A baromfi : mindenféle tenyésztését a madarak vagy baromfi .
Az első tenyésztett madarak valószínűleg fészkekből befogott vagy ellopott fiatalok voltak, amelyeket felnőttként étkezés céljából tápláltak. Néhányuk megőrzése lehetővé tette volna a madártenyésztés létrehozását.
A madarak tenyésztésére vonatkozik, hogy az ember számára termelést nyerjen. Számos terméket kínál:
Az ipari baromfitenyésztés annyira specializálódott, hogy egyes tenyésztők csak meghatározott feladatokat látnak el, például etetést, tenyésztők tenyésztését, tojás előállítását fogyasztásra és inkubálást , hogy egy napos csibéket állítsanak elő .
Különböző típusú épületek vannak, elsősorban a szellőztetésüknek köszönhetően.
A szakmai gazdaságok bontása két fő családot csoportosít:
Ezek az épületek félig nyitott típusúak, a tyúkól mindkét oldalán két rácsszakasszal rendelkeznek, szokásos baromfitenyésztésre (csirkék, pulykák / pulykák és kacsák) használják őket, és „fényes” házaknak (természetes fény) hívják őket.
A szellőztetést és a levegő megújítását a külső levegő természetes sebessége végzi, az épület egyik oldalára lépve, a másikon kilépve.
Az épület tájolása az építése során elengedhetetlen, és meghatározza annak megfelelő működését.
A bejövő levegő áramlását egy számítógép és egy meteorológiai állomás önszabályozza, amely meghatározza a szél irányát és sebességét, hogy a tenyésztő által megadott hőmérsékleti és higrometriai alapértékeknek megfelelően többé-kevésbé kinyissa a szellőzőfüggönyt .
Tetőablakos szellőztető épületEzek az épületek főként a címkén gazdaságokban . Az ilyen típusú épületekben a szellőzés az épület oldalán elhelyezett redőnyökön keresztül történik, a hőelvezetés pedig az épületek tetején elhelyezett tetőablakokon keresztül történik. Természetesen a forró és elavult levegő emelkedik, és az egészséges friss levegő felfelé nyomja.
Az ilyen típusú épületeket széles körben használják a szokásos tenyésztésben Franciaországban. Ezek az épületek legtöbbször sötétek (természetes fény nélkül), de egyre gyakrabban ablakokkal vannak felszerelve, hogy javítsák az állatok és a tenyésztő kényelmét.
A szellőzést depresszió hajtja végre. Az épület egyik oldalán a nyílásnál automatikusan beállítható légbemeneti szárnyak találhatók, a másik oldalon különböző kapacitású elszívók találhatók, amelyek mindegyike automatikusan bekapcsol. Csakúgy, mint más baromfiházak esetében, a szellőzőberendezések kezelése is számítógéppel vezérelt.
Ezeknek az épületeknek az az előnye, hogy nagyon alacsony a gázfogyasztásuk, de drága az áram. A másik előny az, hogy nem függ a kinti időjárási viszonyoktól, és így garantálja az állatok maximális kényelmét.
Az állatokat éjszaka eltávolítják a tenyésztőktől, hogy korlátozzák az okozott stresszt, és ládákba érkeznek. A madarakat sötétben tartják, és az operátorok ultraibolya fény alatt dolgoznak . A baromfit a lábuk fogja meg.
Kötelező a tenyésztett vadak kivételével, és elektromos áramütéssel (65 mA 4 másodpercig vízben vagy elektronarcosisban 10 másodpercnél rövidebb ideig), vagy csak kis baromfi esetén, fojtással lehet gyakorolni (a Controlled Atmosphere Slaughter nevű módszerrel). ). A tenyésztett vadakat, például a fürjeket vákuumkamrával lehet elpusztítani, altatás nélkül.
Mechanikusan történik a nyak olyan metszésén keresztül, amely nem éri el a légcsövet. A vérző alagúton való áthaladás után a vér 50% -a kiürül.
A baromfit permetezéssel vagy 52 ° C-os vízbe merítésével könnyítik meg a kopasztást. Ez a lépés nem vonatkozik azokra a kacsákra és libákra, amelyek tollai vízállóak. A kacsák leforrázását most 70 ° C-on hajtják végre , egyes forrázók buborékosítóval vannak felszerelve, amelyek lehetővé teszik a tollazat jobb behatolását.
Egy mechanikus pengető eltávolítja a tollak nagy részét, majd egy befejező pengető a pelyhet. Azoknál az állatoknál, amelyeket nem lehet leforrázni, a kopasztás kézzel történik. A tollakat a párnákhoz gyűjtik.
