Capra hircus
Capra hircus A hazai kecske ( Capra hircus )Uralkodik | Animalia |
---|---|
Ág | Chordata |
Osztály | Emlősök |
Rendelés | Artiodactyla |
Család | Bovidae |
Alcsalád | Caprinae |
Kedves | Capra |
A hazai kecske ( Capra hircus Linnaeus , 1758 vagy Capra aegagrus hircus ) egy faj a emlős növényevő kérődző tartozó család a szarvasmarha alcsalád kecske . Legtöbbször a kecskéket háziasítják, de a vadonban a Kaukázus egyes részein , Iránban , Afganisztánban vagy Irakban is megtalálhatók . A domesztikáció régi (legalább VIII th évezred ie. ). Tejük, bőrük, hajuk és húsuk miatt nevelik őket.
A kecske, a capra és a kecske kifejezések a latin capra (kecske) és caprinus (a kecske, kecske vonatkozásában) szavakból származnak . A sajátos epitett a latin hircus- ból származik , a kecskét jelölő név. Bouc a bucco gallból származik , amelyhez a kecskét jelölő regionális nyelvek szavai is fűzhetők : bique és bezie ( poitevin ).
A kecskéknek a XVIII . Századtól kaptak hazai tudományos nevet Capra hircus , még az evolúciós biológia fejlődése előtt . Utóbbi rávilágított a hazai és a vad fajok szoros kapcsolatára. Ebben az összefüggésben a tudományos státusza hazai „faj” lett kérdőjelezik és sok biológusok most úgy vélik, ezek csak háziasított formája az eredeti vad fajokat .
Egy faj valójában "természetes populációk olyan csoportjaiból áll, amelyek hatékonyan vagy potenciálisan kereszteződnek, és amelyek genetikailag el vannak különítve más hasonló csoportoktól". A hazai "fajok" azonban kereszteződnek szülőfajaikkal, amikor lehetőségük van rá. "Figyelembe véve, hogy legalább a primitív háziállat-fajták tekintetében ezek általános szabályként szaporodó entitást jelentenének az ősi fajaikkal, ha lehetőségük lenne rá, a háziállatok tiszta fajokba sorolása nem elfogadható. Ezért próbáltuk őket alfajként definiálni ”.
Ezután az új alfaj megkapja az eredeti faj nevét, kiegészítve az alfaj nevével (amely a régi sajátos epitettet használja ), és körülbelül 1960 óta a "forma" megnevezést, rövidítve "f" -et, amely egyértelműen kifejezi, hogy a háziállat egy olyan formája, amely valószínűleg különböző vad alfajokra vezethető vissza: Capra aegagrus f. hircus .
A kecskét a neolitikum kezdetétől fogva háziasították , valószínűleg először a teje , majd a gyapjú , a hús , a bőr és a bőr miatt .
Úgy tűnik, hogy a kecskét ( Capra aegagrus ) a Zagros-hegységben és Irán felföldjén a nyolcadik évezred kilencedik végén / elején háziasították . A másik ismert háziasítási központ, mennyiségileg a legfontosabb Anatólia keleti része ( Törökország ). A kimutatható morfológiai változás körülbelül 1000 évvel a háziasodás kezdete után jelenik meg.
A fosszilis DNS genetikai elemzése azt sugallja, hogy az emberek először a vadkecskék populációit védték meg ragadozóik megölésével. Aztán a törzsek elkezdték tenyészteni őket, hogy könnyebben kéznél legyen a sajt, haj, hús és bőr formájában megőrzött tej. A házi kecskéket általában a dombokon vagy más hasonló legelő területeken felfelé haladó állományokban tartották. A kecskepásztorok, akik vigyáztak rájuk, gyakran gyermekek vagy serdülők voltak, például a pásztorról alkotott képünk. Ezek az őrizési módszerek ma is megtalálhatók.
A kecskék háziasítása valószínűleg jelentős változásokhoz vezetett a tájakon és az ökoszisztémákban (az erdős területek csökkenése a bokrok és a „maquis” javára).
A Biblia megemlíti a Genezis könyvében , hogy Rebecca férjének, Izsáknak két gyereket készített Izsák számára, hogy megáldja Jákobot (Gn 27,9).
