Citromfű víz a Boyer Carmelites-től | |
Szülőföld | Franciaország |
---|---|
Társadalom | Boyer |
Létrehozás dátuma | 1611 |
Befejezés dátuma | 1838 |
típus | elixír |
Főbb összetevők | 14 növény, köztük a citromfű és a kilenc fűszer. |
Weboldal | http://eaudemelisse.com/ |
A Water Carmelite Melissa Boyer citromfű és desztillált víz alapú alkoholos készítmény . Más néven "citromfű víz". A recept 23 hozzávalót, 14 növényt és 9 fűszert , valamint 80 ° -os alkoholt tartalmaz. Receptje és palackjai 1611 óta gyakorlatilag változatlanok. Márkanév védett, majd bejegyzett, elsősorban gyógyszertárakban értékesítik.
A carrières -sur-seine-i székhelyű társaság (78420) évente körülbelül 500 000 palackot ad el, mintegy 2 millió eurós forgalom mellett. 2015-ben megkapta az Living Heritage Company állami címkét .
Különböző tulajdonságokat tulajdonítanak hagyományosan a citromfűnek ( Melissa officinalis ). Egyszer csodaszerként gyógyító erőt tulajdonítottak mindenféle betegségnek, például a melankóliának ( Hildegard, Bingen : „a citromfű forró. [...] És az az ember, aki eszi, vidám, mert a hő közlik. a lép, amely felvidítja a szívet " .), epilepszia (görcsoldó) , apopleksiia ( Paracelsus : "a szív legjobb gyógynövénye" , Ibn Sina vagy Avicenna : a citromfű egy szívizomtónus ). A dioszkoridok és az idősebb Plinius vizes vagy oenol kivonatként ajánlották a növényt rovarcsípés, menstruációs rendellenességek, hasi fájdalom és reumatikus betegségek ellen. A XVII . században John Evelyn angol író Melissát jó agyi növénynek nevezte . Azt is egy digestif .
A nagy karmelita Place Maubert és Marseille volna ellen a pestis , szükség Ficinót a XV th században. A 1555 Niccolò Massa (it) volna előírva, hogy kezelje pestises láz, a 1576 Guillaume Rondelet a letargia . A citromfűvizet a napkirály udvari hölgyei alkalmazták ideges betegségekre.
A XIX . Században Amedee Boyer írta a Víz Melissa volt az egyetlen olyan szívélyes, akinek erkölcsös görcsoldó hatását az orvostudomány garantálni tudja; a vese és a szív szívdobogása , gyengeségek, minden gyomor- és fejfájás , amelyeknek nincs más oka, mint idegbetegség, engednek néhány csepp használatának. A legnagyobb segítség a koleriform betegségek ellen, amelyek jelenleg nagy számban fordulnak elő: a következő mennyiségben belsejében gyógyítja az apoplektikus támadásokat , amelyeket a karmelit víz használata megakadályoz és megakadályoz ... "
A citromfűvíz híres volt a skorbut , a gőzök, a hisztérikus rendellenességek, az apopleksiia , a melankólia ( Simon Pauli (de) ), a kólika , a letargia , a bénulás és a szédülés ( Rondelet ), a panaris (a borral keverve), a legyengült emésztőrendszer és a flatus ellen is.
Citromfű vizet talán használta V. Károly , mert már tudta, a citromfű víz által forgalmazott karmeliták Avignon Narbonne : szerint a forrás , In 1379 , „L'Eau des Carmes” született. »: Az angyalgyökérből, a citromfűből és más lágyszárú olajokból áll, a Saint-Juste-i apátság karmelitáinak munkája lenne.
Mindegyik kolostornak, minden vallási rendnek abban az időben volt a vize vagy az elixírje, amelynek receptjét titokban tartották, például a Chartreuse-é, vagy akár a karmelitaiak vize is.
Egy pergamen, amelyet Joachim de St Jacques testvér, a Maubert-i rendház karmelitája írt 1715-ben , tartalmazza a citromfű víz valódi receptjét: ezt a receptet titokban tartották, csak karmelita testvérnek vagy vallásosnak továbbították ígéret alapján. A pergamen keletről, Libanonból vagy a Szentföldről származna. Ezt a receptet a Grands Carmes du Couvent használta a Maubert téren, aki citromfűvizet adott el a kapuban, majd a karmeliták a rue de Vaugirard-on . Amikor a karmeliták 1607-ben a rue de Vaugirardra telepedtek, több mint három évszázad múlt el, hogy a karmelita vizet vagy karmelita elixírt a Maubert téren forgalmazzák. Ezután verseny alakul ki a két rendház között. Az első receptet Joachim de Saint Jacques testvér, a másodikat Damien testvér, a diszkriminált karmeliták közölték : különbségtétel a nagy karmeliták és a református karmeliták kolostora között.
