Paleolit ​​rendszer

Ez a cikk semlegességi vitát vált ki ( lásd a vitát ) (2018. március).

Óvatosan fontolja meg. ( Gyakori kérdések )

A paleolit ​​étrend , amelyet gyakran paleo étrendnek hívnak , a paleolit ​​életmód eredményeként bemutatott étrend , valamint fogyókúrás étrend, amely olyan ételekből és ételekből áll, amelyeket a paleolit korban élő hominidák ( Homo habilis , Homo erectus , majd Homo sapiens ) fogyaszthatta volna. Különösen a fűben táplált sovány húsok ( vad , baromfi , kérődzők ) nagy részéből áll, de halakból, gyökerekből, diófélékből és bogyókból is . Másrészt kizárja a mezőgazdaságból és az élelmiszeriparból származó termékeket , például a gabonaféléket, hüvelyeseket, növényi olajokat és tejtermékeket. Közel áll a Seignalet-rezsimhez .

Hívei ezt a diétát úgy vélik, hogy a vadászó-gyűjtögetők a paleolit volt táplálkozási igényeinek kialakítva, hogy az élelmiszer az akkoriban rendelkezésre álló, és annak ellenére, hogy a több ezer éves mezőgazdasági fejlesztés, a táplálkozási igényeinek a modern ember alig különböznek azoktól a paleolit . Szerintük az emberi anyagcserének még nem volt ideje alkalmazkodni a neolitikum forradalmából származó legtöbb élelmiszerhez (a mezőgazdaság és az állatállomány megjelenése), és ezáltal rosszul asszimilálja a gabonaféléket, a hüvelyeseket és a tejtermékeket. Ezek szerintük az elhízás , a szívbetegségek és a cukorbetegség kialakulásának oka lehet . Ezért támogatják a paleolitikumban uralkodó étrend visszatérését . A gabonák teljes kizárása gluténmentes étrendet jelent .

A paleolit ​​étrendet azonban számos kritika érte, különös tekintettel az őskori emberek és a saját szervezetünk és környezete lehetetlen összehasonlítására, az akkori rendszer feltételezett egyediségére, vagy akár a kockázatokra. hiány, különösen a kalcium.

A terv összetétele

Fő ételek

Loren Cordain amerikai dietetikus szerint a paleolit ​​étrend a következőkből áll:

Kizárandó ételek

A paleolit ​​étrend feltételezi a paleolitikumban élők számára ismeretlen ételek kizárását, vagyis azokat, amelyeket a neolitikum mezőgazdasági forradalmából állítottak elő . Főleg:

Amíg a gabonákat kizárja, a paleolit ​​étrend gluténmentes étrendnek tekinthető .

Egészségügyi hatások

Feltételezett előnyök

Bár az eddigi tudományos vizsgálatokat nem sok résztvevővel végezték, sőt, néhány hónapra korlátozódva, a tudományos tanulmányok, amelyek a paleolit ​​típusú étrend következményeit vizsgálták az egészségügyi ólomra ugyanarra a következtetésre: a hatás jótékony hatással lenne a szív- és érrendszeri betegségek összes kockázati tényezőjére és az inzulinrezisztenciára. A randomizált klinikai vizsgálatokban minden kockázati markert javítottak: súly, derékbőség, C-reaktív fehérje, glikált hemoglobin , vérnyomás, glükóz tolerancia, inzulin szekréció, inzulin érzékenység és lipid profil.

Loren Cordain, a paleo diéta megalkotója szerint a diéta lehetővé tenné a gyors fogyást, megküzdenék a metabolikus szindróma patológiáival, például a cukorbetegséggel, valamint megoldaná az emésztési rendellenességeket. Néhány tanulmánya a rövidlátásra és a pattanásokra is hatással van.

Egy 2015 tanulmány a paleolit étrend és annak hatása a metabolikus szindróma azt mutatta, hogy lehet, hogy a rövid távú hatásokat derékbőség, a triglicerid szintet és a vérnyomást , de nem tette. Hogy kis hatást gyakorol a vércukor és a koleszterin szintet . A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy további vizsgálatokra van szükség a paleolit ​​étrend étrend szempontjából való hasznosságának bizonyítására. Hasonlóképpen, egy 2014-es tanulmány azt mutatja, hogy az étrendnek nincs nyilvánvaló hatása a krónikus gyulladásos bélbetegségek kezelésében .