A kecskebőrt víz, túró vagy bor szállítására használják. Történelmileg pergamen előállítására is használták , amely Európában a nyomtatás feltalálásáig és a papír népszerűsítéséig az írásra használt legtöbb közeg volt .
A kecske egy meglehetősen kis állat, azzal íves szarv vagy anélkül kürt ( „motte”, lekérdezett az angolszász), nagyon mozgékony, így különösen alkalmas a folytatásban. Her normál belső hőmérséklete elég magas ( 38 , hogy 39,5 ° C ). A földgömb minden régiójában megtalálható, különösen a hegyekben . A hímeket kecskének hívják , a kölyköket pedig gyerekeknek vagy kecskéknek (néha gyerekeknek is nevezik).
A kecske szemének sajátossága van, pupillája téglalap alakú és vízszintes, ami furcsa megjelenést kölcsönöz neki; ez valójában szélesebb látómezőt enged neki.
A kecskéknek általában szakáll van az állon, valamint a nyakán bőrnövekedések vannak, amelyeket bojtnak vagy medálnak hívnak. A bojtok funkciója nem ismert. Ezek szőrrel borított üreges porcdarabok.
A felnőtt kecskének 32 foga van: 8 alsó metszőfoga, amelyek a felső ínyen nyugszanak, amely ellenálló dudort képez (nincs felső metszőfoga). A száj hátsó részét 24 molar (12 mindegyik állkapcson) béleli.
A kecskék mindegyike sejtenként 60 kromoszómával rendelkezik . A kecske mérete 80 és 100 cm között van , súlya származásától függően 15 és 80 kg között van . Átlagosan 14 évet él.
A kecske blúzokat, dadogást vagy vesét okoz.
Csontváz ( Capra hircus ).
Tőgyek és cumik.
Kecske "motte" (kürt nélkül).
A kecske aranyszeme.
Egy gyerek aranyszeme.
A kecske viszonylag intelligens állat, könnyedén kötődik az állattartóhoz. Olyan hegymászó, amely sziklás meredekségekhez, falakhoz vagy fákhoz igazodik, ha lombjuk áhított; felfedezési ösztöne vezérli, néha nehéz helyzetbe kerül.
A kecskék imádják a mérgező borostyánt , a sárgarépát , a lombhullatót és a kudzut . Ezért ők a szelektív gyomlálás csillagai. Ezeket a legelőket használják a nem kívánt növények, például az invazív fajok és az erdőtüzeket tápláló kefék felszámolására. Ez a gyakorlat népszerű Észak-Amerikában és Ausztráliában . John Walker, a texasi A&M Egyetem ökológusa szerint körülbelül egy évtizeddel ezelőtt indult útjára az állománykölcsönzés . A juhokat és a kecskéket egyaránt használják, de utóbbiak népszerűbbek választékos ízlésük, a lejtős talajon való jó egyensúly és a hátsó lábukon nyugvó magasabb szintű legeltetési képességük miatt. A kecskék - amelynek 100 fős állománya napi 150 euróért bérelhető - szintén pontosan húzzák a leveleket. Sok ügyfél, például parkok, tanyák, sőt magánszemélyek is igénybe veszik szolgáltatásaikat.
Egy kecske következett - vagyis a kölykeivel.
Fehér kecske.
Egy kecske keresztezett egy svájci nyomvonalon.
A kecske keveset táplálkozik, de hozzájárulhat az erdőirtáshoz , akár az elsivatagosodáshoz is a legeltetéssel (itt, Zöld-foki-szigeteken ).
A kecske szeret fákkal táplálkozni (itt, az Uccle- i Parc Fond'Roy -nál ), Belgiumban.
Kecske a fán. 2015. november.
Néhány kecskefajta, a kevésbé szívósak (alpesi, saanen stb.) Között nem tartózkodhatnak a szabadban a téli hónapokban. Mint sok haszonállathoz, elegendő vízhez kell hozzájuk jutni.
Sok kecskefaj parazita fertőzések áldozata. A bélférgeket féregtelenítéssel lehet felszámolni. Szükséges továbbá a szőrzet bolhák, kullancsok vagy más paraziták általi fertőzése.
A kecske kérődző: négy gyomra van. Eleinte durván lenyeli az ételt, majd visszasütötte, amikor nyugodt rágni, ezt hívják kérődzésnek. Ezután újra lenyeli őket, majd közvetlenül átjutnak egy másik gyomorba, ahol az emésztés folytatódik.
