Kókuszolaj | |||
Kókuszolaj | |||
Azonosítás | |||
---|---|---|---|
N o CAS | |||
N o ECHA | 100,029,347 | ||
N o EC | 232-282-8 | ||
Kémiai tulajdonságok | |||
Jódszám | 7-10; Hidrogénezett: 2 - 4 |
||
Szappanosítási index | 250 - 262 | ||
Nem szappanosítható anyag | 0,15 - 0,60% | ||
Szabad zsírsavak | nyersolaj: 5% | ||
Fizikai tulajdonságok | |||
T ° fúzió |
20- , hogy 28- ° C ; Hidrogénezett: 30- , hogy 32 ° C-on |
||
Oldékonyság | vízben oldhatatlan | ||
Optikai tulajdonságok | |||
Törésmutató | 1.448 - 1.450 | ||
Óvintézkedések | |||
Szállítás | |||
1363 : COPRAH |
|||
Egység SI és STP hiányában. | |||
A kókuszolaj és kókuszolaj vannak növényi olajok készült endospermium a kókusz . Különböző területeken használják őket, és a kókuszolajat különösen a monoi gyártásához használják .
A kókuszolajat az előállítás módjától függően két fő formában forgalmazzák:
Telített zsírsavakban nagyon gazdag finomított kókuszolaj puhító tulajdonságai miatt is nagyon népszerű .
Összetett | Zsírsavcsalád | 100 g-os tartalom |
---|---|---|
Kapronsav (telített) | 0,6 g | |
Kaprilsav (telített) | 7,5 g | |
Kaprinsav (telített) | 6 g | |
Laurinsav (telített) | 44,6 g | |
Mirisztinsav (telített) | 16,8 g | |
Palmitinsav (telített) | 8,2 g | |
Sztearinsav (telített) | 2,8 g | |
Oleinsav (egyszeresen telítetlen) | ω-9 | 5,8 g |
Linolsav (többszörösen telítetlen) | ω-6 | 1,8 g |
Transz-zsírsavak | 0,18 g | |
Összes telített zsírsav | 86,5 g | |
Összes egyszeresen telítetlen zsírsav | 5,8 g | |
Összesen többszörösen telítetlen zsírsavak | 1,8 g | |
E-vitamin | 0,29 mg | |
K-vitamin | 0,5 ug |
Francia tudósok szerint , a kókuszolaj képes elpusztítani a fogakhoz tapadó és a fogzománcot megtámadó Streptococcus mutans baktériumokat . A kókuszolaj és a nátrium-hidrogén-karbonát keveréke így használható fogkrémként .
A kókuszolaj tápláló kezelésként alkalmazható a haj és a bőr számára, vagy a borotvahab alternatívájaként is .
A kókuszolajat kötelek előkészítésére és karbantartására is használják a Shibari ( rabság ) világában .
A kókuszolaj a monoi ( coco nucifera ) gyártásának alapeleme is .
A kókuszolaj kiváló természetes gombaellenes : segít a gombák és bizonyos élesztőfertőzések leküzdésében .
Egy 2017-ben közzétett (kínai, amerikai és spanyol) közös tanulmány rávilágít a kókuszolaj húsz növényi olajjal szembeni jótékony hatásaira a bőrön történő alkalmazással ( helyi út ) a bőrbetegségek és a bőr homeosztázisának helyreállítása érdekében :
OLAJ |
A
bőrgát |
Hatás
antibakteriális |
Hatás
gyulladáscsökkentő |
Hatás
antioxidáns |
Gyógyulás
sebek |
A
öregedő bőr |
Ingatlan
karcinogénellenes |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Kókuszdió | Igen | Igen | Igen | Igen | Igen | Igen | ? |
Jojoba | Igen | lehetséges hatása | Igen | Igen | Igen | Igen | ? |
Olajbogyó | nem | ? | Igen | Igen | Igen | lehetséges hatása | Igen |
Ország | Produkció, 2018 (t) |
|||
---|---|---|---|---|
1 | Fülöp-szigetek | 1 341 000 | ||
2 | Indonézia | 880 000 | ||
3 | India | 320,400 | ||
4 | Vietnam | 167.101 | ||
5. | Mexikó | 131 000 | ||
6. | Banglades | 62,699 | ||
7 | Srí Lanka | 55,200 | ||
8. | Malaysia | 39,700 | ||
9. | Mozambik | 30,200 | ||
10. | Thaiföld | 28,700 | ||
11. | Pápua Új-Guinea | 26,700 | ||
12. | Elefántcsontpart | 18 000 | ||
13. | Salamon | 14,719 | ||
14 | Nigéria | 13,256 | ||
15 | Tanzánia | 13,200 | ||
16. | Brazília | 11,886 | ||
Forrás: FAOSTAT |
Élelmiszerek tekintetében a kókuszolaj általában növeli az LDL-koleszterin szintjét , mint más növényi olajok, ezért valószínűleg negatív hatással lesz az egészségre, különösen a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából . Egy 2020-as tanulmány összességében negatív fogyasztási mérleget eredményezett, a súlycsökkentés, a cukorfogyasztás és a gyulladásra gyakorolt hatás hiánya miatt .
A kókuszolaj magasabb arányban tartalmaz telített zsírt, mint más olajok, ezért nem szabad túlzottan fogyasztani . Épp ellenkezőleg, érdekes hozzáadni a konyhába, mert köztudottan nagyszerű gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik . A kókuszolajat a belek és a máj könnyen felszívják ; még a ketogén diétára is alkalmas .
A kókuszolaj jól tűri a magas hőmérsékleten történő főzést , füstpontja megközelíti a 180 ° C-ot: ezért ideális étel sütéséhez . Helyettesítheti a vajat a mindennapi ételekben, és könnyen használható süteményekben és pitehéjakban .