A Franciaországban termesztett olajbogyó ( a kifejezés agronómiai értelmében ) vagy fajták fajtáit körülbelül 200-ra becsülték, amelyek közül 105 vagy 112 szerepel. Nagyon nagy fajtaváltozat, kevéssé ismert és éppen eltűnik.
A francia olajbogyó-termesztés általános közömbösségbe került 1956 februárjában bekövetkezett katasztrofális fagy után . Az olívaolaj-fogyasztás látványos érdeklődést mutat az elmúlt húsz évben . Becslések szerint 200 fajta van jelen Franciaországban. Franciaország 100 000 tonnát fogyasztott 2006-ban, de ennek a fogyasztásnak csak 5% -át termeli.
Az ellenőrzött vagy oltalom alatt álló elnevezések előállítási folyamatán keresztül történő minőségi termelési politika megköveteli a fajták megfelelő azonosítását, különös tekintettel a monovarietális olajok előállítására. Az e célból végzett munka a következőkön alapult:
2002-ben Marc Rozier közzétette az INRA munkájánál szélesebb fajták jegyzékével foglalkozó, a kimerültségre törekvő munkát. Ez szolgált az alábbi tanulmányok alapjául.
2004-ben az INRA irányításával, az AFIDOL és különféle szervezetek együttműködésével jelent meg, az első népszámlálás a következőket tartalmazta:
vagyis összesen 45 fajtát azonosítottak.
2011-ben a 2. kötet ugyanabban az irányban jelent meg:
vagyis összesen 60 fajtát azonosítottak.
Az ápolókat felkérték, hogy építsenek fagyűjteményeket a fajtavágásokkal vagy oltásokkal történő szaporodás céljából.
A különböző fajtájú olajbogyó is van értelme étkezésiolajbogyó- (zöld olajbogyó, törve olajbogyó, olívabogyó, sokak szerint készítmények) vagy olajbogyó olaj .
Fajta | Osztály |
---|---|
Aglandau | Bouches-du-Rhône |
Amellau | Herault, Gard, Aude |
Bouteillan | Var |
Belgentiéroise | Var |
Cailletier | Alpes-Maritimes, Var |
Cayon | Var |
Germaine | Korzika |
Grossane | Bouches-du-Rhône |
Lucca | Herault, Aude |
Nigrette | Gard |
Olajfa | Hérault, Aude, Kelet-Pireneusok |
Picholine | Gard, Hérault, Bouches-du-Rhône |
Ribier és kicsi ribier | Var |
Rougette Ardèche-ből | Ardeche |
Sabine | Korzika |
Salonenque | Bouches-du-Rhône |
Compó | Vaucluse, Drome |
Verdale | Herault |
Franciaországban három olajbogyó-termő régió van: a Provence-Alpes-Côte d'Azur , a Languedoc-Roussillon és a Korzika régió . A Drôme és Ardèche megyék az egyetlen termelő részlegek a Rhône-Alpes régióban .
Az AFIDOL tanulmány szerint gondolhatunk „olajbogyó-medencékre” is.
Van egy AOC, amely a régió nagyon nagy részét lefedi, és ugyanazon a területen más AOC-k, de kisebb földrajzi eredetűek és eltérő előírásokkal rendelkeznek. Például nem szabad összetéveszteni a nagyon sok települést lefedő provence-i AOC olívaolaját és az Aix-en-Provence AOC olívaolaját, amely az Aix körüli földrajzi területre korlátozódik.
Az ellenőrzött eredetmegjelöléssel ellátott kultúrák (AOC) hozzáadják a földrajzi területekhez az olajfák bizonyos fajtájú fajtáival, ültetvényeikkel (a fák közötti távolság ...), a fák fenntartási ciklusával kapcsolatos kritériumokat fák és szedés.
Az oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) címke ugyanezen AOC-övezetek európai szintű meghatározása.
Az ökológiai gazdálkodás specifikációi az OEM-irányelveken alapulnak, ugyanakkor megtiltják a vegyi kezelések alkalmazását. Az AFIDOL az a testület, amely támogatja ezt a tanúsítást.
: a cikk forrásaként használt dokumentum.