Mindenféle vad és termesztett növényből táplálkozik. Ezek a napi szükségletek a következő nagyságrendűek:
A puffadás olyan állapot, amely órákon belül képes megölni egy kecskét. Általában a cukorban vagy bizonyos hüvelyesekben gazdag fiatal fű erős fogyasztása vagy hirtelen lehűlés okozza . Az emésztés leállítása után a gyógynövény túl gyorsan erjed az emésztőrendszerben, és bendőben rekedt gázokat termel. Tavasszal azoknál az állományoknál, amelyek legelőre hagyják a kecsketárolókat ("fűbe fektetve"), a tenyésztők durva száraz takarmány (széna) biztosításával átállnak.
A kecske 7 hónapos kortól szaporodhat. A meleg általában nyár végén következik be (körülbelül 60 nappal a napok fogyatkozása után). A vemhesség 5 hónapig tart, ezt követően a kecske egy vagy több gyereket szül . A kicsiket kb. 2 hónaposan (14 kg és 16 kg között ) választják el .
A kecskét néha mintaszervezetként vagy laboratóriumi állatként használják . Transzgenikus kecskéket állítottak elő, majd komplex kémiai molekulák előállítására használták fel őket (amelyek szintén kissé eltérhetnek attól, amit vártunk, majd az 1990-es évek elejétől származó emberi gének integrálásával módosíthatók ), különösen Brazíliában az emberi hormonok előállításához ( 2000 ).
Újabban ( 2005-ös / 2006-os ), a biotechnológiai ipar kutatók előállított transzgénikus kecskéket , hogy szintetizálni a saját tejmirigyek molekulák juthatnak majd a kivonatot, a lizozim (HLZ) humán amely már tesztelték, mint egy kiegészítő étel takarmányban adott sertés ( úgy tűnik, hogy javítja a belük működését).
A Capra nemzetségbe olyan fajok tartoznak, mint a házikecske, a vadkecske ( Capra aegagrus ), a kőszáli kecske vagy a markhor .
Az Alpok a Svájci és a Francia Alpokból származnak. A fajta bölcsője Svájcban található, ahol jelentős állományt tart. Ez a leggyakoribb fajta Franciaországban. Morfológia: rövid haj; változatos színű ruha, a tiszta fehértől a fehérig, foltos, barna, ősz, szürke, fekete, szarka vagy vörös színű. A genetikailag szelektált állományok homogénebb színűek, barna, fekete végekkel és hátsó vonallal. A mellkas mély, a medence széles és nem nagyon lejtős. A végtagok erősek, az ízületek szárazak és a lábak helyesek. A tőgy terjedelmes, jól tapad, fejése után jól behúzódik. A cumik különböznek a tőgytől, előre irányulnak és megközelítőleg párhuzamosak. Ez egy közepes méretű kecske: 50 kg és 70 kg a női; 80 kg és 100 kg között a hím. A rusztikus, tejelő és tenyésztési tulajdonságai miatt nagyra értékelt alpesi fajta éppúgy alkalmazkodik a stabil tenyésztési rendszerekhez, mint az alacsony síkságú vagy magassági legelőkhöz.
A Saanen (vagy Gessenay kecske), fehér, rövid szőrű, általában szarva nélküli (de vannak, akiknek hátul felé fordult egy közepes méretű szarvpár), nyugodt és kiváló tejelő. Ő a felső völgyben a Sarine ( Saane a német ). Termelőállat hírneve számos országban a fajta megalapozásához vezetett. Ma a Saanen tekinthető a legelterjedtebb fajtának a tejelő kecskefajták között. Zömök, szilárd és békés, nagyon tejelő tulajdonságokkal rendelkező állat, amely nagyon jól alkalmazkodik a különböző tenyésztési módokhoz, különösen az intenzívekhez. Morfológia: rövid, sűrű és selymes szőrzet; egyenletesen fehér ruha; fej egyenes profilú; mély, széles és hosszú mellkas, amely nagy mellkasi kapacitást jellemez; váll széles és jól rögzített; húsban jól elhervad; a lábak helyesek és járás szabályos; tőgy gömbölyű, jól tapadt és széles az alján. Ez egy fajta erős fejlődése: 50 kg és 90 kg a női; 80 kg és 120 kg között a hím.