„Az írókban, akiknek 1790 előtt alkalma volt az Eau des Carmes-ról beszélni, sehol sem találjuk azt, hogy a rue de Vaugirard kolostorának monopóliuma lett volna ezen a vízen. Minden bizonyságuk az ellenkezőjét bizonyítja. D'Emmery, aki 1659-ben megadta a gyógyszerkönyvekben elfogadott első formulát az Eau des Carmes számára, kifejezetten a Place Maubert kolostorról beszél, nem pedig a rue de Vaugirardról. Amikor az Orvostudományi Akadémiát megelőző Királyi Orvostudományi Társaság megalakult és közzétette a karmeliták néven ismert Melissa Water formulát, amelynek gyógyszerészeinek szabad felhasználása károsíthatja a kolostorok receptjét, alázatos kérelmet nyújtottak be a király, az egész rend nevében, amelyben hangsúlyozták a Víz által nyújtott szolgáltatásokat, amelyeknek a karmelitáknak titkai vannak a franciaországi letelepedésük óta, Saint Louis alatt , és mennyire igazságtalan és istentelen lenne megrendelésüket levetni . Ebben az emlékiratban az 1709. évi királyi levelek fenntartották a karmelitáknak azt a kiváltságot, hogy kizárólag és javukra készítsék el és értékesítsék a Vizet, amelynek összetétele az ókortól kezdve rendjükhöz tartozott, és amelyet mindig is kihasználtak. az emberek nagy haszna. Az 1773-ból , 1776-ból és 1780- ból származó királyi szabadalmak megerősítették a szerzeteseket ebben a szakmában. "
Könyvében íz és illat (2002), Raymond Delange elbeszéli, hogy: „a közepén a XVI th század ... Narbonne exportált levendula és a citromfű párlat: víz karmeliták ( alkoholát a citromfű és a levendula ). Valóban, a Discalced karmeliták az olasz gyülekezet döntött letelepedni Franciaországban, Avignon a 1608 , majd Párizsban , rue de Vaugirard , a 1611 ” .
A 1611 orvos kiagyalt egy eredeti recept egy megnyugtató tonik ital készült citromfű , amelynek képlete adta, hogy a karmelita vallási a rue de Vaugirard Paris, Apa Damien. A karmeliták úgy döntenek, hogy kolostorukban, gyógyszertárban gyártják és forgalmazzák.
Akkor citromfűvíznek hívták, a citromfű másik neve, majd az Aqua Carmelitarum , a karmelita víz. Fürdőként használták, és a pestis szaga ellen is. Ekkor a kedvenc szembeni jogorvoslati migrén Richelieu bíboros , aki mindig hordott (a tömítést a viasz vörös , majd a papír lemez palackok emlékeztetett emlékét egy támadás július 10- 1635-ben , ahol a méreg összekeverjük a bíboros citrom balzsamvíz, aki szokatlan szaggal vette észre), majd XIV . Lajos király udvaránál csodaszer lett :
„A Sainte-Thérèse- reform megkülönböztetett karmelitái 1605 körül telepedtek le Franciaországban , és nem sokkal azután, hogy a szeszes víz, amelyhez nevüket adták, az orvosok által általánosan ajánlottá vált, és szerencseforrássá vált az azt alkotó apák kolostorának. . XIV. Lajos , azzal a szándékkal, hogy megjutalmazza az udvarhölgyeknek nyújtott szolgáltatásokat azzal, hogy megszabadítja őket a görcsöktől, és ettől a balesetektől és idegbetegségektől, amelyeket a bíróság szokásai és élete elítélni látszott, szabadalmakat adott a karmelitáknak, amelyek elismerte őket a karmelita víz összetételének titkának egyedülálló és egyedülálló tulajdonosaként, és kizárólagos jogot biztosított nekik a víz előállítására és értékesítésére. Három egymást követő királyi rendelet , amelyet az Országos Orvostudományi Bizottság az Államtanácsnak tett jelentéséről adtak ki, megerősítette ezt az ingatlant és ezt a kizárólagos értékesítési jogot. "
Joachim de Saint Jacques testvér, a Grands Carmes de la Place Maubert , azt állítja, hogy 1715-ben elárasztják a követeléseket, egészen addig, hogy meg kell szaporítani a likőrhordókat. Ezen a napon is átadta felsőbb vezetőjének engedélyével, titka Gabriel de Saint-Nicolas testvér előtt, aki a Journal de Pharmacie szerint diszkont karmelita és nem nagy karmelita lenne. Ezután a rue de Vaugirard-i karmelitáknak köszönhetik hírnevüket az „Eau des Carmes” néven ismert víznek, de ők már 1611 óta készítették elő.
