Az érintett taxonok
Lásd a szövegetA rák egy félreérthető népnév, amelyet a franciában használnak a tízfejű rákfélék sok fajára , többnyire ehetőre . A rákoknak két fő csoportja van, hasuk jellemzőitől függően: azok, akik a Brachyura vagy valódi rákok, és álrákok , amelyek az Anomura részét képezik ( kókuszrák , királyrák , porcelánrák , rák- anyajegyek) . ..). Azonban nem minden a faj ezen infra-rendelések nevükön a rákok, például a pók rákok (Brachyura) vagy akár remeterákok és galathea (Anomura).
A rákok általános jellemzői a Brachyura , a klasszikus rákok vagy az Anomura jellemzői , árnyalatokkal az egyes fajok esetében : a részletes cikkekben talál további információt leírásukról vagy életmódjukról.
A népnyelvek ábécé szerinti felsorolása francia nyelven igazolva.
Megjegyzés: egyes fajoknak több neve is van, és mivel az osztályozások még fejlődnek, egyes tudományos neveknek más érvényes szinonimájuk lehet .
Általános nevek:
Különböző rákok:
Lásd még:
És mangrove rákokat ( Goniopsis ) is.
A rákokat néha patkóráknak hívják .
A legtöbb rák tengeri, de van néhány édesvízi rák és szárazföldi rák, beleértve a fa rákokat is . Mindegyiküknek van öt lábpárja (vagy pereiopodája ), amelyek közül az első úgy módosul, hogy egy fogócskát alakítsanak ki, más néven chelipedet , de az Anomurában ez az ötödik lábpár atrófiás, és a kopoltyúk tisztítására szolgál . A rákok főként apró halakkal és puhatestűekkel vagy rákokkal táplálkoznak; ők is dögevők , ami számukra fontos szerepet az ökológia a tengerfenéken.
A rákok szemét szemkocsik, függelékek hordozzák, amelyek többirányú képet engednek. Ezek üreges foglalatokban vannak elhelyezve a héj elején.
Szexuális dimorfizmus figyelhető meg: a hímeknek általában nagyobb a karma, a nők hasa pedig nagyobb, mint a hímekénél.
Néhány faj mérgező, különösen a Xanthidae csoport nagyon színes rákjai .
Bizonyos számú rákfélék csoportja (galathea, királyrák, pogányok ...), anélkül, hogy közvetlenül kapcsolódna a rákokhoz, megjelenik: ezt az evolúciós konvergenciát karcinizációnak nevezik .
A mediterrán medencében a rák (zöld rák) gyakran a hagyományos receptek egyik alkotóeleme, például a halászlé . Ami a rákot illeti , általában Bretagne-ban halászzák.
A rákot enni lehet rákos rákként .
A rákok világméretű fogása becslések szerint évi 1,2 millió tonna (2003. évi adatok). A Kamcsatka rák halászati egyedül körülbelül 45.000 tonna.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a rák nagyon könnyen fogható tengerparti állat, ez az adat nem veszi figyelembe az egyéni halászatot és a kézműves halászatot, különösen a szegény országokban, mivel a rák nagyon gazdaságos fehérjeforrás. Az Egyenlítői Afrika partjain a gyerekek könnyen elkapnak kék rákokat, amelyeket egyszerűen megpirítanak a szén felett.
A legtöbb rákot a csapda fogja . Egyes területeken ez az egyetlen engedélyezett forma, például a CCFFMAR által kezelt .
A konzervrák gyártása több okból is szigorúan szabályozott. Először is, az értéke miatt ez a tárgy a csalás, mivel a hal húsa , olcsóbb, lehet helyettesíteni a rák (sőt, a legtöbb jogszabály csak akkor fogadja néven rák a Brachyura és Lithodidae, ami bizonyos értelemben még reduktívabb, mint a népi név jelentése). A konzerv rákok tartalmazhatnak nemkívánatos anyagokat, például héj vagy kopoltyútöredékeket, zsigereket, porcokat, láb-inakat vagy rendellenes mennyiségű folyadékot. Másrészt, mint minden tenger gyümölcsei, ezek a termékek is nagyon mérgezőek lehetnek, ha nem megfelelően tárolják őket. A konzerveket hermetikusan lezárt edényekbe kell csomagolni, és a kereskedelmi sterilitás biztosításához elegendő hőkezelésnek kell alávetni. Leginkább adalékanyagokkal van csomagolva, de idegen anyagtól és gyakorlatilag struvitkristályoktól mentesnek kell lennie .
Sok kutatás folyik a rákokból kivont anyagokkal, például a kitozánnal , kozmetikai, dietetikai és orvostudományi alkalmazásával, például egy áttetsző, brómban gazdag biomaterállal a lábuk végén vagy a fogójánál, és ez 1,5-szer nehezebben tárul fel, mint az akril üveg és rendkívül erős, ezért potenciális ipari alkalmazások.
Míg a rákot az ókorban védőállatnak tekintették, hírneve a középkorban megváltozott , mint minden tengeri élőlényé. Még gonosszá is vált, a sétáló tengeri szörnyek szimbóluma; ezt az elutasítást minden bizonnyal súlyosbítják az elárasztási szokásai . Éppen ellenkezőleg, Ázsiában a Dorippe nemzetség azon fajai , amelyeknek héján emberi arc megkülönböztethető, nagyon keresettek, mert a legenda szerint tartalmazzák az elhunyt harcosok lelkét.
A rák motívuma egy pillangót tart, karjaiban kinyújtott szárnyakkal, egy Augustus- érme hátoldalán jelenik meg . De a reneszánsz idejéből leginkább Festina Lente mottó illusztrációjaként ismert .
Ez egy csillagkép neve és a 12 asztrológiai jel ( Rák ) egyikének ábrázolása is .
A rák a latin rákból származik ("rák, chancre, rák"), amely a görög καρκινος , karkinos ("rák") rokonságban áll . Ezt a nevet Hippokratész adta volna, mert a rák "kiterjedt vénákkal rendelkezik minden oldalon, ahogyan a ráknak is vannak lábai".
A szó a rák , a női amíg XVIII th században , vennék kétféleképpen: először a Közel-holland Crack férfias keresztül Picard crabo , krepp és vallon rák , férfias. ; másrészt a óészaki krabbi a férfias keresztül Norman rák , Crack , nőies nevét. Megjegyezzük, hogy a nemek közötti eltérések nem korlátozódik az olaj nyelvek : holland Krab és norvég Krabbe megengedett mind a férfias és nőies. A rák helyettesítette a latin rákból származó chancre-t .
Ezek a fejlécek több kifejezést születtek franciául.