ToggenburgA Toggenbourg kiváló tejeslány , barnás- sötét szőrzetű , két fémes szalaggal jellemezve, fültől szájig. A kora középkor folyamán gyakran használták áldozati állatként a Saint-Abondance fesztiválok termékenységi rituáléihoz, majd lemészárolták, és bőréből ágyékkötőket készítettek, amelyeket aztán a felnőttkorba lépő fiatal férfiak viseltek az átadási szertartások során .
A Poitou kecske a Sèvre Niortaise forrásainak környékén őshonos faj , Közép-Nyugat-Franciaországban. A kis családi állományban magas Poitou-kecskék a XX . Század elején meghaladták a 40 000-et . A 1925 egy járványos száj- és körömfájás megtizedelte a csordák Poitou. Az Alpokban vett törzsekből következik az állomány fokozatos helyreállítása. Napjainkban mintegy 2800 nőstény él, főleg a fajta bölcsőjében Poitou-Charentes-ben . Itt van a morfológiája: barna színű, többé-kevésbé sötét ruha, néha majdnem fekete, "mór sapkával"; félhosszú szőrszálak a testen és a combokon; a végtagok alsó oldala, a has és a farok alsó oldala fehér vagy nagyon halvány; arc a fang mindkét oldalán fehér csíkkal, vékony, háromszög alakú fejet keretezve. A Poitou kecske szarvával vagy anélkül, kecskebakkal vagy bojttal vagy anélkül. A Poitevine egy közepes vagy nagy méretű, karcsú megjelenésű kecske. A hímek elérhetik a 75 kg-ot . A kecske súlya között 40 kg és 65 kg . A marmagassága 70-80 cm . Rusztikus és békés jellegű, a Poitou kecskét nagyszerű sajtos tulajdonságokkal rendelkező tipikus teje miatt értékelik. Jó képessége van a legelők és a durva takarmány kifejlesztésére.
Provence-iA provence-i kecske egy francia fajta Provence-ból . Ez egyike a kis létszámú fajtáknak, mivel 2013-ban körülbelül 1000 kecske volt. A szőrzet színe nagyon változatos lehet, hosszú, lelógó fülű, néha ívelt kecske. Különösen a combján van hosszú haja.
KószálA rove kecske a Bouches-du-Rhône francia fajtája, az egyik kis létszámú fajtája, az állomány 2013-ban körülbelül 8000 állatot számlált. A szőrzet általában barna-vörös és néha fehér foltos. Jelentős méretű háromszög alakú és csavart szakaszszarvak vannak, amelyek lehetővé teszik a könnyű felismerést. Tejével egy tipikus sajtot készítünk, Brousse néven. Vegyes fajta, mivel tej- és sajtfeldolgozáshoz, de gyerekek előállításához is használják.
A továbbfejlesztett búr kecske először az 1900-as évek elején jelent meg, amikor a dél-afrikai tenyésztők elkezdtek tenyészteni egy olyan kecskét, amely bizonyítja a hús megfelelő testalkatát, magas növekedését és szaporaságát, jó hasított testminőségét, rövid fehér szőrzetét a testén és a vörös színét (a fahéjatól a majdnem feketeig) a fején és a nyakán. A 1993 , a búr kecske meg Kanadában , és azt az importált vágásra. Fülei lefelé lógnak, orra egészen lekerekített vagy horgas. Szarvai kerekek és hátrafelé íveltek.
