Uralkodik | Plantae |
---|---|
Aluralom | Tracheobionta |
Osztály | Magnoliophyta |
Osztály | Magnoliopsida |
Alosztály | Asteridae |
Rendelés | Solanales |
Család | Convolvulaceae |
Kedves | Ipomoea |
Alműfaj | Eriospermum |
Clade | Orrszívók |
---|---|
Clade | Igaz kétszikűek |
Clade | Aszteridák |
Clade | Lamiidea |
Rendelés | Solanales |
Család | Convolvulaceae |
LC : Legkevesebb aggodalom
Víz spenót , szulák, víz hajnalka, víz vagy burgonya Kangkong , egy faj a növény kétszikű a család a Convolvulaceae , törzs a Ipomoeeae , őshonos Távol-Keleten .
Ez egy lágyszárú növény , egynyári vagy évelő, félig vízi, üreges szárú, mocsarakban vagy vizes élőhelyeken növekszik, de nem tolerálja a sós vizet. Ázsiában őshonos faj jelenleg Afrika, Amerika és Óceánia minden trópusi régiójában jelen van . Az Ipomoea aquatica olyan gyom, amely hajlamos a gyomnövényré válni a nedves rizsföldeken és a cukornádültetvényeken, és behatolhat az öntözési és hajózási csatornákba. Az Egyesült Államok a " szövetségi káros gyom " ( káros gyom ) kategóriába sorolta . Dél- és Délkelet-Ázsiában a vízi burgonya egy leveles zöldség, amelyet különféle módon főzve fogyasztanak (pirítva, sütve, főzve vagy párolva). A leveles szárakat vadon élő növényekből vagy az erre a célra termesztett növényekből gyűjtik össze. Az állatok takarmányaként is felhasználhatók .
Ipomoea aquatica egy évelő , kúszó vagy lebegő gyógynövény növényi . A henger alakú, üreges, szivacsos, csupasz vagy szőrös szárak a csomópontokban, a csúszásokon csúszó-mászó és gyökerező, vízi környezetben lebegő szárak több mint 3 métert is elérhetnek. Tejfehér levet tartalmaznak. A levelek , váltakozó, egyszerű, a csupasz levélnyél 3 és 15 cm hosszú, egy pengével , glabrous vagy ritkán pilose, nagyon változó alakú. A penge általában nyilas (nyíl alakú), de nagyon változó: csonka, szív alakú, nyúlványos vagy hastates az alján, éles vagy tompa és mucronate a csúcsán, de mindig teljes margóval. Elérheti a 8-12 cm-t, akár 17 cm hosszú és 4-8 cm széles is. Akkor marad a víz felett, amikor a rúd lebeg. A hosszú levélnyél lehetővé teszi, hogy ezt a növényt már a fejlődés korai szakaszában meg lehessen különböztetni egy szorosan rokon fajtól, a rövid levélnyéllel rendelkező Merremia tridentatától .
A nagy, mutatós, tölcsér alakú virágok , amelyek hasonlítanak a volubilis virágaihoz, magányosak vagy ritkán ritkás hónaljcimnákba vannak csoportosítva, 1,5-8,0 cm hosszú kocsány és 2-5 cm hosszú kocsányok viselik őket. A 6–8 mm hosszú, szőrtelen kehely egyenetlen , ovális-hosszúkás, tompa, finoman mukronátos, finom, tiszta szegélyekkel rendelkező csészelevelekből áll . Az infundibuliform corolla , lila, rózsaszín-lila vagy ritkán fehér, elérheti a 8 centiméter szélességet. A porzószálat , amelynek alján szőrszálak borítják, a corolla tartalmazza. A gyümölcs egy ovális vagy gömb alakú kapszula , fás éretten, 7-8 mm hosszú, tartalmazó 2-4 trigonális, szürkés, gyakran serdülő (rövid szőrű) magok .
Virág.
Levél növényen.
Úszó rudak.
Az Ipomoea aquatica Kína középső és déli részén őshonos faj . A jelenlegi tartomány kiterjed Ázsia , trópusi Afrika , Ausztrália és a csendes-óceáni szigeteken , a trópusi Dél- Amerikában, Közép-Amerikában és az Egyesült Államokban , a régiókban, ahol bevezetésre került különösen a termesztés és gyakran honosított.
