Urtica dioica
Urtica dioica Nagy csalánUralkodik | Plantae |
---|---|
Osztály | Magnoliopsida |
Rendelés | Urticals |
Család | Urticaceae |
Kedves | Csalánhólyag |
Rendelés | Rosales |
---|---|
Család | Urticaceae |
LC : Legkevesebb aggodalom
A csalán ( Urtica dioica L.), más néven csalán vagy csalán közönséges , növényi lágyszárú , évelő , az Urticaceae és a nemi Urtica családja . Eurázsiai eredetű faj, amely ma az egész világon jelen van. Urticating, ez egyben élelmiszer-üzem, és különféle mezőgazdasági, ipari és gyógyászati célokra használják. Virágai egyneműek, vagy különböző lábak ( diecium ), vagy ugyanazon lábak ( nagyon ritka monoecia ) hordozzák , ami segíthet a növények nemi elválasztásának genetikai mechanizmusainak jobb megértésében.
Ez egy évelő lágyszárú növény a 20 és 200 cm magasságú (megfigyelt going ívelt akár 280cm hosszú) , hosszú rizómáinak köszönhetően telepeket képez . Minden szervét (szárát, levelét, virágát) kétféle szőr borítja: hosszú szúrós szőrszálak (tüskék, amelyeket tudományosan trichomoknak neveznek ) és kis hajszálak. Ezen tüskék sűrűsége megnő a növényevők által legeltetett vagy mechanikai agressziónak kitett növényekben (taposás, kaszálás). Az aljnövényzet csalánja kevesebb tüskével rendelkezik, mert kevésbé vannak kitéve, ezért kevésbé támadják meg őket. Ez a változó sűrűség a növényevők elleni védekezés stratégiájához , az indukált védekezéshez és az erőforrások elosztásához kapcsolódik. A szúrós szőrszálak egyenetlenül oszlanak meg: a szár tövének és az internodáknak kisebb a sűrűsége, valamint a levelek felső felületének (ahol a ritkább szőrszálak főleg az erek mentén lokalizálódnak ), de itt is nagyszerű változékonyság. Általában felfelé vannak orientálva, ami lehetővé teszi, hogy puszta kézzel szedje a szárat óvatosan megszorítva, miközben az ujjait felfelé húzza. A kellően vastag kesztyűvel történő betakarítás azonban kevésbé kockázatos, akárcsak a szedés, amikor vetik, mert kevésbé szúr. Szúrás esetén az égési sérüléseket úgy lehet csillapítani, hogy a nagy útifű friss leveleinek bőrére dörzsöljük , vagy menta, bodza, petrezselyem, zúzott csalán, őrölt borostyán , sóska vagy mályva leveleinek hiányában , vagy akár alkalmazzon száraz földet, fél hagymát vagy ecettel átitatott borogatást.
Négyszögletű szára felálló és elágazó (azonban egy levágott szár nagyon jól képes oldalszívókat kibocsátani ).
A sötétzöld, ellenkező levelek, ovális a lándzsa alakú , általában kétszer olyan hosszú, mint azok széles. Erős háromszög alakú fogakkal vannak bélelve. Az epidermális sejtek meszesedett sejteket tartalmaznak, az úgynevezett cystolithokat . A cystolitok többé-kevésbé hosszúkás alakja az Urticaceae-ra jellemző származék.
Ez a csalán néhány mm vastag, szétszórt rizómákat mutat be, amelyek szőrös, finom mellékgyökerekkel vannak ellátva, amelyek poliszacharidokat , lektint , sok fenolos vegyületet , lignánt és szterint tartalmaznak .
A virágok egyneműek, apróak és fürtökben egyesülnek , hím és nő különböző lábakon (a kétlaki formához ). A női klaszterek lecsüngenek, a hím klaszterek felállnak. A nő virág alkotja 4 tepals , melyek közül kettő sokkal nagyobb burkolja a egyrekeszű petefészek és két külső is. A hímvirágnak 4 tepalja és 4 porzója van , a rügybe hajlítva és az antézisnél rugalmasan kiegyenesedve egy kis pollenfelhőt vetít el . A beporzás a szél a fajoknál .
A gyümölcs egy tojás alakú achene , amely a két nagy, egymáshoz közelítő tepalban burkolva marad, és amely a dyszoochore-hoz igazodik . Ez az indehiszkedő száraz gyümölcs fürtökben először zöld, majd barna.