TennesseeAz Egyesült Államokban megtaláljuk a tennessee-i kecskét vagy a myotonikus kecskét . Ez a kecskefaj főleg Tennessee-ben és Texasban található . Ez a fajta az 1800-as évek végére nyúlik vissza . Ennek a kecskefajtának az a sajátossága, hogy szó szerint megbénítja, ha stressz vagy meglepődik: az állat úgy esik le, hogy körülbelül húsz másodpercig nem tud mozogni. Ezt a kecskét a myotonia (azaz az izmok akaratlan és átmeneti összehúzódása stressz alatt) érinti, ami megmagyarázná a hús érzékenységét és a hasított test erős izomzatát. A dolog eredete örökletes genetikai mutáció lenne. Ezt a kecskét különösen a hentesiparban tenyésztik. Három különböző típus létezik, amelyek közül csak az egyik érdekes a hústermelés szempontjából. Csak egy nagy izomzatú és myotonicitású nagy típus minősülhet tennessee-i kecskének. Ezek a vonalak szezonálisan igazított kecskét hoznak létre, nagyon ellenáll a parazitáknak, nagyon anyai, könnyen szülhető, nagyon könnyen tartható és kezelhető, mivel nem ugrik, valószínűleg a legjobb hasított testhozam, de nagyon lassan növekszik. Vannak régi vonalak, amelyek nagyon érdekes mészáros potenciállal rendelkeznek. Erről a kecske, azt mondják, hogy ez hazudja halál, az úgynevezett thanatosis (az ókori görög θάνατος , Thanatos , „halál”), és tartalmazza a szimuláló halált, annak érdekében, hogy elkerülje egy ragadozó. Számos állat használja ezt a technikát, például oposszumok , fűkígyók , bizonyos halak , madarak , bogarak , rovarok és kétéltűek .
Núbiai kecskeA núbiai kecske elsősorban tejelő kecske, de húsáért is tenyészthető. Quebecben van jelen.
Mancha kecskeUgyanaz, mint a núbiai, a mancha is többnyire tejelő kecske, de húsáért is tenyészthető. Quebecben van jelen.
Néhány törpefajta kecskét háziállatként nevelnek.
Mohair kecskeBizonyos fajtákat különösen a szőrzetük miatt tenyésztenek: ilyen a Törökországból származó angórai kecske (Angora Ankara régi neve ), amelynek szőréből mohárt állítanak elő , valamint a kasmírkecske .
Mészáros kecskeMások csak a húsukért, például a Kiko fajtáért .
A "kiko" szót Új-Zélandon a maori hagyományosan használta a levágásra szánt állatok leírására. A Kiko kecskét Új-Zélandon fejlesztették ki azáltal, hogy az ország legjobb és legtermékenyebb vadkecskéit tenyésztették annak érdekében, hogy javítsák hústermelő képességüket természetes legelő körülmények között, ahol a bokros legeltetés magas. A növekedési sebesség valószínűleg az a jellemző, amely a legjobban meghatározza a Kiko fajtát. A gyerekek lenyűgöző erővel bírnak. Nagyon rusztikus is. A Kiko kecske kiterjedt tenyésztési körülmények között tartható nyílt kefés környezetben. Nem csak Új-Zélandon van jelen, hanem Kanadában, Quebec tartományban is bevezették.
Az érett billy kecskék jellegzetes, spirális, nagy méretű szarvakkal rendelkeznek. A Kiko fülei meglehetősen magasak, közepes szélességűek és mérsékelt hosszúságúak, nem lógnak és nem állnak egyenesen. Fangja arányos, sem domború, sem homorú. Szőrzetének sűrűsége az éghajlati viszonyoktól függően változhat, és a nyári és a téli kabát között jelentős eltérés tapasztalható. Ruhájának domináns színe a fehér, de bármilyen más szín megtalálható.
Barna kecske ChabinAngórakecske egy réten.
Cashmere kecskék az ösvény mellett.
Barna kecske a sziklákon.
Chabin a víz szélén.
A Kanadában , kecsketenyésztés van osztva három produkció: a tejtermelés, hús termelés és mohair termelés .
A Quebec , száma kecskék közelítőleg 17% a kanadai állomány. A tejtermelés a fő kecsketermelés. Tej leginkább feldolgozott sajt , hanem a joghurt és a vaj . A hentes kecske tenyésztése virágzó termék. A kecskehús nem része a quebeciek étkezési szokásainak, de a keresletet elsősorban a Quebecben jelen lévő különböző etnikai csoportok adják. Ezenkívül a búr kecske az a hentesfajta, amely leginkább Quebec állományaiban található meg, de más fajtákat is használnak a hentes kecskék előállításához, különösen a Nubienne és a Kiko. Minden fajtájú hím húsa és a selejt tejelő kecskék szintén felhasználhatók fogyasztási cikkek gyártásához; azonban a gyerek továbbra is a legnépszerűbb hús.