A faj alkalmazkodik a trópusi és szubtrópusi összes édesvízi vízi élőhelyhez . Valójában fagyérzékeny növény, amely nem növekszik jól, ha a hőmérséklet 23,9 ° C alatt van. Főleg a csatornákban és az árkokban található meg, de a tavakba is behatol . A növény jól fejlődik vizes élőhelyeken, nyugodt vizeken vagy enyhe áramlással, például sáros partokon, mocsaras sekélyekben, édesvízi tavak és tavak sekély vizében . Termékeny növekedése miatt ez a faj behatolhat a nedves művelt területekre, például a rizsföldekre és a cukornád ültetvényekre . Ez a faj bizonyos problémákat is felvethet. Hosszú úszó szárai, néha az Eichhornia nemzetség (például a jácint ) és a Salvinia (például az úszó salvinia ) nemzetségének más vízi növényeivel , sűrű szőnyegek, amelyek akadályozhatják a víz áramlását, a horgászatot és megzavarhatják az édesvizekben történő hajózást.
Az Egyesült Államokban , ahol a faj-ben vezették be az 1970-es években , a Mezőgazdasági Minisztérium Amerikai Egyesült Államok (USDA) sorolta víz spenót között káros gyomnövény ( ártalmas gyomnövény ), különösen az államok a Florida , Kalifornia és Hawaii , ahol ez a növény megfigyelhető a vadonban növekvő. Az Ipomoea aquatica -t Texasban több mint 30 éve termesztik kiterjedten , ahová ázsiai bevándorlók hozták. Bizonyíték hiányában, hogy a növény szabadon szökött, Texas megszüntette a személyes használatra vonatkozó tilalmat, korlátozások és külön követelmények nélkül, tekintettel egyes növények zöldségként való jelentőségére, és kereskedelmi célú termesztését is engedélyezte. „egzotikus fajok engedélyének” feltétele. A Sri Lanka , a víz behatol szulák vizes élőhelyek, ahol a hosszú, úszó szára formában sűrű szőnyeg, amely képes blokkolni a víz áramlását a vízelvezetés és árvízvédelem csatornákat, és megakadályozzák az csónakok. A Fülöp-szigeteken , ahol hajlamos behatolni az édesvíz marginális területeire, a második problémás növényfajnak tekintik. A víztesteken úszó Ipomoea aquatica összefonódó szárai megfosztják az elmerült őshonos növényeket a fénytől, és versenyeznek a megjelenő őshonos növényekkel. A növényzet ezen kusza tömege helyettesíti az őshonos növényeket, amelyek fontosak a halak és az élővilág számára, és stagnáló vízi környezetet teremthetnek a szúnyogok szaporodásához .
Számos trópusi régióban gyakori gyom, és néha káros a növényekre.
A fajt Pehr Forsskål svéd botanikus írta le , aki Jemenben fedezte fel a növényt, és javaslatot tett, és 1775-ben közzétette Flora Aegyptiaco-Arabica című , ma is használt binomiális nevében, az Ipomoea aquatica-ban . Forsskåll felfedezésének sajátossága, hogy egy sivatagi területről hozta vissza a növényt, ahol a faj valószínűleg nem őshonos. A faj számos más nevet kapott, amelyeket nem tartottak fenn, különösen tipizálás céljából: Convolvulus reptans L. (1753). Convolvulus sagittae-folia Burman f. (1768), Ipomoea reptans (L.) Poiret (1814).
Az Ipomoea aquatica fajt az Ipomoea szekta szakaszba helyezték . Az Erpipomoea ( Eriospermum nemzetség ), amelyet Choisy hozott létre 1845-ben, az Ipomoea pes-caprae (L.) R. Brown és egy sor más faj mellett. Azóta a taxonómusok beismerték, hogy az Erpipomoea valószínűleg polifiletikus volt , de a taxont egyértelmű alternatíva hiányában megtartották.