.
A karmelita kolostor kertjeiben, ahol a citromfűt termesztették, több mint negyvenkét művelt levél volt (vö. Képgaléria, 3. ábra , Plan de Turgot ), rendkívüli gondossággal: „Ennek a kolostornak a kertje nagyon nagy volt. Ennek a kolostornak a patikusában találták ki a citromfű víz összetételét; ezért nevezték gyakran Eau des Carmes-nek. Ennek a kolostornak a szerzetesei jelentős mennyiségű áramlást hajtanak végre a vízben, és bár álcázásukra azt mondják, hogy többféle gyógynövényből áll, amelyeket kertjeikben termesztenek , a közvélemény tudja, mit kezdjen vele. ez csak a citromfű víz, mivel mindenhol másutt készül ”. Nemcsak a kertjükben gyűjtötték össze a citromfű víz összetételéhez szükséges összetevőket. Valójában a párizsi városháza archívumában találtunk egy sieur Bourlier gyógynövényes számláját, amely megállapította, hogy 1788. november 22- től 1790. május 9- ig 75 literért szállította a karmelitákat. 16 s gyógynövények.
- Aligha telepedtek le a karmeliták a rue de Vaugirardon, amikor házuk egyik melléképületében gyógyszertárat alapítottak, ahol 1611-től gyártották és értékesítették ezt a híres elixírt, amelyet Eau des Carmes néven meg fog tenni. inkább kolostoruk hírnevéért, mint szentségéért és vallási tudásáért, bármennyire is kiemelkedőek. A csodálatos gyógymódok még a bíróságon is megalapozták hírnevét. Richelieu bíboros állandóan viselte: "Ez volt - mondta" - az egyetlen szívélyes, aki megmentette a migrénjétől. Példáját követve minden udvari embernek állandóan az ajka volt. Nem volt kis szeretője - mondta Dulaure, aki nem cipelt magával egy Eau des Carmes lombikot.
Az Eau des Carmes értékesítése gyorsan bővült, és a rend gazdagságának forrása lett. A L'Eau des Carmes déchaussés Jean-Claude Verdeil mesterben, a terem oszlopainál lévő patikában volt, első hamisító. A szerzetesek drágán fizették a gazdagokat termékükért, és adták a szegényeknek. Az olcsóbb árusítású, de senkinek nem adott patikusnak gyorsan sikerült megvásárolnia e kereskedelem gyümölcséből egy jó ár-érték arányú házat a rue de la Barillerie-n. A hamisító, látjuk, nem tegnap született, és a dolgok 1667-ben történtek vele, mint ma; súlyos elítélés jutalmazta őszinte próbálkozásait.
Kétségtelenül ez az eset inspirálta a rue de Vaugirard diszkont karmelitáit abban a vágyban, hogy tulajdonukat hiteles és exkluzív címekre alapozzák.