Hiányosságok

Marlene Zuk , a Minnesotai Egyetem evolúciós biológusa szerint "azoknak, akik a paleo étrendet gyakorolják, hiányozhatnak a szükséges tápanyagok, és hosszú távon egészségi problémáktól szenvednek, különösen a veszélyeztetett fiatal lányoknál. Hogy a kalcium hiánya miatt csontritkulás alakuljon ki. ” . Ezenkívül a nagy mennyiségű állati hús fogyasztása elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségek vagy az emésztőrendszer rákos megbetegedéseinek kialakulását (valószínűleg a vörös húsoknál rákkeltő és a feldolgozott húsoknál rákkeltő), vagy akár a caribou-betegséget is . A paleolit ​​étrend erősen nem ajánlott gyermekek és serdülők számára.

A Brit Dietetikus Szövetség a 2015-ös öt legrosszabb híresség-étrend közé sorolta, azt állítva, hogy "kiegyensúlyozatlan, időigényes és társadalmi elszigeteltséget hordozó", és "az étrendi hiányosságok biztonságos módjának" nevezi .

Vélemények

Ellenfelei számára ez a rezsim számos problémának a gyökere lenne, mind hatásaiban, mind elméleti alapjaiban.

A paleolit ​​férfiak alacsony várható élettartama

Igaz, Marlene Zuk szerint a paleolit ​​férfiak nem ugyanazokban a betegségekben szenvedtek, mint mi, nevezetesen a rák, de sokkal fiatalabban haltak meg. Az élettartam körül volt 30 éve.

Több kutató szerint értelmetlen lenne étrendünket az őskori férfiak ételeire modellezni: az életmód, az őskori férfiak környezete alapvetően különbözik a miénktől (egész nap jártak), nem így tettek fertőzik meg korunk betegségeit vagy rendellenességeit, de lehetetlen megtudni, hogy viszonylag jó egészségi állapotuk étrendjüknek köszönhető-e.

A rendelkezésre álló élelmiszer-erőforrások módosítása

A paleolit ​​férfiak nem neveltek juhot , ökröt vagy sertést  ; ezért nem fogyasztották ugyanazt a húst, mint a mai emberek; és míg főleg izmokat eszünk, a paleolit ​​vadászok "a gyomrot, a bendőt, a tüdőt, a lépet, az agyat, a velőt, a májat" ették. Ezenkívül a paleo étrend egyes hirdetői olyan feldolgozott húsokat (szalonna, kolbász) ajánlanak , amelyek a paleolitikumban nem ismertek és meglehetősen egészségtelennek tekinthetők.

Luc-Alain Giraldeau kutató, a montreali Quebeci Egyetem viselkedésökológiai professzora számára a Paleo-rendszer ideológiája „a paleolit ​​korszak naiv, leegyszerűsített és irreális képén alapszik. Vegyünk egy példát. A paleo diéta weboldal A következő reggelit javasolja: omlett , pirított hagyma, gomba, brokkoli és olívaolaj. Először is, a tojás megtalálása a paleolitikumban omlett készítéséhez nagy kihívást jelentett volna, mivel a madarakat nem a kertben tartották; ezért évente egyszer meg kellett volna várni a madarak tenyészidejét. Akkor hagyma nem létezett, ahogyan ma ismerjük őket, és brokkoli sem. Ezenkívül lehetetlen lett volna a paleolit ​​férfiaknak kinyerni az olívaolajat. "Ezenkívül az ajánlott élelmiszerek nagy része valóban a mezőgazdaságból és az állattenyésztésből származik , így ezek az ételek a paleolitikumban nem léteztek jelenlegi formájában, mivel mindegyikük többször átalakult. Az évszázadok során. Luc-Alain Giraldeau elmagyarázza, hogy akkoriban „nem voltak narancsok; a banán olyan kicsi volt, és annyi mag volt tele, hogy ma ehetetlennek tűnnek számunkra. (…) A gumók, mint a sárgarépa és a burgonya, kicsiek, kemények és gyakran méreganyagokkal vannak tele. Még a saláta őse is mérgező latexet tartalmazott; levelei kemények voltak és töviseket viseltek. A brokkoli és a káposzta (kelbimbó, karfiol, kelkáposzta, karalábé) továbbra is a modern ember által ugyanazon növényfajból (Brassica) létrehozott fajták. A mandula és a kajszibarack, a Paleo-étrend két kiemelt étele, közeli rokonoktól származnak, de mindkettő a mai ember manipulálásának eredménye, keresztezéssel és szelektálással: a mandulát úgy módosították, hogy eltávolítsa magjából a cianidot, a barack pedig a mennyiségű hús a magja körül. Ugyanez vonatkozik a húsra is - a manapság kínált darabok és minőség nem hasonlítható össze az akkor fogyasztott hússal.