A morfológiai és molekuláris genetikai vizsgálatok most azt mutatják, hogy az Ipomoea asarifolia (Desrousseaux), Roemer és Schultes, valamint az Ipomoea pes-caprae rokonságban vannak, és hogy a többi faj távol áll ettől a pártól, de az Ipomoea aquatica és a többi faj közötti pontos kapcsolat továbbra is problematikus. Egyes tanulmányok szerint szövetsége Ipomoea aquatica a szakasz Ipomoea szekta. Mina . Bizonyos morfológiai és molekuláris adatok mindazonáltal azt jelzik, hogy az Ipomoea aquatica valóban Ipomoea cairica és Ipomoea ochracea szövetségese . Így eltávolított részén Erpipomoea , Ipomoea aquatica lehetne elhelyezni szakaszban Ipomoea Sect. Leiocalyx ( Ipomoea kentrocarpa típusú Hochstetter ex A. Richard). Ezzel a módosított választókerülettel az Erpipomoea szakasz az Ipomoea pes-caprae , az Ipomoea asarifolia és szövetségeseikre korlátozódik. Az Ipomoea aquatica szorosan kapcsolódó csoportjának több faja ( Ipomoea cairica , Ipomoea obscura , Ipomoea ochracea ) Afrika nyugati részéről és az indiai szubkontinensen Ausztrália északi részéig és Kínáig terjed . Ezek a filogenetikai affinitások nem mondanak ellent az Ipomoea aquatica délkelet-ázsiai eredetének .
Az Életkatalógus szerint (2019. október 23.) :
A kiválasztott növénycsaládok világellenőrzési listája (WCSP) szerint (2019. október 23.) :
A vízi rigó a nedves trópusi síkság növénye, ahol akár 1000 méteres magasságig is megtalálható. Leginkább azokon a területeken nő, ahol az éves nappali hőmérséklet 15 és 35 ° C között van, de elviseli a 10 és 40 ° C közötti hőmérsékletet. A 2000 és 2500 mm közötti átlagos évi csapadékmennyiséget részesíti előnyben , de a 700 és 4200 mm közötti eltéréseket tolerálja .
Ez a faj elsősorban vegetatív szaporítással , a csomópontok szárának gyökeresedésével, de a futók által is szaporodik . A növény is szaporodnak mag , főleg a száraz évszakban, amikor a nő a szezonálisan elöntött terület. Egyéves növényként viselkedik, amikor az aszály nem teszi lehetővé túlélését.
A növény mocsári gyomként széles körben elterjedt az összes trópusi régióban és a szubtrópusi síkság számos területén. A vízi rigó rövid napos növény, a korai virágzást rövid, 12 óránál rövidebb napok váltják ki. A virágzást az aszály is stimulálja.
Számos élő szervezetről számoltak be az Ipomoeae aquatica természetes ellenségei között , beleértve a következő fajokat:
Ezeknek az organizmusoknak az ismerete hasznos egyrészt a vízi rigófélék növényeinek az érintett országokban, főleg Ázsiában bekövetkező lehetséges károsodásainak korlátozásában , másrészt biológiai védekezési módszerek megtalálása azokban a régiókban, ahol a vízi rigófélék úgy viselkednek, mint a növények gyomnövénye vagy invazív növény.
A vízi rigót elsősorban Kelet-, Dél- és Délkelet-Ázsiában művelik. Természetesen patakokban növekszik, és alig vagy egyáltalán nem igényel gondozást. Ez a zöldség rendkívül népszerű Tajvanon is , ahol nagyon jól növekszik. A második világháborúban Szingapúr japánok általi megszállása során a vízi akácfű jelentősen megnőtt és népszerű kultúrává vált a háború idején.
Nagyon gyorsan növekvő, nagyon könnyen termeszthető növény, amely teli napsütésben jól növekszik. Tartályokban, tavakban és állóvízben sikerrel jár. A talajok széles skáláját tolerálja , beleértve a nehéz agyagokat is , és a pH-értéket 5 és 7 között részesíti előnyben . A legjobb levélhozamot a szerves anyagokban gazdag talajokban termesztett növények adják .