Frenne de Saint-Mirieu atya, ennek a kolostornak a felettese, 1681. szeptember 10-én petíciót nyújtott be a királynak, amelyben egy memorandumot tartalmazó petíciót tartalmazott, amelyben hosszasan felsorolták a megkülönböztetett karmeliták vizének minden szívélyes tulajdonságát, és amelynek vagyonát garantálták. Felségétől származó és a tanácsában elhatározott szabadalmi levelekkel a kolostorba. XIV. Lajos nem válaszolt azonnal erre a petícióra; Ezek a szerzetesek egészen 1709-ig hívták fel a figyelmét az Eau des Carmes-re, és a szerzetesek megszerezték azokat az engedélyeket, amelyeket több mint harminc éve keres a kolostor. Ez volt Marly utazásainak fénykora; Marly napjaiban az urak összezsúfolódtak a kápolna kis lépcsőjén, és azt a nagy szívességet kérték, hogy eljussanak tönkre a játéknál; majd a meghívások után a király elment, edzőjében halmozott egy tucat vér hercegnő vagy kedvenc hölgy. Ez az utazási mód nem kevesebb, mint kellemes volt ezeknek a hölgyeknek. Sietős, rázkódó, télen fagyos, nyáron perzselő, esőtől átitatott vagy por fojtogatott - mert Őfelsége, elég robusztus, soha sem hideg, sem meleg nem zavarta volna, nem engedte volna meg, hogy a tükrök vagy a függönyök zárva legyenek - ezek minden kényelmetlenségnek vannak kitéve, amelyek ilyen körülmények között a nőket sújtják. A király utálta az eszenciákat és az illatokat is, Marly és Versailles közül minden palackot kizártak. Ezeknek az utazásoknak a fáradtsága, a fesztiválokon töltött éjszakák álmatlansága, az a fajta élet, amelyet vezettek, az udvarhölgyek körében nagyon gyakorivá tette az idegbetegségeket; 1709-ben a párás érzelmek intenzívebbé váltak; több utat le kellett mondani, a király nagy nemtetszésére, ami azt jelentette, hogy Fagonnak meg kellett gyógyítania ezeket a hölgyeket. Különös ötlet kerekedett a púpos orvos fejében: megparancsolta nekik, hogy maguk súrolják a lakásaikat. Egy ilyen bánásmódnak jó hatásai lehetnek és nagyon racionálisak lehetnek, de ez nem ezeknek a hölgyeknek volt íze. Bárhogy is beszélt a király, be kellett nyújtani: szerencsére a burgundiai hercegné gyóntatója kellemesebb és hatékonyabb gyógyító eszközöket biztosított számukra.
Mezítlábas Carmelite volt a rue de Vaugirard-tól; azt tanácsolta királyi bűnbánójának, hogy vigye el az Eau des Carmes-t. Az általa tapasztalt jó hatások arra késztették őt, hogy támogassák ezt a gyógymódot, és hamarosan elfogadva annak alkalmazását, a bíróság hölgyei megszabadultak görcsüktől.
Hálás a jó Atyáknak, majd XIV. Lajos megadta nekik a kért leveleket; Versailles-ban adták át teljes tanácskozáson és 1709 augusztusában. ”(Brochure des Carmes Boyer)
Ennek az italnak az értékesítése ezért nagyon eredményes volt, és a szerzetesek gondoskodtak arról, hogy szabadalmakat szerezzenek a királytól 1773. február 15-én és 1776. január 9-én ; amikor megkérték a harmadikat, némi ellenállást tapasztaltak a gyógyszerészek részéről, és a nehézséget csak egy olyan tranzakcióval oldották meg, amelynek során a diszkont karmeliták vállalták, hogy évi ezer fontot fizetnek a Gyógyszerészeti Főiskolának.
A karmelita rendház rue de Vaugirard volt anyaházat sok más Carmels Franciaországban és külföldön, köztük két Bordeaux , ahol a citromfű vizet is készült, és a Lyon : „Philibert de Nérestang lett vásárló a remete és a szomszédos föld és adományozta a diszkont karmelitáknak, jövedelemmel nyolc vallásos fenntartására. Ott telepedtek le. Ebben a kolostorban készítették a karmeliták citromfűvizét, amelynek hírneve volt és van ma is. A forradalom után az Escalier du Change és a Montée Saint-Barthélemy déli sarkánál telepedtek meg a Serre testvérek, akiknek állítása szerint csak a gyártás igazi titka volt náluk; a szobát ma is egy lepárló foglalja el . ".
A három kódexek a párizsi , az 1732 , 1748 és 1758 adta formula és a gyógyszerkönyvben Wirtemberg az 1786 : nem volt tekinthető mindenütt titkos orvosság.
Az 1775 és 1781 , citromfű vizet hozott egy jövedelem a 20.000 fontot évente a Karmelita Brothers Párizs egyéb szövegek azt mondják, hogy hozott több mint 3000 font havonta, tehát több, mint 36.000 font évente.
Carmel de la Place Maubert, Plan Truschet és Hoyau kb. 1550.
Kivált karmeliták, Plan Truschet és Hoyau kb. 1550.
les Carmes Merian térképén, 1613 : a rue des Carmes déchaussés meghosszabbítja a luxemburgi és a rue de Vaugirard utcákat , majd a párizsi terv határát képezi , nehezen látható templomuk, kettőre telepedtek meg ott éveket alig.
les Carmes sur le Plan de Bullet , 1676 , rue Cassette és rue du Colombier (a Colombier a karmelita kolostorok neve, amelyet Louis de Sainte-Thérèse adott )
Az 1739-es Turgot- térképen található föld és a Jardin des Carmes ívei jelentős helyet foglaltak el a térképen.
