Nektár (ital)

A gyümölcsnektár gyümölcsléből vagy gyümölcspüréből nyert ital , amelyhez palackozás előtt vizet, esetleg cukrot, mézet vagy édesítőszereket adnak. A gyümölcsök, amelyeket leggyakrabban nektárok készítésére használnak, olyan pépes gyümölcsök, mint a banán (vagy sárgabarack, őszibarack és körte), vagy savanyúak, mint a vörös gyümölcsök. Vannak narancs- vagy almalektárok is, amelyek gazdaságos termékek.

Franciaországban a nektárok minimális gyümölcstartalma szabályozott, és a gyümölcs fajtájától függően minimum 25 és 50% között mozog. Ő származik :

• 50% az alma , körte , őszibarack , citrusfélék , (kivéve citrom), ananász , paradicsom , bodza , birs ,  stb
• 40% a csipkebogyó , cseresznye eltérő meggy cseresznye, áfonya , málna , szamóca , szeder , sárgabarack ,  stb
• Meggy esetében 35% .
• 30% az egres , szilva , kökény , szilva , Rowan bogyók , áfonya vörös ,  stb
• 25% szenvedély gyümölcs , csucsorfélék Quito , feketeribizli , fehér vagy piros ribiszke , homoktövis gyümölcs , citrom és lime-ot , mangó , banán , guava , papaya , licsi , azeroles , soursop , marha szív , csirimojának , gránátalma , kesudió alma , mombin (vagy caja), imbu ,  stb

Az édesítőszerek használata hozzáadott cukor nélküli vagy csökkentett energiaértékű nektárok gyártásához engedélyezett .

Megjegyzések és hivatkozások

1. "  Örömtáplálkozás és egészség, a gyümölcslékről szóló fehér könyv  " [PDF] , a Gyümölcslevek Országos Szakmaközi Szakszervezetéről (UNIJUS) ,2013, P.  8.
2. rendelet n o  2013-1049 a november 21, 2013 módosító rendelet n o  2003-838 a1 st szeptember 2003a fogyasztói törvénykönyv L. 214-1. cikkének alkalmazása céljából az emberi fogyasztásra szánt gyümölcslevek és bizonyos hasonló termékek tekintetében .