Az oldalágak a vetés után 2-3 héttel kezdnek fejlődni a sziklevelű rügyekből. Ezután a főtengely és az oldaltengelyek 2-3 naponta levelet teremtenek. Az elágazás késik vagy szinte elnyomódik az egyetlen betakarításra vagy átültetésre kiválasztott fajtáknál. A levelek ismételt kivágása körülbelül egy hónappal a növény létrehozása után megkezdődhet. A virágzás 2-5 hónap elteltével kezdődik, de a növény folyamatosan új leveleket képez. Különböző fajtákat választottak ki. A kultúrában két fő forma létezik:
A kangkong leggyakoribb betegsége az Albugo ipomoeae-panduratae által okozott fehér rozsda . Fehér foltokat eredményez a leveleken, ami csökkenti a piacképességüket. Általánosságban elmondható, hogy az egyszer betakarított növények kevésbé hajlamosak a betegségek és kártevők támadására, mint az ismételt vágással betakarított növények. Az utóbbi esetben, támadások hernyók a Spodoptera és Diacrisia strigatula , valamint a levéltetvek és a gyökér-fonálférgek ( Meloidogyne sp.) Komoly károkat okozhatnak.
Vízi orsófű nyers levelek (friss súly) | |
Átlagos tápérték 100 g-onként |
|
Energiafelvétel | |
---|---|
Joules | 80 kJ |
(Kalória) | (19 kcal) |
Fő összetevők | |
Szénhidrátok | 3,13 g |
- Keményítő | ? g |
- Cukrok | ? g |
Élelmi rost | 2,1 g |
Fehérje | 2,6 g |
Lipidek | 0,2 g |
Víz | 92,47 g |
Ásványok és nyomelemek | |
Kalcium | 77 mg |
Réz | 0,023 mg |
Vas | 1,37 mg |
Magnézium | 71 mg |
Mangán | 0,16 mg |
Foszfor | 39 mg |
Kálium | 312 mg |
Szelén | 0,9 mg |
Nátrium | 113 mg |
Vitaminok | |
A-vitamin | 0,315 mg |
B1-vitamin | 0,03 mg |
B2-vitamin | 0,1 mg |
B3-vitamin (vagy PP) | 0,9 mg |
B5-vitamin | 0,8 mg |
B6-vitamin | 0,096 mg |
B9-vitamin | 0,057 mg |
C vitamin | 55 mg |
Aminosavak | |
Zsírsavak | |
Forrás: Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) | |
A vízi kötőfű leveleinek jellemzői, az antioxidáns tulajdonságok, az alacsony kalóriatartalom (19 kalória / 100 g friss súly) és a viszonylag alacsony zsírtartalom magyarázzák, hogy ezt a zöldséget a fogyókúra vagy a koleszterin elleni küzdelemre szánt programokban a dietetikusok gyakran ajánlják.
A vízi kötőfű levelei rengeteg fenolos antioxidánst tartalmaznak , például β-karotint , luteint , xantint és kriptoxantint . A friss és nyers levelek kiváló mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak . 100 g zöld zöldség a C-vitamin ajánlott napi adagjának (RDA) 55 mg-át, vagyis 92% -át adja . Ezek az egyik legelterjedtebb A- vitamin- forrás , hasonlóak a többi zöld zöldség leveleihez, mint a spenót, kelkáposzta, vízitorma stb. 100 gramm friss levél 6300 NE vagy 210% RDI-t tartalmaz ehhez a vitaminhoz. Gazdagok a B csoport számos vitaminjában is, például riboflavinban (B2, az RDI 8% -a), niacinban (B3, 5,5%), piridoxinban (B6, 7%), folsavban (B9, 14%) stb. . Ezenkívül ez a zöldség olyan ásványi anyagokat is tartalmaz , mint a vas (az RDI 21% -a), a kalcium (8%), a kálium (7%), a magnézium (18%), a mangán (7%) és a foszfor (5,5%).
