Komoly | |
Bordeaux térképe . | |
Megnevezés (ek) | Komoly |
---|---|
Fő jelölés (ek) | komoly |
Megnevezés (ek) típusa | AOC - AOP |
Azóta elismert | 1937 |
Ország | Franciaország |
Szülő régió | Bordeaux-i szőlő |
Kistérség (ek) | Sírok szőlő |
Elhelyezkedés | Gironde |
Időjárás | óceáni |
Talaj | kavics (úgynevezett kavics ), homok és agyag |
Ültetett terület | 3420 hektár |
Domináns szőlőfajták | merlot N, cabernet sauvignon N, cabernet franc N, sémillon B, sauvignon B és muscadelle B |
Előállított borok | 75% vörös és 25% fehér |
Termelés | 138 835 hektoliter a 2009 |
Láb hektáronként | hektáronként legalább 5000 szőlő |
Átlagos hektáronkénti hozam | legfeljebb 55-65 hektoliter hektáronként a vörösöknél 58-68 hektoliter hektáronként a fehéreknél |
A sír AOC termékből származó francia bor a Graves szőlőskertjein , a bordeaux-i szőlőültetvények egyik részén .
De Gravas az Occitan Gasconban : a " sír ", főleg kavicsból álló talaj , többé-kevésbé homokkal és agyaggal .
A graves-de-vayres , a grés-de-montpellier (ezek a homokkövek "mészkő kavicsok") és a sable-de-camargue mellett a Graves borai egyedüliként Franciaországban viselik a talajuk nevét: las gravas de Bordèu , szó szerint „Bordeaux sírjai ”. A kor (Bordeaux egyik legrégebbi megnevezése) és e megnevezés eredetisége emlékeztet arra a fő szerepre, amelyet a terroir játszik a Graves borok minőségében.
Azt mondjuk A Graves szőlő, amely a legrégebbi Bordeaux. Igaz, hogy az első szőlőt 2000 évvel ezelőtt ültették oda. A középkorban , Aliénor , Duchess of Aquitaine , immáron Queen of England , cserék között Bordeaux és London felerősödött. A bordeaux-i borok és ezért a Graves nagy terjeszkedése Aliénor d'Aquitaine és Henri II Plantagenêt házasságát követően kezdődött . Mások, például V. Kelemen pápa, akinek családi szőlőültetvénye volt a Chateau de Roquetaillade-n, Oxfordtól Rómáig népszerűsítette a bort.
A XVIII . Század első évtizedében a fő importőrök a britek adják az új francia bordó nevét ennek a nagy évjáratnak. Ez volt Montesquieu ( 1689-ben - 1755-ben ), Baron de la Brède, filozófus , író, de mindenekelőtt a bortermelő, aki maga a nagykövet a régió borai mind Párizsban és a Nagy-Britanniában .
Az 1855-ös bordeaux-i borok hivatalos osztályozása, amely megtartotta csak a Château Haut-Brion-t , a sírgyártók 1953-ban (1959-ben elkészült) osztályozást hoztak létre, amely 16 vörös és / vagy fehér osztályozású évjáratot különböztetett meg .
A sírok nevüket a többé-kevésbé durva kavicsokkal borított gyenge talajuknak köszönhetik, amely este visszaadja a szőlőnek a napközben tárolt nap melegét. Tól Bordeaux hogy Langonnek , a Graves nyúlik széles földsáv 55 km hosszú és 10 km széles, határos nyugati és déli fenyvesei amely megvédi őket a szélsőséges időjárási, keleten a Garonne , amely egyfajta termikus szabályozó.
Ennek a 4650 hektárra kiterjedő régiónak (ebből 3450-et szőlővel telepítettek) az eredetisége az, hogy csillogó rubin színű AOC vörösborokat (vörös sírok) és nagyon aromás száraz fehér borokat (a sír fehérje) állít elő. és puha fehérek (a felső basszus ). Egy másik eredeti jellemző a négy városi szőlőültetvény - amelyek közül három a Graves régió legrangosabbjai közé tartozik - amelyek szőlőjei Bordeaux külterületén, Pessacban ( Château Haut-Brion , Château Pape Clément ) és Talence-ben virágoznak és érnek. ( Château la Mission Haut-Brion ).