A bordeaux - i karmeliták , a Saint-Louis kolostor is készíti , ezt Pierre Catinot patikus testvér gondozásával , a vallásban Placide de la Circoncision testvér, akinek szabadalmi joga volt. Viccesen azt mondták, hogy Placide testvér több vizet desztillált, mint amennyit az összes karmelita együtt borozott. Gyógynövényeit a Carmel kertjében termesztette, majd lepárolta. Ezután voltak esküdt patikák és szerzetes patikusok. Gyógyszerész 1792-ben Pierre Catinot elhagyta megrendelését a forradalom idején, de kívánságaitól mentesen patikus maradt : kolostorából elűzve átment az utcán, és 1791-ben a rue Castillon és a rue Margaux sarkánál helyezte el ambulanciáját. , a bordeaux-i rue Castillon 28. szám alatt a „Carmelite gyógyszertár” néven ismert tábla a Carmelite citromfű vízét dicséri.
„Bordeaux önkormányzati levéltárában őrzik a korabeli reklámmintákat, amelyek a szuverén víz erényeire vonatkoznak, különösen aktívak„ az apoplexia és a gőzök ellen ”. A nyomtatvány meghatározza, hogy „az egyetlen igazi citromfű víz, amely a szerző minősége és összetétele, a Bordeaux-i Saint-Louis Couvent Discalced Carmelites-jében található meg, és másutt nem. "
A bordeaux-i citromfű víz összetétele kissé eltért a párizsiétól, titkát a legnagyobb titokban a gyógyszerészről a gyógyszerészre adták át. Kilenc különböző receptet találtunk.
A francia forradalom , Pierre Catinot de Bordeaux átengedte a beteggondozó és a titkok Léon Bertrand Magonty, szabadkőműves kapcsolatban a „háromszög-Chapitre Essence de la Paix” benyújtani , aki aztán elküldte fiát Joseph Henry diákként a gyógyszertárban Pelletier (szintén szabadkőműves) Párizsban.
A Párizsi Gyógyszerész Társaság és a citromfű vízA Párizsban nagyon népszerű karmelitákat ezért nem zavarta meg a forradalom. Ráadásul nem voltak ellenségesek a forradalmi elképzelésekkel szemben, és naponta imádkoztak az Országgyűlésért . A kerület elfogadta a „Pro patria et rege” karmelita mottót . A szerzeteseknek kereskedelmi társaságot kellett alapítaniuk , és 60 000 frank összeget fizettek az államnak azért a jogért, hogy kihasználják az egyedüli és egyedülálló tulajdonosként ismert karmeliták citromfűvíz összetételének titkát. De 1790. február 13-i rendeletével minden átment az állam kezébe, beleértve a citromfű víz előállításához használt edényeket is, amelyeket a szerzetesek hiába követeltek. A kolostor egy részét laktanyává, majd karmeliták börtönévé alakították . Ennek ellenére ott maradhattak, és folytathatták az elixír előállítását, de közülük nyolcan beléptek a civil életbe. 1790. október 8-i rendeletével a Carmelite kerületi kolostor fogadta a Billettes és Maubert karmelitákat. A 1792 , a esketett papok lemészárolták a templomban és a kertben a kolostorban: megmaradt a saját sejtek, a karmeliták látogatott az elítéltek, majd úgy döntöttek, hogy visszatér a civil életbe, összhangban a törvény augusztus 17.
A 1797 , a karmeliták Place Maubert bízott a recept és a titkos annak előkészítését a Société des Pharmaciens de Paris (amelyet széles körben számoltak be a különböző vélemények, Journal de Pharmacie et de Chimie , Journal de la Société des Pharmaciens de Paris , vagy a Kémia és Gyógyszerészet megfigyeléseinek összefoglalója és a XIX . század folyamán számos könyvben), öt évvel később, ügyvédjük, Jacques-Joseph Bruno Housez útján "De végül mi volt Egy titok sokáig megszűnt, köszönhetően az egykori karmelita vallásos, Housez állampolgár barátom nagylelkű érzelme ... ».
„A Társaság Gyógyszerészek a párizsi kívánó teljesítette az elkötelezettség összehúzzuk ülésén az elmúlt 15 Brumaire bejelenti, hogy megy, hogy az eladó a két készítményt, az általa nyilvánosan hozzáférhető előállítása; mégpedig: a Theriac és a Melissa Water, karmeliták néven ismert .