A paleolit ​​rendszerek sokfélesége

Az étrend azon az elgondoláson is alapszik, hogy az őskorban csak egyféle étrend létezik. Ebben az időszakban azonban - amely 2,5 millió évet ölel fel - különféle étrendeket és ételek alkalmazkodását figyelték meg, amelyeket az éghajlat , a kontinensek, az évszakok és az erőforrások elérhetősége határoz meg. Az egyedülálló "paleolit ​​étrend" tehát nem létezik. Marlene Zuk biológus így emlékeztet arra, hogy a jelenlegi vadászó-gyűjtögetők étrendje , amelyre az úgynevezett "paleolit" étrend rekonstrukciója épül, ez az étrend régiónként nagyon eltérő. Ezért nincs több „őskori” rendszer, mint egy modern rendszer. A paleolit inuitok például főleg húst és halat fogyasztottak, gyümölcsöt és zöldséget alig vagy egyáltalán nem fogyasztottak.

Emberi alkalmazkodás a kortárs ételekhez

A paleolit ​​étrend azon az elképzelésen alapszik, hogy az ember nem lenne alkalmazkodva a jelenlegi étrendhez. Az emberi anyagcsere azonban évezredek alatt fejlődött, amint azt például az egymást követő genetikai mutációk mutatják, amelyek lehetővé tették a laktóz emésztését az elmúlt 7000 évben.

Az előnyök kimutatására nagyszabású tudományos vizsgálatok hiánya

A mai napig nincs tudományos kutatás a tengerimalacok nagy csoportjáról, amely hosszú távon érvényesítené ennek az étrendnek a hatásait.

Mindezen kritikák ellenére a legtöbb táplálkozási szakember azt javasolja, hogy kövesse ezt az étrendet szabályozó néhány alapelvet, például kerülje a feldolgozott ételeket, vagy az étrend jelentős részét gyümölcsöknek és zöldségeknek szentelje. A tudományos közösség többsége azonban továbbra is a mediterrán étrendet részesíti előnyben , amelyet teljesebbnek, változatosabbnak, olcsóbbnak és a környezetet jobban tiszteletben tartanak.