Női virágok
Férfi virágok
Levél növényen
Cisztolitok
Szúró szőrszálak
Férfi virág
Töredék a nőstény virágcsomó
Női virágok
Gyümölcs
A növény nemi szaporodást használ az új gyarmatosítási helyek meghódítására. Miután egy magnak köszönhetően beültetett egy helyre, gyorsan kifejleszti a futókat a felszínen és a rizómákat mélységben, hogy szétszóródjanak és klonális, egynemű és nagyon kompakt populációt alkotjanak. Glawe tanulmánya szerint minden eredeti csalán növény vegetatív szaporítással átlagosan mintegy húsz "utódot" (rametnek nevez). Egyes , egyetlen genotípusból képződött klónok több négyzetméterre is kiterjedhetnek. Megtalálhatjuk egy helyen a női lábak erőteljes uralmát, egy másik helyen pedig a férfi lábak többségét. Átlagosan a vizsgált közönséges csalán 26 populációjából, amelyek több mint 14 000 növényt képviselnek, Glawe 47% nőstény, 45% hím, 2% egylaki növényt (mindkét nem virágát hordozó) és 6% virágot talált.
A csalán valódi otthona egy erre szakosodott faunának , különösen sok pillangófajnak , bogárnak (például a csalán zsizsikének ) és a poloskáknak .
Nyugat-Európában a csalán mintegy harminc rovar, köztük a napi lepkék ( fontos beporzók , gyakran a regresszió folyamatában), mint például a páva ( Aglais io ), a Vulkán ( Vanessa atalanta ), a Térkép ( Araschnia levana ) kötelező gazdanövénye . , és a kis teknős ( Aglais urticae ). A csalán olyan lepkéknek is otthont ad, mint a csalánlepke ( Eurrhypara hortulata ).
Azt is adott otthont a Belle-Dame vagy Vanesse des thistons ( Bogáncslepke ), amely, mint a neve is sugallja, meghatározza továbbá a bogáncsot , és a Robert-le-diable ( c-betűs lepke ), amelyek néha szintén meghatározza a komló .
Több gyakori lepkefaj is táplálkozik ezzel a növényrel. Idézhetjük az ormányos lepkét ( hypena proboscidalis ), amelyet proscidális hypénának is neveznek. Van még a legtöbb aranyzöld ( Diachrysia chrysitis ) és olyan lepkék, mint a csalánlepke ( Anania hortulata ) és az opálinlepke ( Pleuroptyauralis ).
Ezek a lepkék és más rovarok (a levéltetű csalán , a Apion csalán , csalán a zsizsik (Phyllobius urticae) stb), vagy a látványos vért köpött ( Timarcha tenebricosa ) segítségével kontroll populációk csalán, miközben különböző ichneumonids ellenőrizzék a növényevő rovarok fogyasztanak csalán által élősködő őket magukat madarak, hüllők, kétéltűek vagy rovarevő emlősök fogyasztják.
Ezért megérthetjük, hogy ennek a növénynek a felszámolása nem kedvez a biológiai sokféleség fenntartásának.
Nagy csalán | |
Átlagos tápérték 100 g-onként |
|
Energiafelvétel | |
---|---|
Joules | 170 kJ |
(Kalória) | (40 kcal) |
Fő összetevők | |
Szénhidrátok | 1,31 g |
- Keményítő | 0,462 g |
- Cukrok | 0,847 g |
Élelmi rost | 3,11 g |
Fehérje | 7,37 g |
Lipidek | 0,61 g |
- Telített | 0,09128 g |
- Omega-3 | 0,181 g |
- Omega-6 | 0,169 g |
- Omega-9 | 0,011 g |
Víz | 83,3 g |
Összes hamu | 2,26 g |
Ásványok és nyomelemek | |
Kalcium | 713 mg |
Réz | 0,240 mg |
Vas | 4,1 mg |
Magnézium | 80 mg |
Mangán | 1,3 mg |
Foszfor | 138 mg |
Kálium | 475 mg |
Cink | 1,0 mg |
Vitaminok | |
A-vitamin | 0,742 mg |
C vitamin | 333 mg |
Aminosavak | |
Aszparaginsav | 535 mg |
Glutaminsav | 639 mg |
Alanine | 321 mg |
Arginin | 359 mg |
Cisztin | 67 mg |
Wisteria | 289 mg |
Hisztidin | 101 mg |
Izoleucin | 247 mg |
Leucin | 474 mg |
Lizin | 415 mg |
Metionin | 119 mg |
Fenilalanin | 285 mg |
Proline | 260 mg |
Serine | 270 mg |
Treonin | 258 mg |
Tirozin | 234 mg |
Valine | 292 mg |
Zsírsavak | |
Laurinsav | 1,5 mg |
Mirisztinsav | 0,980 mg |
Palmitinsav | 80 mg |
Sztearinsav | 3,9 mg |
Arachidinsav | 4,9 mg |
Palmitoleinsav | 4,4 mg |
Olajsav | 11 mg |
Linolsav | 169 mg |
Alfa-linolénsav | 181 mg |
Forrás: Souci, Fachmann, Kraut: Az ételek összetétele. Táblázatai tápérték, 7 -én kiadás, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
A levelek és a gyümölcsök egyaránt ehetők: ehetőek nyersen, hajtogatva vagy az ujjak között gömbbé tekerve. Szárazon, apróra vágva vagy főzve elveszítik szúró erejüket. Célszerű azonban csak fiatal növényeket fogyasztani, mert virágzás után a levelek bőséges ásványi anyagokat, cisztolitokat tartalmaznak , amelyek irritálhatják a húgyutakat. (a leveleket ezután gyógyteaként készíthetjük el)
A fiatal leveleket nyersen ( salátákba vágva , pestóban , vajban, szendvicsekben ) elfogyaszthatjuk . Ezután friss és "zöld" ízt hoznak, amely a nyers zöldbabot és a főtt spenótot idézi, az idősebb levelekétől nagyon eltérő ízű, erősebb ízű, és főzéskor a halaknak kifejezett illatát és ízét veszi fel. amelyet „csalán brandade” készítünk. A fiatal csalánleveleket gyakrabban főzve fogyasztják, zöldségként sokféle készítményben (leves, gratin, quiche, szufla, pörkölt), mint a spenót . Desszertekben (torta, szorbet) is használják őket. Kevésbé ismert, van is egy recept a csalán csigák és csalán sört . Ha egyszer „Szegény ember ételének” tekintették, a csalán a Volt a legtöbb burgonyához kapcsolódó receptben .