Kulináris felhasználásokAz ehető, a vízi rovar levelei és fiatal hajtásai a keleti, a déli és a délkelet-ázsiai konyhában népszerű zöldségfélék , amelyeket rendszerint kevergetve fogyasztanak, akárcsak a sült kenguru . Ez a növényi ismert Kínában néven kongxincai (空心菜), a kambodzsai alatt, hogy a trâkuon (ត្រកួន), a Vietnam mellett, hogy a rau Muong (kiejtése: zo muɔ). A Réunion , a víz apró szulák is fogyasztják brèdes .
A Kambodzsában , a víz apró szulák is lehet használni a különböző levesek.
A Szingapúrban , Indonéziában és Malajziában , a pályázati hajtások, valamint a levelek általában pirított a chili , fokhagyma , gyömbér , szárított garnéla paszta ( belacan / terasi ) és más fűszereket . Penang államban és Ipohban (Malajzia) tintahalokkal , édes és fűszeres mártással főzik őket . A Hokkien dialektusban „ eng chhai ” -nak is nevezik , a vízi rigót pedig tintahalkonzervekkel is fel lehet forralni, majd öblíteni és egy fűszeres „ rojak ” pasztával összekeverni, hogy „ jiu hu eng chhai ” legyen.
plecing kangkung ( indonéz konyha Lombok
mie kangkung , tésztával ( indonéz konyha ).
Az indonéz konyhában a más zöldségekkel főzve vagy blansírozva a vízi kötőfű vagy a kangkung a gado-gado vagy pecel saláták fő összetevője , mogyorószósszal . Receptek segítségével kangkung közé plecing kangkung a Lombok , és a Mie kangkung (kangkong) a Jakarta .
A thai konyhában a phak bungnak ( thaiul : ผักบุ้ง ) nevezett vízkötést nyersen fogyasztják, gyakran zöld papaya salátával ( som tam ) vagy forró mártással ( nam phrik ), vagy krumpliban és curryben , például kaengben. som .
kōngxīncài ( kínai konyha ).
pak boong fai daeng ( thai konyha ).
canh chua ( vietnami konyha ).
A Fülöp-szigeteken , ahol kangkóng- nak hívják , a vízkötő gyönge hajtásait részekre vágják, és a levelekkel együtt főzik hal- és húspörköltekben , például sinigangban . A zöldséget általában önmagában is fogyasztják. Az adobong kangkóng-ban (más néven apan-apan ) étolajban pirítják , hagymával, fokhagymával, ecettel, ecettel és szójaszószsal együtt . Az ensaladang kangkóngban (vagy kinilaw na kangkóng ) a leveleket kifehérítik , és ecetben vagy calamansi- lében, valamint friss paradicsomban és hagymában sóval és borssal ízlés szerint szolgálják fel. A binagoongang kangkóng (vagy ginisang kangkóng ), azokat pirított fokhagymás és tetején bagoong alamang (garnéla paszta) vagy bagoong ISDA (erjesztett hal) és szeletelt friss paradicsom, hagyma, általában is ropogós kocka liempo ( sertés hasát ) vagy adobo sertéshús . Ízesíthetjük paprikával, szójaszószsal, fekete borssal és cukorral is. ez az étel abban különbözik az adobong kangkóngtól , hogy nem használ ecetet. A helyi előétel, ropogós kangkóng , készül levelek bevont liszt alapú tésztát, és sült, amíg ropogós, mint a tempura zöldség a japán konyha .
A hagyományos orvoslásban a vízkötőt különböző betegségek kezelésére használják. A fiatal hajtásokat enyhe hashajtóként és cukorbetegség kezelésére használják . A növény diabéteszes betegek tesztjeiben orális hipoglikémiás hatást mutatott; a vizes levélkivonat ugyanolyan hatásosnak bizonyult, mint a tolbutamid , a vércukorszint csökkentésében .
A hagyományos indiai orvoslásban ( Ayurveda ) arról számoltak be, hogy az Ipomoea aquatica levelek orális beadása olyan betegségek gyógyulásához vezet, mint a sárgaság vagy a májbetegség.
A növényt székrekedés , tályogok, orrvérzés és magas vérnyomás ellen is használják , és feltételezik, hogy féreghajtó , epilepszia elleni, hipolipidémiás, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatású . A szárított gyümölcslé állítólag erőteljes tisztítószer . A növény hatékonyan gátolja a prosztaglandinok szintézisét is .