Bibliográfia

Hivatkozások

  1. (in) Carl Zimmer , "  A fejlődő Brains, a 'paleo' diéta szénhidrát  " , a The New York Times ,2015. augusztus 13( online olvasás )
  2. (in) Amanda Henry, Alison Brooks és Dolores Piperno, "  növényi táplálékok és táplálék ökológia neandervölgyi és a korai modern emberek  " , Journal of Human Evolution , vol.  69,2014, P.  44–54 ( online olvasás )
  3. Marie-Noëlle Delaby: "  De mi is pontosan a paleolit ​​rendszer?"  ", Sciences et Avenir .fr ,2015. augusztus 16( online olvasás )
  4. Cordain 2010 , p.  10.
  5. (hu-USA) „  A paleo étrend előfeltétele csökkenti a krónikus betegség kockázatát | D r Cordain  " a thepaleodiet.com webhelyen (hozzáférés: 2015. október 31. )
  6. (in) SK Duckett, JPS Neel, JP Fontenot és WM Clapham, "  A téli boltok növekedési ütemének és befejező rendszerének hatása: III. Tissue közeli, zsírsav, vitamin, a koleszterin és boldog  " , Journal of Animal Science , n o  9,2014, P.  2961-2970 ( online olvasás )
  7. (en-USA) Loren Cordain, "  One Tequila, Two Tequila, Three Tequila  " a thepaleodiet.com webhelyen (hozzáférés: 2015. október 31. )
  8. Tommy Jönsson , Bo Ahrén , Giovanni Pacini és Frank Sundler : „  A paleolit ​​étrend magasabb inzulinérzékenységet, alacsonyabb C-reaktív fehérjét és alacsonyabb vérnyomást biztosít, mint a házi sertések gabonaalapú étrendje  ”, Nutrition & Metabolism , vol.  3,2006. november 2, P.  39 ( ISSN  1743-7075 , PMID  17081292 , PMCID  1635051 , DOI  10.1186 / 1743-7075-3-39 , online olvasás )
  9. Lukasz M. Kowalski és Jacek Bujko , „  [A paleolit ​​étrend biológiai és klinikai potenciáljának értékelése]  ”, Roczniki Państwowego Zakładu Higieny , vol.  63,1 st január 2012, P.  9–15 ( ISSN  0035-7715 , PMID  22642064 , online olvasás )
  10. Emilie Veyretout: „ Paleolit diéta : úgy kell-e étkeznünk,  mint az őskori férfiak (vagy sem)?  », Madame Figaro .fr ,2015. március 25( online olvasás )
  11. (in) Loren Cordain , S. Boyd Eaton , Jennie Brand Miller és Staffan Lindeberg , "  A fiatalkori myopia rövid távú etiológiájának és patogenezisének evolúciós elemzése  " , Acta Ophthalmologica Scandinavica , Vol.  80,1 st április 2002, P.  125-135 ( ISSN  1600-0420 , DOI  10.1034 / j.1600-0420.2002.800203.x , online olvasás , hozzáférés : 2015. november 28. )
  12. Loren Cordain , Staffan Lindeberg , Magdalena Hurtado és Kim Hill , „  Acne vulgaris: a nyugati civilizáció betegsége  ”, Archives of Dermatology , vol.  138,1 st december 2002, P.  1584-1590 ( ISSN  0003-987X , PMID  12472346 , online olvasás , hozzáférés : 2015. november 28. )
  13. (in) Eric W. Manhiemer Esther J. van Zuuren, Zbys Fedorowicz és Hanno Pijl, "  Paleolit ​​táplálkozás a metabolikus szindrómához: szisztematikus áttekintés és metaanalízis  " , The American Journal of Clinical Nutrition , n o  102,2015. augusztus 12, P.  922
  14. Jason K. Hou , Dale Lee és James Lewis , „  Fogyókúra és gyulladásos bélbetegség: a beteg által célzott ajánlások áttekintése  ”, Klinikai gasztroenterológia és hepatológia: az American Gastroenterological Association hivatalos klinikai gyakorlati folyóirata , t .  12,1 st október 2014, P.  1592-1600 ( ISSN  1542-3565 , PMID  24107394 , PMCID  4021001 , DOI  10.1016 / j.cgh.2013.09.063 , online olvasás , hozzáférés : 2015. október 31 )
  15. (in) "A  tudósok azzal érvelnek, hogy a que la Paleo diéta több kárt okozhat, mint jót," hagyja figyelmen kívül az alapbiológiát  " a szórakozás.hu oldalán (hozzáférés: 2015. október 31. )
  16. "  A vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásának karcinogenitása  " , az Egészségügyi Világszervezettől (hozzáférés : 2017. február 11. )
  17. (in) "A  legfontosabb 5 legrosszabb híresség-diéta, amelyet 2015-ben kerülni kell  " a Brit Dietetikus Szövetségen
  18. "  A paleolit ​​étrend mítosza  " , a www.sciencepresse.qc.ca oldalon (hozzáférés : 2020. augusztus 5. )
  19. Megfelel-e Önnek a Paleo diéta? 2018. augusztus 6-tól a nytimes.com oldalon
  20. A "paleo" étrend áltudományos érvei a lemonde.fr oldalon, 2016. október 9.
  21. Thomas Lepeltier , "  A retardált vadász mítosza  " , a Sciences Humaines témájáról (hozzáférés : 2020. augusztus 5. )

Külső linkek

Lásd is