A három kecsketermelés egyetlen közös tervbe van csoportosítva. A közös tervet több quebeci mezőgazdasági produkció használja, javítja a mezőgazdasági termékek forgalmazási feltételeit és kínálati struktúráját, miközben javítja a feldolgozók kínálatát és stabilizálja a termelők jövedelmét. A kecsketej forgalmazása meglehetősen megalapozott, azonban fejleszteni kell a hús- és mohair-termékek forgalmazását. 2017-ben a quebeci kecskehús forgalmazása egyedi, vagyis minden termelő saját marketinget hajt végre. Például 2011-ben több húskecsketermelő eladta termékeit közvetlenül a gazdaságnak, éttermeknek és kereskedőknek. Más termelők egyszerűen eladják aukción , mások pedig tenyészállományt.
A Franciaországban , a kecske emeljük mindenekelőtt annak a tej , amelyet használnak, hogy sajt, de a református tejelő kecskék, valamint a gyerekek, így az éves inszeminációk a tej, továbbra is biztosítja a hús. 2013-ban az összesen 1,2 millió kecskeállományból 135 000 selejtezett kecskét és 644 000 gyereket vágtak le.
Kecskefajták: Franciaországban két fajta dominál: az alpesi , az állomány mintegy 55% -a , a saanen , körülbelül egynegyede. Az állomány összesen 1.254.000 fejet tartalmaz, beleértve 856.000 kecskét.
A fő országok kecskeállományuk méretét tekintve a következők:
(fejek száma)
A jó emészthetősége tej kecske is magyarázható részben a tartalom zsírsavak rövid, a kis méret a zsírcseppecskéit bennük, hanem a gazdag közepes szénláncú trigliceridek és rövid. A kecsketejnek az allergia szempontjából ártalmatlan hírneve viszont megérdemli, hogy határozottan a perspektívába helyezzék.
A kecsketejből olyan népszerű sajtokat is készítenek, mint a cabécou és a feta , bár bármilyen típusú sajt készíthető belőle. A kecskesajtot egyszerűen csak "kecskének" nevezik.
Ne feledje, hogy tizennégy francia kecskesajt megnevezést véd az OEM- rendszer : banon (2003), chabichou du Poitou (1990), charolais (2010), chevrotin (2002), crottin de Chavignol (1976), mâconnais (2005), pélardon ( 2000), picodon (1983), pouligny-saint-pierre (1972), rigotte de Condrieu (2009) rocamadour (1996), sainte-maure-de-touraine (1990), selles-sur-cher (1970), valençay ( 1998).
A hím gyerekeket húsvétkor a bárány pótlására használják.
Van még az úgynevezett nehéz gyerek. A Drôme kecske szakszervezet 2018-ban bejelentette, hogy vörös címke létrehozásán dolgozik.
A kecskebőrt főként ütőhangszerek, például djembe , bendir és sabar készítéséhez használják , valamint húrokhoz, például a korához . Bizonyos ruházati cikkek és kiegészítők gyártásához is használható.
Az angórai kecske gyapjújából mohair készül , egyfajta gyapjú. Gyapja nemcsak nagyon jó hőszigetelő, de az ilyen anyagból készült ruhák viselése is nagyon könnyű. Takarókat is készíthet belőle.
Az Ószövetségben azt látjuk, hogy a kecskét gyakran áldozatként áldozzák fel a zsidó szertartások során. Az Énekek énekében a szerető haját összehasonlítják a Gilead oldaláról lógó kecskenyájjal (Ct 4.1).
A szobor oldalán Jean Cocteau nem egyszer faragta a kecske fejét. 1958-ban narancssárga kecskefejt faragott. Zöld kecskefejét is bronzba faragta. Gé Pellini (Gérard Pellini) szintén gyakran szobrozott kecskékre. 1950-ben Picasso egy nagyon eredeti kecskeszobrot is készített saját kecskéjének, Esmeraldának. A has kosárból áll, két tőgye kerámia tejes kancsó, a szarvakat szőlőből faragták, mind gipszből összeállítva. Bádogdobozból és hátul pálmalevélből is készül. 1973-ban a francia Jean Marais narancssárga kecskefejtést faragott, amelyet a Vallauris-i Jean Marais múzeumban mutatnak be. 1963-ban Joseph Constant állatszobrász bronzkecskékből készített egy csoportot, amelyet La Courneuve egyik térén telepítettek.