Mentesülünk a dicséret alól az e készítmények élén álló pontosság és az ezekben lévő anyagok megválasztása terén. A citromfűvíz (olyan gyógyszerfaj, amelynek tulajdonságait mindenki ismeri, és amelynek receptje szinte az összes gyógyszerkönyvben megtalálható, bár egyesek azt állítják, hogy összetétele titok; elégedetten fogjuk mondani, hogy a különböző formulák összehasonlítása után a párizsi gyógyszerészek a legjobbaként azt vették át , amelyet 1715 -ben egy karmelita vallás gyűjtött össze a A Maubert egykori nagy zárdája Joachim de Saint-Jacques testvért hívta, és ezt felettesének engedélyével közölte Gabriel [de Saint-Jacques] testvérrel, a diszkontált karmelitától; forma, amelynek eredeti pergamenben , szerzője aláírásával az állampolgár, Housez, a Maubert-i nagy karmelita kolostor utolsó ügyésze, a Gyógyszerészeti Iskola igazgatójának kezén helyezte letétbe. , nyilvánosan készüljön el. A L'Eau de Mélisse-t a Société des Pharmaciens de Paris állította össze, ezt a képletet követve, a Művészet szabályainak megfelelően, a választás által megkövetelt minden figyelem és az összetételébe kerülő különféle anyagok dózisai szerint. , mindegyikük előkészítése és desztillációja, végül a különböző desztillációk különböző arányú elegyének megfelelő arányban való keveréke, amelyet végső desztillációval intim módon kombinálunk.
Az iroda, a forgalmazás Theriac és a citromfű víz, nyitott lesz minden nap 15-től Messidor , egész évben 7. Első Francia Köztársaság , a nyilvános és ingyenes Iskola Pharmacy , rue de l „Crossbow , Observatory Division . A Theriac ára, óndobozban, 10 frank fontonként, a dobozt is beleértve.
A Melissa-víz ára, 10 frank 80 centime tizenkét üveg esetében .
A dobozokon és a tokokon fel kell tüntetni a Gyógyszerészeti Iskola bélyegzőjét .
III.e év. N. ° III "
- A Párizsi Gyógyszerész Társaság folyóirata , 1797
A titok néhány évvel később adódott át Amédée Boyer kezében:
Az visszaállítás körül 1820-ban - 1830-ban, nagyon szép citromfű víz palackok , amelyek váltak a „titkos a Grand anyák”, készült, opálos vagy kristály üveg, márvány talapzaton és hercegnője Berry- típusú bronz székesegyháza .
1824 márciusában a fennmaradt karmeliták partnerségi megállapodást kötöttek Antoine Laurent Paradis testvér, Magnin et Cie nevében . A 1829 Brother Paradis, az utolsó a karmeliták, összefogott unokaöccsét Antoine Royer. Így alapították a "Royer and Raffy" házat.
1834, Boyer AmédéeA 1834 , Amédée Boyer házas özvegye Royer és egyedüli tulajdonosa lett a társaság és az egyetlen kapus a titkos utolsó testvére Discalced karmeliták a rue de Vaugirard, így alapító a „Société de l'Eau de Melisse des Carmes”. Boyer” volt, amely állni a világkiállításon a 1889 .
Ettől az időponttól kezdve közjegyzői cselekmények sora továbbította a karmelita víz tulajdonjogát és titkát Amédée Boyer-nek, aki a Kivált Karmeliták egyedüli utódja és titkuk kizárólagos tulajdonosa volt, amelyet ugyanabban a helyben használt ki, ahol 1789- ben telepedett le , rue Taranne , megvédve jogait a hamisítványokkal szemben. A monopóliumában gazdag Amédée Boyer szerezte vagyonát és 1866 - ban Étretat , a "Château des Aygues" Villa-château közelében építette Théodore Huchon, Le Havre-ból származó építész.
Boyer megírta az Eau des Carmes történeti és orvosi monográfiáját, és a hamisítás megakadályozása érdekében hamarosan hozzáadta e népi gyógyszer palackjainak címkéihez, mind aláírásához, mind ujjlenyomatához : valóban csak az ő képlete garantálta azokat a csodálatos hatásokat. a gyártó:
" A GYÓGYSZERÉSZ GYÁRTÁSA ÉS ELADHATJA A MELISZ VÍZÉT :
Mondd Des Carmes-t? (Megerősítették.)
