik első lépés a Languedoc borok minősége felé.

A XIX .  Században a filoxéra betört a francia szőlőbe. 1969-ben III. Napóleon úgy döntött, hogy Montpellier-ben létrehozza az Institut Agricole de La Saulsaie- t a francia filoxéra elleni küzdelem céljából. A Gaillarde helyszínen található. Sikeres, a montpellieri agronómiai kutatások felfedezik Jules Émile Planchon jóvoltából a rovar elleni küzdelem eszközeit . Grés születése 1993-ban, Jean Clavel és Michel Moreau vezetésével, maroknyi borász termelte meg a Grés-de-Montpellier uniót. Magasabb színvonalon azonosították a terroir lehetőségeit és egyes borászok munkáját. A „Grés-de-Montpellier” név jóváhagyásakor Georges Frêche azt mondta: „Montpellier-t iszunk az egész világon”. 1997 óta a Grés-de-Montpellier termelői szigorú díjakkal alkalmazzák a terméshozamot a terméshozam, a szőlőfajták, a szőlő kora, a telek kiválasztása és a füzet útján történő öregedés tekintetében.

A 2003. március 11-i rendelet elismeri Grés-de-Montpellier terroir-ját AOC Languedoc Grés-de-Montpellier-ként. 2011-ben a Grés-de-Montpellier palack Hélène Mandroux lendületének köszönhetően jelent meg .

Etimológia

A "Grés" kifejezés az okszitán "lou gres" szóból származik . Megjelöli a gördülő kavicsból és mészkőből készült szegény és köves talajokat, amelyek kedvezőek a szőlőművelés szempontjából . A szőlő ezekből a kavicsokból meríti a megnevezés borainak finomságát és eleganciáját. A Grés-de-Montpellier borászok határozottan elkötelezettek a fenntartható agronómia és a terroir tiszteletben tartása mellett .

Földrajzi elhelyezkedés

Orográfia

Geológia

A "Grés" szó köves és szegény földet jellemez. Meghatározza a termőföldet, ahol a szőlő és az olajfa megtalálja a fejlődéséhez szükséges hozzájárulást. A Grés de Montpellier talajait jelentős köves terhelés jellemzi. A kőzetnek többféle fajtája létezik: kemény mészkő Assason és Villeveyracon, kavics Saint Aunès és Saint Génies des Mourgues felé gördült, Murviel-les Montpellier városában talált márgás-mészkő, a Kvaternerből származó mészkő kavics Saint Christol szintjén és Villeneuve les Maguelone. Ezek a talajok 6–8 méter mély gyökerezést tesznek lehetővé .

Klimatológia

A bortermelő régió éghajlata jellemzően mediterrán . Enyhe tél, meleg és száraz nyár, valamint ritka és koncentrált csapadék jellemzi, különösen ősszel, szeptembertől decemberig (az éves csapadékmennyiség megközelíti a 800 mm-t). Éppen ellenkezőleg, a nyár gyakran nagyon száraz, száraz is a bozótos hátországában, augusztusban csak néhány eső kapcsolódik zivatarokhoz. Az uralkodó szél a tramontana , a száraz és hideg szél, amely elűzi a felhőket, és a matróz , egy párás szél, amely éppen ellenkezőleg, a felhőket hozza. Néha nagyon erőszakos tud lenni.

Az átlagos napsütés mértéke 7:22, jóval magasabb, mint a francia 4: 46-os átlag. Ezen kívül, a Mistral és a Tramontane elől az előretörő Cévennes-domborművek által viszonylag "védve", Montpellier a kevésbé szeles város az Oroszlán-öböl. Ezenkívül a tenger közelsége kedvez a nyári szellő telepítésének, amely nyáron felesleges hőt gerjeszt.

Az átlagos éves hőmérséklet 14,2  ° C , magasabb, mint az országos 12,2  ° C-os átlag .

Az alábbi táblázat a 2007. év hőmérsékleteit és csapadékát mutatja  :

Hónap J F M NÁL NÉL M J J NÁL NÉL S O NEM D Év
Maximális átlagos hőmérséklet (° C) 11. 11. 14 16. 20 25 26. 26. 23. 19. 14 12. 17.6
Minimális átlaghőmérséklet (° C) 7 7 10. 11. 14 19. 20 21 18. 15 10. 8. 13.3
Átlagos hőmérséklet (° C) 9. 9. 12. 13.5 17. 22. 23. 23.5 21.5 17. 12. 10. 15.6
Csapadék (átlagos magasság mm-ben) 60 105 10. 15 90 0 3 10. 29. 144 21 72 659
Forrás: MSN időjárás

Szőlőskert

Bemutatás

A szőlőskert Assas , Aumelas , Beaulieu , Boisseron , Campagne , Castelnau-le-Lez , Castries , Combaillaux , Cournonsec , Cournonterral , Garrigues , Gignac (részben), Guzargues , Juvignac , Lavérune , Lunel , Lunel -V települések felett terjed , Mauguio , Montagnac , Montbazin , Montpellier , Murviel-lès-Montpellier , Pignan , Plaissan , Poussan , Prades-le-Lez , Restinclières , Saturargues , Saint-Aunès , Saint-Bauzille-de-la-Sylve , Saint-Bauzille -de -Montmel , Saint-Christol , Saint-Clément , Saint-Drézéry , Saint-Geniès-des-Mourgues , Saint-Georges-d'Orques , Saint-Pargoire , Saint-Pons-de-Mauchiens , Saint-Sériès , Saint-Vincent -de-Barbeyrargues , Sussargues , Vailhauquès , Vendémian , Vérargues , Villeneuve-lès-Maguelone , Villeveyrac .