Csalán levelek tartalmaznak jó mennyiségű a levél fehérjét (7,37 g per 100 g a levelek), nagy mennyiségű vasat (4,1 mg per 100 g , több mint a hús) és a cink .
Megeheti a virágokat úgy, ahogy vannak, a nőstények finomabbak, mert húsosabbak, vagy beteheti az edényekbe.
A csalánt táplálékként termesztik, majd biotáplálékban értékesítik , például dehidratált tasaklevesként.
Nagy csalánlevél (Urtica dioica) salátákban való fogyasztásra (itt hántolva)
Csalánleves, frissen szedett levelekből főzve a kertben. Hozzávalók: burgonya, sült hagyma, csalán, só, bors, végén krém .
Csalánleves krémmel.
Az egész növény vízhajtó. Homeopátiában is alkalmazzák.
TörténelmiNyugaton az ókortól kezdve a csalánt erős vérzéscsillapítónak tekintik . Görögországban Dioscorides ( I st század) megbízta a használatát a friss leveleket vérzés , fertőzött sebek és alkalmazása a lé orrvérzés. A XVIII . Században Chonel "a vérköpés és a vérzés egyik legbiztosabb gyógymódjának" tartotta . Összehúzó, hasmenés elleni, cukorbetegség elleni és szennyeződésmentesítő tulajdonságai miatt ismerték el. 1818-ban a Pharmacopoeia French kódexén maradt . A XIX . Századig úgy vélték, hogy a test kötése csaláncsomóval hatékony módszer a reumatikus fájdalmak elleni küzdelemre. Indiában az ayurvédikus orvoslás a csalánt a Kapha-típusnak megfelelő étrendbe foglalja (nyugodt, erős testalkatú, forró, csípős és csípős anyagokat előnyben részesítő egyének).
CsalángyökérA csalángyökérről ismert, hogy jóindulatú prosztata hiperplázia (BPH) esetén hasznos, anélkül, hogy a hatóanyagokat hivatalosan azonosították volna. Jean Bruneton esetében: „Vitathatatlan klinikai vizsgálatok hiányában a csalán gyökerét Franciaországban és szájon át ( Note Expl. , 1998) hagyományosan prosztata eredetű vizelési rendellenességek kiegészítőjeként használják. víz. A német E bizottság számára a csalángyökér növeli a vizelet mennyiségét és áramlását, csökkenti az ürítés utáni maradványokat. Ezért a jóindulatú prosztata hipertrófia I. és II. Stádiumával járó vizelési nehézségek esetén alkalmazzák. "
Csalán elhagyjaA csalánlevélről ismert, hogy aszténikus és vérszegény . Jean Bruneton esetében: „Franciaországban lehetőség van arra, hogy a kétlakatos csalánlevélen alapuló fitomedicinák szóban, valamint helyi alkalmazásban a következő jelzéseket állítsák ( Expl. Notes , 1998): hagyományosan a bőr seborrheás állapotaiban alkalmazzák, hagyományosan kisebb fájdalmas ízületi megnyilvánulások tüneti kezelésében alkalmazzák. " . Hajápolók és samponok eladóak hajhullás, zsíros haj és korpásodás kezelésére . Németországban nagy hagyománya van a leveles csalánszárak használatának a reumatikus fájdalmak kiegészítő kezelésére. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a levél kivonatok csökkentheti ex-vivo és in-vitro a TNF-α és interleukin-1 β , a citokinek részt vesznek a gyulladásos reakciókban. Másrészt a csalán krónikus térdfájdalmakra történő alkalmazásának klinikai vizsgálata negatív volt.