A kavicsok kavics és kavics lerakódások, gyakran homokkal és agyaggal keverve, amelyeket a Garonne rakott le . Gyengéden lejtős teraszok sorozatát alkotják, amelyek egyre idősebbek, minél tovább érnek a folyótól. Mindenekelőtt ott vannak az „argiles des palus”, a Garonne -nal határos régi mocsarak agyagos-homokos képződménye (ahol engedélyezett a generikus Bordeaux előállítása ); ott van a Mindelből (középső pleisztocénből) származó terasz, amelyet agyagmátrixban kavicsok alkotnak, majd az alsó pleisztocéné (amelyen Haut-Brion , Haut-Bailly , Pape Clément , Carbonnieux , La Louvière , Smith található Haut) Lafitte , stb) és végül a nyugati „Depée formáció” alkotják az agyagos homok és kavics kis (amelyen Fieuzal található ), amely bejelenti a Landes homok .
Ahhoz, hogy ezt a képet lehet adni a mellékfolyói a bal partján ( Eau Bourde a Canéjean , Eau Blanche a Léognan , Breyra a Martillac , Saucats a La Brède és Gat mort a Saint-Morillon ), amely nem csak vágja a dombtetőn teraszok, de hozza napvilágra a mészkő szubsztrátumot, mint annyi szigetecskét: egy kis homokkő mészkő, a „ faluns de Léognan” elnevezésű, a Léognan melletti Burdigalienből , a „faluns de Labrède”, amely egy apró mészkő (egy kicsit homokos, kövület ), amely az aquitaniai származású ( alsó miocén ) és mészkő a Stampien Asteriában .
ABC-sorrendbe sorolt települések listája, amelyeknek joga van a contrôlée „Graves” megnevezés használatára: Arbanats , Ayguemorte-les-Graves , Beautiran , Bègles , Budos , Cabanac-et-Villagrains , Cadaujac , Canéjan , Castres-Gironde , Cerons , Cestas , Eysines , Gradignan , Guillos , Illats , Isle-Saint-Georges , La Brède , Landiras , Langon , Le Haillan , Léogeats , Léognan , Martignas-sur-Jalle , Martillac , Mazères , Mérignac , Pessac , Podensac , Portets , Pujols -sur-Ciron , Roaillan , Saint-Jean-d'Illac , Saint-Médard-d'Eyrans , Saint-Michel-de-Rieufret , Saint-Morillon , Saint-Pardon-de-Conques , Saint-Pierre-de- Mons , Saint-Selve , Saucats , Talence , Toulenne , Villenave-d'Ornon és Virelade .
Az ellenőrzött eredetmegjelöléssel ellátott, súlyos boroknak a következő típusú szőlőből kell származniuk:
Az 1965-ös szüret előtt lejáró időszakban azonban a Saint-Emilion des Charentes szőlőfajtát a szőlőfajta 30% -át meg nem haladó arányban tolerálták. Ez a szőlőfajta ma már tilos.
Az ellenőrzött „súlyos” eredetcímke alaptermékét a vörösborok és a fehérborok esetében 50 hektoliter / hektár szőlőre rögzítik.
A "sírfelettesek" -ét 40 hektoliter / hektár szőlőre vetítik.
A Graves szőlőskertben két vörösbor nevű termék található, a Graves és a Pessac-Léognan , amelyekhez hozzáadódnak a lágy vagy szirupos fehérek, a Graves-Superiors és a Cerons .
A „súlyos” fellebbezéssel rendelkező vörösboroknak olyan mustokból kell származniuk, amelyek bármilyen dúsítás vagy koncentráció előtt legalább 170 gramm természetes cukrot tartalmaznak literenként, és erjedés után legalább 10 fokos alkoholt tartalmaznak.
A „súlyos” contrôlée megnevezésre jogosult fehérboroknak olyan mustokból kell származniuk, amelyek bármilyen dúsítás vagy koncentráció előtt legalább 187 gramm természetes cukrot tartalmaznak literenként, és erjedés után legalább 11 ° C alkoholtartalommal rendelkeznek. szerzett.
Az ellenőrzött eredetmegjelöléssel rendelkező „ sírfelettesek ” címke megszerzéséhez a fehérboroknak egymást követő kézi válogatással gyűjtött szőlőből kell származniuk. A mustoknak legalább 195 gramm természetes cukrot kell tartalmazniuk dúsítás nélkül. A bor minimális természetes alkoholtartalma 12,5 térfogatszázalék, és minimum 18 gramm maradék cukor / liter.
Mindannyian komolyak, de Pessac-Léognan néven .