Amédée Boyer azt állítja, hogy egyedül ő birtokolja ennek a csodálatos víznek a titkát; 80 000 frankért vásárolta meg M. Rogertől, akinek társaságában volt M. Raffytól, amelyet hat egykori szerzetestől kapott, a Ral de Vaugirard-on található, a Régi Elvált Karmeliták Kongregációjának egyetlen maradványa. A vallási közösségek megszüntetésekor a karmeliták 60 000 fontért vették vissza a kormánytól, amely vagyonukat elkobozta . közülük negyvenhét céget alapított iparának kiaknázására; a titkot a három legidősebbre bízták , három zárral ellátott ügybe zárták : és ez a helyzet 1824 -ig , MM-szerzõdés dátumáig tartott . Roger és Raffy.
De Mr. Boyer, utóbbi koncessziósa, 1820-as és 1835-ös ítéletekkel és ítéletekkel máris elítélte a karmeliták vizének nevét bitorló embereket, most félelmetesebb versenytársat, Richard Desruez gyógyszerészt követi, aki a 16 éves rue Taranne-on, a 14-es üzlete mellett létesítette gyógyszertárát, a két üzlet összefüggő, ugyanolyan színűek, a citromfű vizes dobozai azonos méretűek, ugyanúgy vannak elhelyezve a polcokon , és az előlapon a címkék hasonlítanak egymásra, az üvegek azonos alakúak, és Richard Desruez úr a citromfű vízének a Carmelite víz nevet adta, így "lehetetlen nem összetéveszteni, hogy a bénító, apoplektikus, stb., akik rossz ajtót vesznek fel, az MM szerint nagy kockázatot jelent. Roger és Raffy, menjenek haza anélkül, hogy meggyógyulnának, vagy hogy egyáltalán nem térnének vissza. Amédée Boyer úr ezért Desruez úr ellen 12 000 frank kártérítési igényt nyújtott be a kereskedelmi bírósághoz. Kérését Tiliault úr jóváhagyta.
Deschez úr, akit Desruez úr jóváhagyott, arra hivatkozott, hogy a citromfűvíz már régóta közkinccsé vált, és hogy karmeliták néven ismerték, ez a Codexet kötelezően képviseli minden gyógyszerész számára, aki ezt a meghatározást adja meg: Alcoolatum de melissa compositum, quod vulgo dixere carmelitarum aquam. "
A bíróság elfogadta az M e Deschamps által szorgalmazott rendszert, amely szerint Roger kérelmében elfogadhatatlan volt, csak azt rendelte el, hogy Desruez úr távolítsa el a címkéjét az iktatószőnyegről, amely arra utalhat, hogy volt vallási betéti termékekkel rendelkezik. "
- Orvosi kémiai folyóirat , 1842
A XX . Század elején még mindig nagy reklámmal és gazdag ikonográfiával büszkélkedhet: megjelent egy sor jó pont az iskolások és a kromó témában. A Boyer Company 14-kor telepedett le Párizsban , a rue de l'Abbaye -nél, majd 6-án. A XXI . Századi társadalom még mindig létezik, 1844- ben Courbevoie- ban , majd 1990 - ben Carrières-sur-Seine - ben székhellyel, és ma "karmelita citrombalzsamnak" hívják.
Ennek az Eau de Mélisse-nek több receptje is volt: Frédéric Renou a bordeaux-i karmelita gyógyszertárról szóló dolgozatában kilencet ad, köztük Poncelet atyaét, aki azt állította, hogy négyszáz évvel korábban tűnt el az elixír feltalálója.
„Citromfű víz, más néven karmelit víz: Vegyen négy uncia új citromfű leveleket, két uncia friss citromsárgáját, egy uncia szerecsendiót, annyi koriandert, fél uncia édes szegfűszeget, hasonló mennyiségű fahéjat és cseh gyökereket angelica: miután dörömbölte a megfelelőt, három napig macerálja az egészet két font finomított borpárlatban, egy font citromfűben dupla kazánban desztillálva; desztilláljon a szakterület szerint vízfürdőben szinte szárazra. "
„Ezeket az összetevőket külön-külön kell desztillálni, az előző táblázatban megadott arányban. Ezután a keveréket nagy matrákban készítik, nem egyenlő részekben, hanem azok arányában, amelyeknek a párizsi Gyógyszerészeti Főiskola fenntartotta a tulajdon titkát, akárcsak a diszkont karmeliták. [......] A karmeliták nagyon jól előkészítették, mint ma a Gyógyszerészeti Főiskola, amely a megfelelő arányú alkoholok mellett vízfürdőben történő desztillálásuk módjában áll, és 1 °. gyenge hő, 2 °. ezen illatos alkoholok elavulásakor 3 °. abban a művészetben, hogy megfagyja őket minden tűzszagtól, hideg útján, hat-nyolc napig szódabikarbóna zúzott jégbe merítve. "
De a Boyer Carmes citromfű igazi receptje legfeljebb 14 növényt tartalmazhat ( citromfű , angyalgyökér , gyöngyvirág , vízitorma , citrom , majoranna , kankalin , zsálya , rozmaring , levendula , bögre , sós , római kamilla , kakukkfű ) és kilenc fűszer ( koriander , fahéj , szegfűszeg , szerecsendió, zöld ánizs , édeskömény , szantálfa , angyalgyökér , gentian gyökér ).