Friss növényekA csalán hatékonyan küzd az aszténia ellen . A nagy csalán SIPF formája fokozatos és állandó javulást tesz lehetővé a fáradtság minden aspektusában.
„A múltban, csalán szálak széles körben használják, hogy a kötelek, fonalak és ruházat. Lengyelországban a drótcsalán a XII . Századtól a XVII . Századig használták, amíg selyemfonallal nem helyettesítették. Az első világháború alatt a németek csalánszálakat használtak sátrak, hátizsákok, alsóingek és zoknik készítéséhez; Ruháik 85% -a csalánszálból készült . A csalánrost természetesen zöld színe népszerű volt a hadsereg körében álcázó ruházat készítésében. Az 1940-es években a textilgyártáshoz Németország és Ausztria 500, Nagy-Britannia pedig 70 hektárt szánt a rostcsalán termesztésére. Sajnos a csalánrost-ipar technikai és költségi okokból felhagyott. "
A Himalájában a helyi lágyszárú csalán, az Urtica parviflora rostjainak felhasználása a mai napig folytatódott. Jó minőségű kötél, textíliák és papír készítésére használják.
Az Ötzi- Alpok gleccsereinek múmiája egy kést hordozott, amelynek neolitikum óta megőrzött hüvelye csalánszövés volt.
Az osztrák kutatók jelenleg a csalán termesztésének javítására törekszenek, hogy kihasználják ennek a természetes, biológiailag lebontható és olcsó rostnak a textiliparban rejlő lehetőségeit .
A fermentált kivonat csalán, más néven a köznyelvben „ csalán trágya ”, kivonatolásával előállított a felaprított levelek a vízben.
A Lund Egyetem Növényélettani Tanszékének 1985-ös tanulmánya a gyártási protokollt írja le:
A csalán erjesztett kivonatát trágyázzák. A nitrogénben , vasban , hamuzsírban és nyomelemekben gazdag erjesztett kivonat jó erősítő a növények számára, serkenti a növekedést és a természetes ellenállást az ellenségekkel és a betegségekkel szemben.
Így a biokertészetekben a növények immunitásának erősítésére használják.
RovarirtóAz erjesztett kivonatot biológiai védekezésben használják rovarok elpusztítására vagy taszítására.
Az SNHF tesztjei során csak késleltette a növényi levéltetvek fertőzöttségét a fermentált kivonattal nem kezelt kontrollokhoz képest.
GombaölőAz erjesztett csalánkivonat hatékonyságát az SNHF megkérdőjelezi , különös tekintettel a burgonya és a paradicsom késői fertőzése elleni küzdelemre.
Komposzt gyorsítóA csalán erjesztett kivonata szintén komposzt aktivátor .
FőzetA csalángyökér főzetét, amelyet 24 órán át áztatva kapunk, és hagyjuk, hogy az apróra vágott csalángyökér 20 percig forrjon, gombaölő szerként említik.
JogszabályokFranciaországban egy 1 st július 2006, az agrárorientációs törvény alkalmazásában 2006. január, megtiltja a nem jóváhagyott növény-egészségügyi termékek forgalmazását, birtoklását és promócióját. Ez a rendelet, amelynek alkalmazása számos kérdést felvet, megkérdőjelezte a csalántrágya forgalmazását.
Az Országgyűlés gazdasági bizottsága elfogadta a2006. november 21 a vízről szóló törvénytervezet módosítása, amelynek célja a "kézműves gyártásból származó természetes készítmények", például a csalántrágya forgalomba hozatalának előzetes engedélye nélküli felhasználásának engedélyezése.
A rendelet 2011. április 18 "A csalántrágya, mint növényvédelem szempontjából kevéssé aggódó természetes készítmény forgalomba hozatalának engedélyezése" címmel visszaállítja a csalántrágya forgalomba hozatali engedélyét a leállított mellékletben említett recept és állapot szerint.
ÁllattenyésztésA csalánt már régóta használják baromfi és állatállomány etetésére. Friss csalánt apróra vágva, korpával és esetleg liszttel keverve pulyka, csirke vagy kacsa hízlalására használták. A lovak, a szamarak és a kérődzők nagyra értékelik a csalánt, amikor száraz és hervadt, miközben a kecske is könnyen megeszi a patán.
A vadon termő növények betakarítása a mai napig a leggyakoribb gyűjtési módszer, amelyet szakemberek és egyének használnak.
Csalán szedése kesztyű nélkül lehetséges, amennyiben a legfiatalabb leveleket választja, és kezét a szárától a levelek hegyéig mozgatja.
fr) Tela Botanica referencia ( franciaországi metró ): Urtica dioica