Rebarbara

Nyálka

Nyálka A kép leírása, az alábbiakban szintén kommentálva Rheum rhabarbarum . Osztályozás az INPN szerint
Uralkodik Plantae
Aluralom Viridaeplantae
Infra-királyság Streptophyta
Osztály Equisetopsida
Clade Tracheophyta
Clade Spermatophyta
Alosztály Magnoliidae
Szuper rend Caryophyllanae
Rendelés Caryophyllales
Család Polygonaceae
Alcsalád Polygonoideae
Törzs Rumiceae

Kedves

Rheum
L. , 1753

Szinonimák

Rheum , a rebarbara egy fajtája a növény lágyszárú évelő a család a Polygonaceae . Ez magában foglalja a mintegy ötven faj , különösen a rebarbara, a kertek, Rheum rhabarbarum vagy Rheum x hybridum , amelynek levélnyél a levelek, vagy a pálca a rebarbara, fogyasztják, leggyakrabban főzve piték, a lekvár, a kompót vagy zöldségként.

Etimológia

A rebarbara elnevezés az alacsony latin nyelvű rheubarbarumból vagy rabarbarumból származik , szó szerint "barbár gyökér". A növényt néha raphontikusnak is nevezték ( Ambroise Pare a XVI .  Században), a latin középkori rhaponticum "rebarbara hídjának (Fekete-tenger)  ". Szerint a történész a késő antik Ammien Marcellin , a gyökér reuma vagy rha lenne származnak Rha folyó, a régi neve a Volga . A technikai latin lexikográfiára szakosodott Jacques André kétségesnek minõsíti Ammien Marcellin e népi etimológiáját , amelyet Sevilla Isidore vett fel .

Leírás

A mérsékelt égövről érkező, erőteljes növény, évelő , rövid terjedelmes rizómával . Ez képezi a bazális rozetta nagy petiolate levelek , széles többé-kevésbé palmatilobed penge áthaladt, az alsó, a feltűnő, vöröses erek. Ezek a nagyjából háromszög alakú, dombornyomott levelek mérgezőek, ellentétben a húsos levélnyéllel, amely a növény elfogyasztott része. Ez a vöröses zöld színű, lekerekített és csatornás , legfeljebb 50  cm hosszú és 3–7  cm széles és vastag.

A növény légi részei télen teljesen eltűnnek.

Történelem

Az ókorban számos rebarbarafaj ismert. Rheum officinale volt ismert gyógynövény a kínai egy nagyon hosszú idő, és R. Ribes az ókori Görögországban a Dioscorides ( Materia medica , III, 2). Rheum officinale -ben vezették be Európában a Selyemút a X edik  század köszönhetően az arab-perzsa kereskedők. Marco Polo említi a Devisement du monde-ban (gyakran tévesen emlegetik, hogy ő volt az első nyugati, aki meglátta, amikor megelőzte a ferences Guillaume de Rubrouck , és aki először importálta Európába, ez a flamand nyelvű ferences felfedező is elmondja, hogy látta a szerzetes használat közben szentelt vízzel), és Odoric de Pordenone , ez volt az első zárt körében gyógynövények (alkotórésze egyszerű catholicum a nyugati tengeri gyógyszerkönyv a XVIII th  század ) és díszítő, azt művelt és zöldségként fogyasztják, amelyet a XVIII .  századtól kezdve . A rebarbara Franciaországba történő behozatala Coste D'Arnobat és a híres botanikus, Charles-Alexandre Julliard munkája lehet, aki visszahozta XIV. Lajos királyhoz.

Európában ez a Nagy-Britanniában , hogy elkezdi használni a főzés, a kurzus a XIX E  század . A receptek azonban a XX .  Század közepéig nagyon kevések .

A fajok felsorolása

A Plants of the World online (POWO) szerint (2021. május 15.)  :

Termelés

A termesztett rebarbara a Rheum rhaponticum , a Rheum rhabarbarum és ezek hibridje . A gyógyászati ​​készítményeket a Rheum officinale- től szerzik be .

A rebarbara a mély, hűvös talajt kedveli, szerves trágyával és napsütéses hatással. A csomókat tél vége és kora tavasz között osztják el, levágják a végeiket egy-három rügygel, és a rügyeket a felszínnel egybeesik.

A betakarítást a második évtől, április végétől júniusig végezzük, de a második betakarításra szeptember végén kerülhet sor. Javasoljuk, hogy a levélnyélek több mint kétharmadát ne távolítsák el ugyanabból a növényből. Ezeket a betakarítás után néhány napig lehet tárolni.

A rebarbara üzemet öt-tíz évig hatékonyan hasznosítják, de csökkent termeléssel több mint ötven évet élhet. A 100 évesnél idősebb rebarbara növényeket már azonosították, és még mindig bő termést hoznak.

Betegségek és paraziták

A növényeket megtámadhatja a Verticillium gomba, amely lebontja a gyökereket. A levelek néhány héten belül megsárgulnak és elpusztulnak, majd a növény egy hónapra eltűnik.

használat

Csak a levélnyéleket , más néven „rebarbarapálcákat” fogyaszthatjuk nyersen, főzve, pitékben , lekvárban vagy zöldségként . Készíthetünk szirupokból vagy sorbetekből is . A növény savasságát sóval vagy cukorral kell csökkenteni. A rebarbara kárminpiros fajtái gyengédebbek, mint a zöldek.