A toll minden nyomának eltávolítása érdekében a tetemeket forró viaszba merítik, majd lehűlve kézzel héjazzák le. A viaszt újrafeldolgozhatjuk, ha elválasztjuk a tollaktól cseppfolyósításig történő hevítéssel és a szilárd maradványok kiszűrésével.
A lábakat és a fejet levágják, a tetemet a cesspool szintjén hasítják és a belsőségeket eltávolítják. A májat , a szívet és a zsibbadásokat kizsigerelés után visszahelyezik.
A hasított testet 2 órán át 4 ° C-on tárolják .
A szakmát szabályozó francia nemzeti kollektív megállapodást vágóhidaknak, darabolóüzemeknek és baromfipakolásoknak nevezik. Az alapító megállapodás 1996. július 10-én jött létre, és annak meghosszabbítása (a Munkaügyi Minisztérium általi jóváhagyás) 1997. február 7-én történt (közzététel a Francia Köztársaság hivatalos folyóiratában , 1997. február 21-én). Az érintett tevékenységek a baromfi levágása és / vagy darabolása és / vagy feldolgozása, amelyet esetleg a következő tevékenységek kísérnek: az összes baromfi-, nyúl- és gyerekfaj összegyűjtése, csomagolása, forgalmazása.
Az aláíró szociális partnerek a munkáltatói szervezet, a baromfiipar szövetsége, valamint a munkavállalói szakszervezetek, az Általános Agrár-Élelmiszer Szövetség FGA, a CFDT, az Élelmezésügyi Mezőgazdasági Dolgozók Általános Szövetsége FGTA - FO és az Országos Élelmezési Szövetség tagjai. Szakszervezetek CFTC. A baromfi, nyúl és kölyök vágóhidak és darabolóüzemek nemzeti bizottsága (CNADEV) 1999. július 5-i levelében (BO CC 99-30) ragaszkodott hozzá.
Az APE kód a francia tevékenységi nómenklatúrában (NAF 2008) 01.47Z baromfitenyésztés címmel .
Közel millió tenyésztett kacsát eutanizáltak Dél-Nyugaton 2017-ben a madárinfluenza elleni óvintézkedésként.
A hím csibék őrlését és gázosítását 2022-ben be kell tiltani.
2004-ben a világ első három gyártója az Egyesült Államok volt 18 millió tonnával, Kína 14 millió tonnával és Brazília 9 millió tonnával. Franciaország 2004-ben közel kétmillió tonna baromfit termelt, amelynek 40% -a Bretagne- ból származott, 23% -a pedig Pays de la Loire- ból származott . Ez a vezető európai termelő ország, 36% -kal.
A Baromfiöv jelöli a baromfitenyésztés fejlesztését az Egyesült Államok déli részén , annak érdekében, hogy elmozduljon a pamut monokultúrájától .
Az Oxfam brit civil szervezet 2016-ban közzétett tanulmánya szerint az Egyesült Államok baromfiágazatában dolgozó 250 000 munkavállaló döntő többségétől megfosztják a WC használatának jogát a termelékenység növelése érdekében. Közülük sokan pelenkát kénytelenek viselni, hogy vállalkozásukban dolgozzanak, és "veszélyes szintre csökkentsék folyadék- és folyadékfogyasztásukat". Az NGO számára ez az emberi állapot romlása azon alkalmazottak esetében, akik már „alacsony keresetet keresnek, és magas a sérülések és betegségek aránya”.
Szerint a francia szabályozás, baromfi és vad madarak gazdaságok vannak osztályozott létesítmények védelmére a környezet (ICPE). Valóban, ez a telepítés típusát illeti a címsor n o 2111 nómenklatúra osztályozott létesítmények ( „nevelésére, eladás, stb baromfi, szárnyas vadak” ):
Az állati egyenértékek számát így határozzuk meg: fürj = 0,125; galamb , fogoly = 0,25; kakas = 0,75; könnyű csirke = 0,85; tyúk , standard csirke, címkés csirke, biotojás, tyúk, tojó tyúk, tenyész tyúk, fácán , gyöngytyúk , vadkacsa = 1; nehéz csirke = 1,15; kacsa sütésre kész kacsa, tenyészkacsa = 2; könnyű pulyka = 2,20; közepes pulyka, tenyészpulyka, liba = 3; nehéz pulyka = 3,50; Kövér tenyérlábúak erőszakos táplálásban = 7.
Az engedélyezési és nyilvántartási kérelmek vizsgálatát, valamint az üzemeltetők által a műszaki követelményeknek való megfelelés ellenőrzését a minősített létesítmények ellenőrzése végzi .