Az iráni mezőgazdaság szántóföldekkel rendelkezik, amelyek az ország teljes területének egyharmadát teszik ki; e termőföldből csak ¼-t művelnek. Valójában a talaj jellege és a kielégítő öntözés elérésének nehézségei csökkentik a művelt területek területét. Az ország éghajlati változatossága lehetővé teszi az ország számára, hogy számos növényt termeljen: gabonaféléket ( búza , kukorica , árpa , rizs ), gyümölcsöket ( datolya , füge , gránátalma , szőlő , dinnye és görögdinnye ), valamint zöldségeket, gyapotot , pisztáciát és olajbogyót , fűszerek ( sáfrány ), dohány és tea
A mezőgazdaság az ország bruttó hazai termékének egyötöde , és a XX . Század végén a munkaerő hasonló arányát foglalkoztatja . A legtöbb gazdaság kicsi (ezért gazdaságilag nem életképes), régi termelési technikákkal rendelkezik. Ezen okok miatt a hozamok alacsonyak, bár a kormány erőfeszítései az 1990-es évek óta némileg javították a termelékenységet, összhangban az iráni kormány céljaival, amely az ország önellátásának biztosítása az országban.
Az állattenyésztés, a halászat és az erdőgazdálkodás szintén fontos Iránban. Juhokat, kecskéket, szamárokat, lovakat és baromfit nevelnek, csakúgy, mint egyes területeken a bivalyokat és a tevéket. Irán belföldi fogyasztásra vagy exportra is termel halat (a zászlós termék kaviár ). Az ország felszínének tizedét lefedő erdők lehetővé teszik Irán számára az építőiparban és a bútoriparban használt fatermékek előállítását is.
2018-ban:
Egyéb mezőgazdasági termékek kicsi gyártása mellett.
A mezőgazdaságnak nagyon ősi története van Iránban. A kecske első háziasítására az iráni fennsíkon történt Kr.e. 10.000 évvel ezelőtt. Megtalálták a szőlő erjesztésének nyomait a bor előállításához; 5000 évvel a mi korunk előtt. A szélmalmot Kr. E. 1700 körül találták ki Iránban is. J.-C ..
Bizonyos gyümölcsök, zöldségek és virágok az iráni világból származnak : őszibarack ( amiről etimológiája tanúskodik, a latin persica szó ), tulipán és spenót ( perzsa nyelven : اسفناج , Esfenāj ).
A Qanat , egyfajta földalatti vízvezeték volt a perzsa mezőgazdaság egyik fő hozzájárulása. Az Achaemenid- korszakban használták őket, és néhányat ma is használnak.
A mezőgazdaság a mongolok meghódításától szenvedett a XIII . Században . A magtárak és az elpusztított mezők, az elhagyott qanatok hosszabb ideig hozzájárulnak a mezőgazdaság hanyatlásához.
Az állami beruházások lehetővé tették a mezőgazdaság fejlesztését , bár a termelés liberalizálása, a csomagolás és a marketing javítása lehetővé tette az export növekedését. Az országszerte számos hidraulikus gát építésének és az exportra szánt termékek - például a dátum , a virág és a pisztácia - szélesebb körű termesztésével járó nagyszabású öntözési rendszerek lehetővé tették ennek az ágazatnak a leggyorsabban növekvő ismereteket Az iráni gazdaság az 1990-es évek folyamán, bár az egymást követő súlyos aszályok 1998-ban, 1999-ben, 2000-ben és 2001-ben lassították ezt a növekedést. A mezőgazdaság továbbra is a legtöbb embert foglalkoztató ágazat, az 1991- es népszámlálás szerint a dolgozó népesség 22% -a . 2002-ben 6,2 millió hektárt szenteltek a búzának, vagyis a föld felét.
Irán volt a világ legnagyobb búzaimportálója, amikor az 1999-2001 közötti aszály évente átlagosan több mint hatmillió tonna felvásárlásra kényszerítette. Az ország 2004 végén a búzában önellátónak vallotta magát, de a 2007-es és a 2008-as aszály újabb összeomlást okozott a mezőgazdasági termelésben. Csak 10 millió tonna búzát takarítottak be a várt 15 millióval szemben; amely arra kényszerítette Iránt, hogy 1,18 millió tonna búzát vásároljon az Egyesült Államoktól , 2008 és 2009 között szállítható. Ez az Egyesült Államokban 1981 óta elsődleges vásárlás.