Az üzbég konyha jellemző a közép-ázsiai országok kulináris hagyományaira .
Üzbegisztán nemzeti étele az osh , rizsből , birkahúsból és zöldségfélékből álló étel , amelynek változatai nagyon sokfélék, például lehet hozzáadni sárgarépát , csicseriborsót , szőlőlevelet , mazsolát vagy birsalmát . Bár számos étteremben megtalálható, mégis különleges alkalmakkor ( esküvőkön vagy a ramadán végén ) főzik a családok .
Egy másik fontos üzbég étel a sáslik , amely hús- és zsírdarabokból, általában birkahúsból, de esetenként marhahúsból , bárányból vagy csirkéből készült kebab . Gyakran kíséri őket ecetes nyers hagymával és kaporral .
Üzbegisztánban szokás gyakran használni gyapotmagolajat , amelyet a nyugatiak nehezen emészthetnek meg.