Sáfrány hozzáadásával „sárga citromfű víz” -et kaptunk. Adhat hozzá kubeb paprikát (Párizs, Giordano, Taddei) is. Zúzott jéggel és tengeri sóval keverve, hidegen tartva olyan íze volt, mint a hosszú desztillált citromfű vízének.
Cukorkákból készült, majd a cukrász elkészítette .
A gyógyszerész származó Langres , Baudot, talált egy notebook írta keze nagyapja, míg az utóbbi vizsgált gyógyszertár Paris , a korai években a múlt század ( XVIII th század ) körül 1716 : Ebben a képletben megadatott neki Brother Damien , a Discalced karmelita a kolostor a Faubourg Saint-Germain. Itt van, ahogy a Journal de chimie Médicale utolsó számában megjelent , amelyhez M. Baudot küldte:
"A Carmes (Baudet) citromfű víz valódi formulája:
Helyezzen mindent egy üveg cucurbitbe, hagyja 24 órán át macerálni, időről időre megkeverve, majd desztilláljon egy homokfürdőben, hogy eltávolítson 1000 terméket.
Olaszországban 1710 óta a citromfű vízét, az Acqua di Melissát a velencei tartomány diszkont karmelitái állítják elő, akik ma is művelik és lepárolják, tanulmányozzák terápiás tulajdonságait és gondoskodnak marketingjéről.
„Víz Melissa” egy új Mary Aycard , mely attribútumok egy vidéki orvos, a D r Dupuis a Vitre , a találmány a víz citromfű, a csodálatos recept által irányított közvetítésével Rose, a lánya, egy autópálya rabló, Gabriel Landry dit Le Renard és Prévost apát (meghalt 1763-ban ) a karmelita kolostorig. Az epilógus azt sugallja, hogy Gabriel testvér nem más, mint a Róka: a történelmi anakronizmus nem ijesztgeti őt: „ A konstelláció hiába igyekezett megragadni a Foxot, soha nem tudott sikeres lenni. Néhány évvel Prévost halála után Párizs egyik kolostorában csodálatos vizet adtak a végtelen betegségek gyógyítására, és mindenekelőtt szuverénnek az apopleksiia megelőzésére és gyógyítására. Ennek a víznek az összetételét ennek a kolostornak a testvérének, Gabriel testvérnek köszönhette. Minden arra utal, hogy Landry megadta történetének azt az eredményt, amelyet ő maga jelzett a Prévostnak. Ezt a vizet Melissa Water-nek hívták. A Mélisse víz olyan csodákat tett, mint Sieur Arnou tasakjai, mint az összes választóember, az elixírek, a szívek, a sebezhetőségek, amelyeket az emberek kitalálnak létük meghosszabbítása érdekében; de anélkül, hogy rosszul akarnánk beszélni a citromfű vízéről, úgy gondoljuk, hogy apoploxia esetén nem érdemes vérengezni a nyakon. " 1762- ben az Encyclopedic Journal folyóiratban megjelent ez az információ a karmeliták vizéről:" Csak ez a híres és nagyon híres citromfű víz, amelyet Eau des Carmes néven ismernek, nem rendelkezik ezzel az eredettel; Homberg úrtól származik. Egy nap állította össze Sebastien atyának, aki örült neki, és felmentést kért orvostól, hogy ezt kárpótolhassa konventje testvérpatikusa. Utóbbi az akkreditálás eszközeit kereste, elképzelte, hogy titokban tartja, és hamarosan Eau des Carmes néven ismertté vált. Az Anekdoták írójának hozzá kellett volna tennie, hogy Mr. Rouelle volt az, aki elsőként árulta el az Eau des Carmes titkát; és ez az úgynevezett titok egyszerűen az volt, hogy néhány évig tartsam a citromfű vizet ... "
2000-es évek
2010-es évek