A levelek főzetét köhögés kezelésére használják. A sült leveleket a láz lehűléséhez fogyasztják. A zúzott leveleket borogatásként alkalmazzák a sebekre és a forrásokra . A paszta készült a rügyek használják a borogatást a bőrbetegségek, mint például sömör , lábgombásodás , stb
Gyökerei hashajtók, tonikok és antidotumok. Használják hányás elősegítésére, ópium- és arzénmérgezések kezelésére , valamint a nem biztonságos vízivás hatásainak ellensúlyozására . Az aranyér ellen gélként gyökér főzetet használnak .
A vízkötőt is nyugtatóként használják a pihenés és az alvás elősegítésére. A kambodzsai gyógyszerkönyvben a szárakat és a leveleket a magas hőmérséklet okozta delírium kezelésére szolgáló szer összetételében használják.
Víz szulák néha művelt és betakarított mint takarmány az állati takarmány , főleg sertés és szarvasmarha a Délkelet-Ázsiában , ahol ezt a növényt termesztik tavak trágyázott szennyvíz . Az állatok számára nagyon ízletes növény, amely magas hozamot tesz lehetővé. Malajziában ezt a növényt széles körben termesztik halastavakban, és disznók etetésére használják. Egy kambodzsai 2008-as tanulmány szerint a sertéstenyésztésből származó szennyvízzel táplált tavakban a haltenyésztésben takarmányként használt vízi kötőfű 76,4% -kal javítja a halhozamot. Kínában az Ipomoea aquatica együttes kultúrája a kínai trionyx teknősök ( Pelodiscus sinensis ) tenyésztő tavaiban szintén lehetővé teszi e kultúra gazdasági hozamának jelentős javítását.
Amikor betakarított szennyezett területeken, beleértve a Thaiföldön , ahol Ipomoea aquatica és számos más vízi növények gazdaszervezetek csigák ( Segmentina sp.) Parazitával fertőzött által várárkokat, vízzel szulák nyersen fogyasztanak képes továbbítani egy árok faj , Fasciolopsis buski , bél parazita az emberek és sertések, okozva fasciolopsiosis . Kimutatták, hogy a Pomacea canaliculata fajhoz tartozó csigák, amelyek a vízi kötőfű (és más vízi növények) kártevői , Tajvanon és Japánban egy parazita fonálféreg , az Angiostrongylus cantonensis , az eozinofil meningoencephalitis kórokozója köztes gazdája .
Délkelet-Ázsiában azok a vizek, amelyekből termesztett vagy vadon termesztett vízi spenót ( Ipomoea aquatica ) származik, különböző emberi tevékenységekből származó, különböző szennyező anyagokat tartalmazó szennyvizet fogadhatnak . A növényeket a széklet különböző csírái szennyezhetik: termotoleráns coliformok (ThC), bélféreg- peték és parazita protozoonok . Ez egy, a Phnom Penh ( Kambodzsa ) közelében található Boeng Cheung Ek tóra vonatkozó 2005-ös tanulmány esetében mutatkozott meg . A tóban működő természetes biológiai és fizikai folyamatok miatt azonban a becsült ThC-szám a vízkivezetés helyén majdnem a WHO által az öntözővíz számára ajánlott szintre csökken. Felhalmozhatnak nehézfémeket is . A Grand Bangkok (en) ( Thaiföld ) helyszínek kultúráinak vizsgálatát használták az ólom (Pb), a kadmium (Cd), a higany (Hg) és a metilhigany koncentrációinak becslésére . Úgy tűnik, hogy az Ipomoea aquatica Pb és Cd koncentrációja nem jelent közvetlen veszélyt az emberi egészségre , azonban egyes helyeken, különösen a levelekben, a higany koncentrációja nagyon magas volt (legmagasabb átlagérték: 1440 μg / kg száraz tömeg), ami különösen a gyermekeket és a magzatokat fenyegeti, mivel az Ipomoea aquatica higanyja néha teljes egészében metilhiganyból állt.