Szőlőfajta

A fő szőlőfajták a Grenache , a Mourvèdre és a Syrah . A Syrah egy mediterrán szőlőfajta, amely szereti a köves, meleg talajt, közepesen termékeny és jól lecsapolt talajjal. Grenache Noir Spanyolországban honos. A Mourvèdre az első kettővel részt vesz a közgyűlésen .

A bornak két fő szőlőfajta keverékéből kell állnia ahhoz, hogy a megjelölést igényelhesse. A fő szőlőfajtáknak a Grés de Montpellier-ben igényelt felület legalább 70% -át, valamint a Grenache legalább 20% -át kell képviselniük.

Vannak olyan másodlagos szőlőfajták is, mint a Carignan , a Cinsault és a Morrastel . A Carignan noir a grés-de-montpellier fő kiegészítő szőlőfajtája.

Termesztési módszerek

Az alaptermés nem haladhatja meg a hektáronkénti 45 hektolitert. A megnevezés minimális sűrűsége hektáronként 4400 szőlő.

Rövid kelyhet vagy Cord de Royat metszést hajtanak végre.

A trellízisre akkor van szükség, ha a szőlő Royat kordon, és a Syrah-i telepítésekhez.

Az alkoholtartalomnak 12 térfogatszázaléknál nagyobbnak kell lennie.

Termelés

Borkészítés és öregedés

Terroir és borok

A terroir a keleti Vidourle-völgytől a nyugati Hérault-völgyig, északon a Pic Saint Loup régiótól a déli partig húzódik. A borokat agyag-mészkő vagy sás talajon lehet előállítani, a tenger közelében vagy a tengerszint feletti magasságban, ami ettől a terlettől függően különböző érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik.

A gazdaság felépítése

A gazdaságok 48 birtok és 5 szövetkezeti pince között oszlanak meg .

Borok típusa és gasztronómia

A korai vörösborok általában vörös gyümölcsök aromáját , rugalmas és könnyű szerkezetét biztosítják. A közepesen öregedők általában a garrigue , a főtt gyümölcs , a fűszerek , a kakaó aromáit és a cserszerkezet markánsabb jellegét mutatják .

Marketing

Megjegyzések és hivatkozások

Megjegyzések

  1. Hivatkozások az eredetmegjelölések leírására .
  2. Ez az iskola ma SupAgro Montpellier .

Hivatkozások

  1. Hivatkozások az eredetmegjelölések leírására .
  2. A nemzetközi szőlőfajta-kód a szőlő színét a következőképpen említi: B = fehér, N = fekete, Rs = rózsaszín, G = szürke.
  3. "  Műszaki elnevezés terhelés  " ( Archív • Wikiwix • Archive.is • Google • Mit kell tenni? ) [PDF] A http://agriculture.gouv.fr/ jóváhagyta a "  rendelet n o  2011- 1508 november 10-én 2011 kapcsolódó ellenőrzött címke alatt álló eredetmegjelölés „Languedoc”  ” JORF , n o  0264,2011. november 15, P.  19156.
  4. Légifrance, „  rendelet 11. március 2003 módosító rendelet december 24-én, szóló, 1985. ellenőrzött eredetmegjelölés” Coteaux du Languedoc „” Grès de Montpellier „  ” , a www.legifrance.gouv.fr (konzultálni november 20 2020 ) .
  5. "  Languedoc Grès de Montpellier  " , a www.inao.gouv.fr oldalon ,2019. augusztus 6(megtekintés : 2020. november 20. ) .
  6. (in) Patrick E. McGovern , Benjamin P. Luley , Nuria Rovira és Armen Mirzoian , "  A borászat kezdete Franciaországban  " , Proceedings of the National Academy of Sciences , vol.  110, n o  25,2013. június 18, P.  10147–10152 ( ISSN  0027-8424 és 1091-6490 , PMID  23733937 , PMCID  PMC3690885 , DOI  10.1073 / pnas.1216126110 , online olvasás , hozzáférés 2020. november 20. ).
  7. "  Bencések: Szent Benedek uralma  " , az Encyclopædia Universalis (hozzáférés : 2020. november 20. ) .
  8. „  Vineyard - Abbaye de Valmagne  ” (hozzáférés : 2020. november 20. ) .
  9. Anne Blanchard , "  Pézenastól Montpellierig: a szuverenitás városának átadása (17. század)  ", Revue d'Histoire Moderne & Contemporaine , vol.  12, n o  1,1965, P.  35–49 ( DOI  10.3406 / rhmc.1965.3149 , online olvasás , hozzáférés: 2020. november 20. ).
  10. Huet Myriam, bor mindenkinek: értsd meg, válaszd, értékeld , Dunod,2016( ISBN  978-2-10-075481-6 és 2-10-075481-5 , OCLC  959971556 , online olvasás [PDF] ).
  11. J. Paul Legros, a Tudományos Akadémia és a levelek Montpellier, „  Az invázió a szőlő a filoxéra  ” ,1993. június 14.
  12. A filoxéra felfedezése, a Tudományos Akadémia és a Montpellier-i levelek online konferenciája.
  13. "  Jean Clavel  " , az Editions Féret oldalán (hozzáférés : 2020. november 20. ) .
  14. „  Montpellier népessége és földrajza  ” , Montpellier városában .
  15. MSN időjárás Havi átlagos hőmérséklet Béziers-ben (Languedoc).
  16. Grés de Montpellier , „  Grés de Montpellier - szabályozás jogalkalmazásának  ” , a www.gres-de-montpellier.com (elérhető 22 december 2020 ) .
  17. CIVL , „  AOC Languedoc Grés de Montpellier  ” , a Languedoc borok .

Lásd is

Külső hivatkozás