Erények

A rebarbara jól fel van ruházva C-vitaminnal (12 mg / 100 g), ezért tonizáló és vérszegénység elleni tulajdonságokkal rendelkezik. Magas rosttartalmának köszönhetően nagyon hashajtó, és tisztítószerként használják , közel az aloe-hoz és a senna-hoz . A hatóanyagok az antrakinon és glükozidjaik származékai, amelyek fokozzák a vastagbél perisztaltikus mozgását .

A rebarbara ásványi anyagokat tartalmaz, némelyiket nagy mennyiségben, például káliumban és foszforban , másokat kisebb mennyiségben, de mégis érdekes módon, például magnéziumot és kalciumot .

A gyökere által kiválasztott anyagot nagyra értékeljük májproblémák elleni antiszeptikus hatása miatt . Ezenkívül a rebarbara jó gyulladáscsökkentő a szájnyálkahártya számára.

A gyökerek a rebarbara rhaponticosides , egy származékát sztilbén , amely felelős a növény venotonic tulajdonságait . A XX .  Században Hans és Adolf Petermann Thoueille felírt a visszér kezelésére.

Toxicitás

A végtag levelei mérgezőek, különösen oxálsavtartalma miatt . A glikozidok az antrakinon is lehet felelős a toxicitás (lásd glikozid ). Számos mérgezési esetet jelentettek, különösen Nagy-Britanniában az I. világháború idején , ahol ennek a növénynek a fogyasztását javasolták.

A legtöbb mérgezés akkor fordul elő, ha levélnyéleket esznek levélnyél helyett. Olyan tünetek jelentkezhetnek, mint hányinger, hányás, hasi görcsök és hasmenés. Az oldható oxalátok kalcium-oxalát formájában csapadékot képeznek szerves folyadékokban. A vizeletben ez a hatás vesekárosodást okozhat.

A levelek az állatokra is mérgezőek. A méhészetben használják a varroa elleni harcra .

Szimbolikus

Megjegyzések és hivatkozások

  1. Nemzeti Természettudományi Múzeum [Szerk.]. 2003-2021. Nemzeti természeti örökség jegyzéke, honlap: https://inpn.mnhn.fr. , megtekintve 2021. május 15-én
  2. POWO (2019). A világ online növényei. A Kew királyi botanikus kert elősegíti. Megjelent az Interneten; http://www.plantsoftheworldonline.org/, megtekintve 2021. május 15-én
  3. Lucien Guyot és Pierre Gibassier, a növények neve , Presses Universitaires de France ,1960, P.  98.
  4. Ammien Marcellin, Res gestae , XXII., 8., 28.
  5. Jacques André, Sevillai Izidor. Etimológiák: a mezőgazdaság , Les Belles Lettres , p.  184.
  6. (en) Pedaniosz Dioszkoridész a Anazarbus, De Materia Medica (fordította Lily Y. Beck) , Olms - Weidmann,2011, 630  p.
  7. Pierre Huard és Ming Wong, a kínai orvoslás az évszázadok során , R. Dacosta kiadás,1959, P.  152.
  8. Katia Astafieff ( pref.  Francis Hallé ) A rendkívüli kaland utazás növények , Malakoff, Dunod ,2018, 192  o. ( ISBN  978-2-10-076485-3 , online olvasás ) , fejezet.  8. („A hidegből származó növény vizsgálata”), p.  126..
  9. (in) Roger Phillips, Zöldség , Random House ,1993, P.  66.
  10. Yannick Romieux , De la hune au mortier , Nantes , Éditions ACL,1986.
  11. Élisabeth Lemoine , Útmutató a világ zöldségeihez , Delachaux és Niestlé ,1999, P.  140.
  12. A Művészeti és Kézműves Tanácsadó Iroda által odaítélt díjak táblázata1791. november 19 nál nél 1 st január 1793, National Archives F17 1138 file 18): az oldal a neve alatt határozza meg: "rebarbara behozatala Franciaországban és a Grosbois közelében sikeresen végzett termesztés, természetesen ennek a gyökérnek a kiszáradása" .
  13. Éric Birlouez, A zöldségek kicsi és nagy története: Fogyasztott, mint egy gyümölcs! , Quæ , koll.  "Tudományos füzetek",2020, 175  p. ( ISBN  978-2-7592-3196-6 , online bemutató ) , Mesés sokféleség, „A rebarbara, vagyis a„ barbárok gyökere ”, p.  92-94.
  14. "  Rhubarb stick  " , Vegetables , az Au Potager d'antfois-tól (hozzáférés : 2018. december 9. ) .
  15. Rebarbara szorbett recept .
  16. (in) Hildebert Wagner és Sabine Biadt , Plant Drug Analysis: vékonyréteg-kromatográfiás Atlas , Springer Science & Business Media,1 st január 1996, 384  p. ( ISBN  978-3-540-58676-0 , online olvasás )
  17. Kanadai mérgező növények információs rendszere
  18. (en) Lewis S. Nelson, MD; Richard D. Shih, orvos; Michael J. Balick, Ph.D., Mérgező és káros növények kézikönyve, második kiadás , New York, Springer,2007, 340  p. ( ISBN  978-0-387-31268-2 és 0-387-31268-4 ) , p.  251-252
  19. "  Le varroa (varroa destructor)  " , az apiculteur.ch oldalon (hozzáférés : 2018. december 7. ) .
  20. Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine , Jelentés a Nemzeti Konventnek a Francia Köztársaság második évének második hónapjának 3. hónapjában ( online olvasható ) , p.  26..

Lásd is

Kapcsolódó cikkek

Külső linkek